დიდი კამათი გრძელდება: უნდა მიირთვათ თუ არა რძე? უფრო და უფრო გვესმის ადამიანები, რომლებიც საუბრობენ წასვლის სარგებელზე რძის თქვენი დიეტადან იმავდროულად, მოსახლეობის უმეტესი ნაწილი ჯერ კიდევ არ ჭამს მწვანილებით, კოფეინით დატვირთულ ენერგეტიკულ სასმელებს, რადგან ჩვენ გაგვყიდეს იმის გაგებით, რომ ისინი ჩვენთვის კარგია.
ზოგიერთი ეს ახალი სასმელი შეიძლება რეალურად აქვს დამსახურება-მაგრამ ძველი ძველებური რძე შეიძლება კვლავ იყოს კვების თვალსაზრისით.
ბუნების გამაგრილებელი სასმელი
იცით თუ არა, რომ რძე ითვლება "ბუნების კეთილდღეობის სასმელად"? ცივი, კრემისებრი თეთრი სასმელი სავსეა კალციუმით, D ვიტამინით, ფოსფორით და სხვა საკვები ნივთიერებების ბალანსით დამტკიცებულია, რომ აყალიბებს თქვენს ძვლებს და კბილებს, ასევე ხელს უწყობს თქვენი კუნთებისა და სისხლის ჯანსაღ ფუნქციონირებას გემები. და ყველა ახალი ვიტამინის წყლების, ენერგეტიკული სასმელების და სხვა ხელოვნურად დამზადებული სასმელების შუაგულში, რძე ბუნებრივი, ჯანსაღი არჩევანია.
მეტი: არ მჯერა, რომ ვეთანხმები დოქტორ ოზს ცხიმიან რძის შესახებ
რძე უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების უნიკალურ ბალანსს
ცნობილი კვების ექსპერტის დოქტორ ვენდი ბაზილიანის თქმით, ავტორი SuperFoodsRx დიეტა და სან დიეგოს ბაზილიანის ჯანმრთელობის კლინიკის თანამფლობელი, სხვა "ველნესი" სასმელებისგან განსხვავებით, რძე ბუნებრივად მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და დაბალანსებულია ნახშირწყლებისა და ცილების უნიკალური პროპორციით-ძვლების გამაძლიერებელი კალციუმის, ფოსფორის და ვიტამინის გარდა დ.
უყურებთ ცხიმების მიღებას თუ იცავთ გულის ჯანსაღ დიეტას? Არაა პრობლემა. ბაზილიანი გირჩევთ დალიოთ უცხიმო ან უცხიმო რძე.
"უცხიმო ან უცხიმო ჯიშები იძლევა უამრავ საკვებ ნივთიერებებს ძალიან მოკრძალებული-ღირებული" კალორიებისთვის ",-ამბობს ის. ”რძე ასევე ბუნებრივად შეიცავს ნატრიუმს, ასევე შეიცავს კალიუმს და თამაშობს როლს ჯანსაღ არტერიულ წნევაში.”
რძე აშენებს ძლიერ ძვლებს
რძე აშენებს ძლიერ ძვლებს და კბილებს, სადაც, ბაზილიანის თქმით, სხეულის კალციუმის 99 პროცენტი ინახება. გარდა ამისა, ასობით კვლევამ აჩვენა, რომ რძეში შემავალი კალციუმი ხელს უწყობს ძვლის სიმკვრივის გაუმჯობესებას.
”უფრო მკვრივი ძვლები ნიშნავს სტრესის მოტეხილობების ნაკლებად ალბათობას და ოსტეოპოროზის უფრო დაბალ რისკს - 40 მილიონზე მეტი ამერიკელის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის მთავარ საფრთხეს,” - დასძენს კვების ექსპერტი.
საკმარისი კალციუმის მიღების მნიშვნელობა იწყება ახალგაზრდადან და ვრცელდება სრულწლოვანებამდე.
”ჩვენ ვიბადებით ძვლებით და ვიზრდებით ბავშვობიდან სრულწლოვანებამდე, ჩვენ ვაშენებთ უფრო ძლიერ და დიდ ძვლებს. თუმცა, გარკვეული პერიოდის შემდეგ - დაახლოებით 30 წლის ასაკში - ჩვენი სხეული იწყებს ძვლებიდან ჩვენი სხვა სხეულის ფუნქციების შესანარჩუნებლად, ” - ამბობს ბაზილიანი. ამიტომ მნიშვნელოვანია კალციუმის მიღება, როგორიცაა რძედან ადრეული ასაკიდან და შემდეგ გააგრძელოთ საკმარისი მოხმარება მთელი თქვენი ცხოვრების განმავლობაში.
კალციუმი ხელს უწყობს კუნთებისა და სისხლის ჯანმრთელობას
ბაზილიანი ამბობს, რომ სხეულის დანარჩენი კალციუმი გვხვდება კუნთებში, სისხლში და უჯრედშორის სითხეში და აუცილებელია კუნთოვანი და სისხლის მიმოქცევის ფუნქციისათვის. ის განმარტავს: ”კალციუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩვენს კუნთებში (განსაკუთრებით შეკუმშვის ფაზაში), ისევე როგორც ჩვენს სისხლის ნაკადში. ადამიანის სხეული ბევრს მუშაობს იმისთვის, რომ შეინარჩუნოს კალციუმის ნორმალური ბალანსი სისხლში, რათა შეინარჩუნოს "ჰომეოსტაზი". კალციუმი ასრულებს როლს სისხლძარღვების შეკუმშვასა და გაფართოებაში. თუ კალციუმის დონე მცირდება, სხეული ამოიღებს კალციუმს ძვლებიდან სისხლში დონის შესავსებად. მაგრამ თუ თქვენ ადექვატურ კალციუმს მიირთმევთ დიეტაში, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ სისხლში კალციუმი და შეინარჩუნოთ თქვენი ძვლები. ”
რძის მსმელები უფრო გამხდრები არიან
რძის მოყვარულებს არა მარტო უფრო ძლიერი ძვლები აქვთ, არამედ ბაზილიანი ამბობს: „რძის მოყვარულებს აქვთ ჯანსაღი საერთო დიეტა და უფრო გამხდარი არიან ვიდრე არა რძის მსმელები“. და დღევანდელ ახალგაზრდებში, რომლებსაც აქვთ სიმსუქნისა და სიმსუქნესთან დაკავშირებული დაავადებების ეპიდემია, სასარგებლო სასმელმა, რძის მსგავსად, შეიძლება ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას, ძვლების სიმტკიცეს და მთლიანობაში ჯანმრთელობა.
ბაზილიანი შემდგომ განმარტავს: ”კვლევებმა აჩვენა, რომ დედებს, რომლებიც სვამენ რძეს, უფრო მეტად ექნებათ ქალიშვილები, რომლებიც სვამენ რძეს. რძე არა მხოლოდ ბავშვებს აძლევს საკვები ნივთიერებების ფართო სპექტრს, არამედ ცვლის ზოგიერთ ნაკლებად მკვებავ, მაღალკალორიულ სასმელს, როგორიცაა სოდა. ზოგიერთი შეფასებით, მოზარდების მთლიანი კალორიების დაახლოებით 12 პროცენტი მოდის სოდაზე და შაქრით ტკბილ სასმელებზე. უცხიმო ან უცხიმო რძემ შეიძლება შორს წავიდეს ამ რიცხვების შესაცვლელად და მზარდი სხეულებისთვის დაამატოს კვების, განვითარების უპირატესობა. ”
რძის პეპტიდებს შეუძლიათ შეასრულონ როლი საკვების ალერგიის პროფილაქტიკაში
2017 წლის კვლევაში, ირლანდიის Food for Health Ireland– ის მეცნიერებმა გამოავლინეს ა ბიოაქტიური პეპტიდების რაოდენობა რძეში და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი ალტერნატივა ანთებითი დაავადებების და საკვების ალერგიის სამკურნალოდ და მართვისთვის, შესაბამისად dairyreporter.com.
მაგრამ რამდენად სასარგებლოა რძე?
ნებისმიერი რაოდენობის რძეს, რომელსაც სვამთ, სასარგებლოა, მაგრამ ბაზილიანი გირჩევთ მიზნად დაისახოთ სამი (8 უნცია) ჭიქა დღეში. ის ამბობს: ”სამი უგემრიელესი ჭიქა უცხიმო ან უცხიმო რძე არის საკმარისი იმისათვის, რომ კალციუმის მოთხოვნილებების 100 პროცენტი დაკმაყოფილდეს და 75 თქვენი D ვიტამინის პროცენტი და მრავალი სხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერება მაღალი ხარისხის ცილებიდან კალიუმამდე, ფოსფორით, A ვიტამინით და ვიტამინით B12. ”
გარდა ამისა, რძე დაბალია ნატრიუმით და უზრუნველყოფს ბევრ კვებას მისი ჭიქა 80 -დან 120 კალორიამდე. რძეს ასევე შეუძლია შეუწყოს ყოველდღიური ჰიდრატაციის მოთხოვნილებას - ის შედგება 90 % წყლისგან, რაც აუცილებელია პრაქტიკულად ყველა სხეულის ფუნქციონირებისათვის. როგორც პრემია, რძე ეკონომიურია. ბაზილიანი დასძენს: ”ეს არის დაახლოებით 25 ცენტი თითო ჭიქაზე, რაც გაცილებით ნაკლებია ვიდრე დღევანდელ ბაზარზე არსებული ახალი ასაკის“ გამაგრებული შაქრის წყლების ”უმრავლესობა.”
თუ თქვენ გაქვთ ლაქტოზას აუტანლობა, არ თქვათ უარი რძეზე!
ლაქტოზას შეუწყნარებლობა - მდგომარეობა, რომელიც გამოწვეულია ფერმენტ ლაქტაზას არასაკმარისი რაოდენობით, რომელიც ლაქტოზას ანადგურებს რძეში - არ ნიშნავს იმას, რომ რძის სარგებელს ვერ მიიღებ. ბაზილიანის თქმით, ლაქტოზას შეუწყნარებლობა არ არის ყველაფერი ან არაფერი და რომ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ რამოდენიმე მარტივი სტრატეგია, რომ მიიღონ რძის სიკეთე.
"ჩვეულებრივ, ლაქტოზას შეუწყნარებლობასთან დაკავშირებული სიმპტომები შეიძლება შემცირდეს" როგორ "და" რამდენი "რძის მოხმარებით ერთდროულად", - ამბობს კვების ექსპერტი. ”სიმპტომები მცირდება ან თუნდაც აღმოიფხვრება ბევრ ადამიანში, თუ ისინი სვამენ რძეს მცირე რაოდენობით მთელი დღის განმავლობაში დიდი ჭიქის ერთბაშად და ლაქტოზას მქონე ადამიანები უკეთესად სვამენ რძეს საჭმელთან ან საჭმელთან ერთად ვიდრე საკუთარი. ”
ასევე არსებობს ლაქტოზით შემცირებული რძე ბაზარზე და თუნდაც თხევადი წვეთები აფთიაქში, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ რძეში ლაქტოზას შემცირებული რძის შესაქმნელად. და გახსოვდეთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ რძე არის კალციუმის საკვების უმაღლესი წყარო, კალციუმის მიღება შეგიძლიათ იოგურტიდან, მცირე რაოდენობით ყველი, ნუში, ფოთლოვანი მწვანილი და ტოფუ - ეს ყველაფერი შეიძლება იყოს ლაქტოზას აუტანლობის ნაწილი დიეტები.
8 რჩევა იმისთვის, რომ დაამატოთ მეტი რძე თქვენს დღეში
ბაზილიანი გვირჩევს დაბალანსებული, მრავალფეროვანი დიეტის დაცვას, რომელიც შეიცავს ხილსა და ბოსტნეულს, ლობიოს, თხილს, თესლს, მარცვლეულს, მჭლე ცილებს, წყალს, ჩაის და რძეს. ის ამბობს: ”საჭმელსა და სასმელს უნდა ჰქონდეს” რაღაც შეთავაზება ”, მათ შორის შესანიშნავი გემოთი და იყოს კარგი თქვენთვის, მაგრამ ასევე მრავალმხრივი. მე ასევე მჯერა მთელი საკვების, ჯანსაღი და ბუნებრივად მკვებავი დიეტის "
რძე მშვენივრად ჯდება თქვენს ყოველდღიურ კვებაში და პარტნიორობს სხვა სუპერ საკვებთან ჯანსაღი და გემრიელი დიეტისთვის, რომელიც მიაწვდის თქვენს ყოველდღიურ რეკომენდაციებს ვიტამინებსა და მინერალებს. აქ არის რამოდენიმე რჩევა ბაზილიანის შესახებ მეტი რძის დასალევად:
1. დაიწყეთ დღე რძით
დაამატეთ რძე თქვენს დილის მარცვლეულს ან შვრიას. როგორც ჩანს, უძველესი რჩევაა, მაგრამ მაინც მშვენიერი, მყარი დასაწყისია დღისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რძე სმუზში, რათა გაზარდოთ კრემისებრიობა და კვება.
2. დალიეთ რძე საჭმლის სახით
რძე იდეალურია როგორც შუადღის საუზმე - ცილებისა და ნახშირწყლების დიდი ბალანსი, რბილი ტკბილი და ბევრი კვება. ბაზილიანი ამბობს: ”ერთი ჭიქა შუადღისას არა მხოლოდ ადვილი და შემავსებელია, არამედ ენერგიას გმატებს და გეხმარებათ მიიღოთ სადილის გარეშე, თანამოსაუბრის ტკბილეულის შინაარსის გადაყლაპვის გარეშე.”
3. შეცვალეთ ყავის ჩვევა
ლაფეს ნაცვლად მიირთვით კაფე აუ ლაით ან ჩაი აუ ლაით. კაფე აუ ლაით არის 1/2 ყავა და 1/2 რძე, რაც მოგცემთ იმ ნანატრ ყავას გემოს და სიამოვნებას, ხოლო შეამცირეთ თქვენი კოფეინის შემცველობა და გაზარდეთ სასმელის კვების ღირებულება დამატებით რძე
4. ამოიღეთ ზღვარი თქვენი შიმშილისგან
წვეულების წინ დალიეთ ჭიქა უცხიმო ან უცხიმო რძე. ეს არის სწრაფი და მარტივი. ის ასევე ავსებს და "შლის ზღვარს" შიმშილს, რაც გეხმარებათ ჭკვიანური არჩევანის გაკეთება საკვებსა და სასმელზე ჩამოსვლისთანავე. ბაზილიანი დასძენს: ”ბონუსი არის დიდი კვება, მაგრამ მთავარი უპირატესობა ის არის, თუ როგორ გრძნობთ თავს და პასუხობთ სოციალურ„ ზეწოლაზე “წვეულებით ტკბობისა და თქვენი ფიგურის შენარჩუნებითაც.”
5. დალიეთ რძე დესერტისთვის
ბაზილიანი გვირჩევს არომატულ რძეს ტკბილი სამკურნალოდ. ”სანამ ჩვენ უნდა ვუყუროთ რამდენი შაქარი შედის დიეტაში, იფიქრეთ ამაზე-უცხიმო ან უცხიმო შოკოლადს ან მარწყვის რძეს აქვს სიტკბო და მიმზიდველობა სამკურნალო საშუალება და კვლავ შეიცავს იმ აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აკლია დამუშავებულ ცომეულს, ორცხობილას, ტკბილეულს ან სხვა "ჩვეულებრივ" ტკბილეულს ", - თქვა მან. განმარტავს.
6. რძე შესანიშნავი სასმელია ვარჯიშის შემდგომ
ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა, რომ რძეში არსებული საკვები ნივთიერებების ბალანსი ხელს უწყობს კუნთების შევსებას ვარჯიშის შემდეგ ისევე ეფექტურად, როგორც ზოგიერთი კომერციული სავარჯიშო სასმელი. და მასაც უკეთესი გემო აქვს!
7. დალიეთ რძე ძილის წინ
კარგი ძილის რეჟიმი ნამდვილად დაგეხმარებათ დაიძინოთ და უკეთ დაიძინოთ. ცუდმა ძილმა შეიძლება შეაფერხოს თქვენი მეტაბოლიზმი და გაზარდოს ქრონიკული დაავადებების რისკი. ბაზილიანი დასძენს: ”მე ვისწავლე პატარა ჭიქა თბილი რძის დალევა ძილის წინ ბავშვობაში ბებიასთან ერთად. ეს იყო რიტუალი, დამამშვიდებელი და რძეში შემავალი საკვები ნივთიერებები დაგეხმარებათ უკეთესად დაიძინოთ. ”
8. სანამ დალევ, ასწიე
რძეს შეუძლია მოგცეთ ძლიერი ძვლები და კუნთები! ბაზილიანი ამბობს: ”ერთი გალონი რძე იწონის რვა კილოგრამს - ცუდი არ არის რამდენიმე ბიცეპსის დახვევისთვის ან ზეწოლისთვის ჭიქის დასალევად სასმელი. ” ის ხუმრობს: ”ვიცი, ვიცი… მე ყოველთვის უნდა ჩავრთო მცირედი ვარჯიში კვების შესახებ… მაგრამ სერიოზულად, ეს არის კარგი რჩევა! ”
ასე რომ, თქვენი ჯანმრთელობის საფუძველია - ყოველდღიურად რძის დალევა თქვენს ორგანიზმს დადებითად იმოქმედებს.
მეტი: Wქუდი ემართება თქვენს სხეულს რძის მოჭრისას
სანამ წახვალთ, შეამოწმეთ ჩვენი სლაიდების ჩვენება ქვემოთ.
თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2009 წლის თებერვალში. განახლებულია 2017 წლის მარტში.
