თქვენ ჩაეკიდებით ამ ტემპეს "თევზის" ჩხირებს კრემისებრი ტარტარის სოუსით. როგორც ჩხირები, ასევე დამამშვიდებელი სოუსი ადვილი გასაკეთებელია და შესანიშნავია როგორც უმთავრესი კურსი უხორცო კერძისთვის. მიირთვით მწვანე სალათთან და თქვენი საყვარელი კარტოფილის გვერდით სრულფასოვანი საჭმლისთვის.
ეს არ არის თევზის ზღაპარი: ეს კლასიკური კერძი შეიძლება იყოს მაგიდაზე 30 წუთში. თქვენ და თქვენი ოჯახი დაეცემით ამ "თევზის" ჩხირებს, რაც მათ გახდის სრულყოფილ ვარიანტს უხორცო საჭმლისთვის.
ტემპი შესანიშნავია ამ კერძისთვის მისი მტკიცე ტექსტურისა და გულისხმიერების გამო. ტემპი მზადდება მოხარშული და ოდნავ ფერმენტირებული სოიოსგან და ქერის მსგავსი მარცვლეულისგან, შემდეგ დაჭერილია ღვეზელში. ნაღების ტარტარის სოუსი ხდის სრულყოფილ პარტნიორს ამ თევზის გარეშე ჯოხებისთვის, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი გემო!
ტემპე "თევზის" ჩხირები კრემისებრი ტარტარის სოუსით რეცეპტით
ემსახურება 3
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 12-15 წუთი | საერთო დრო: 22-25 წუთი
შემადგენლობა:
ტარტარის სოუსისთვის
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 2 ჩაის კოვზი გემრიელი ან დაფქული ტკბილი მწნილები
- 1/4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
"თევზის" ჩხირებისთვის
- 1 (8 უნცია) პაკეტი ტემპი, დაჭრილი ნახევრად სიგანეზე, შემდეგ გრძელი, 3 ინჩის სიგანის სამკუთხედებში
- 3/4 ჭიქა ფქვილი
- 1/4 ჭიქა სიმინდის ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი Old Bay სუნელი
- 1-1/2 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 კვერცხი, ათქვეფილი
- 2 სუფრის კოვზი რძე
- მცენარეული ზეთი, შესაწვავად
მიმართულებები:
ტარტარის სოუსისთვის
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ შეასწორეთ სუნელი.
- შედგით მაცივარში გამოყენებამდე.
"თევზის" ჩხირებისთვის
- დაასხით 1 საცხობი ტაფა ალუმინის ფოლგით, ხოლო მეორე საცხობი ქაღალდის პირსახოცების ფენით და დატოვეთ.
- არაღრმა თასში დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და რძე და ათქვიფეთ ერთმანეთში. გვერდზე გადადეთ.
- საშუალო თასში აურიეთ ფქვილი, სიმინდის ფქვილი, ოლდ ბეის სუნელი, შებოლილი პაპრიკა, შავი პილპილი და ნივრის ფხვნილი. ავთქვიფოთ, რომ გავაერთიანოთ და მოვათავსოთ კვერცხის ნარევთან ახლოს.
- სათითაოდ, ჩაასხით ტემპეს თითოეული ნაჭერი კვერცხის ნარევში და ნება დართეთ, რომ ზედმეტი კვლავ ჩაყაროს თასში. მოათავსეთ თითოეული ნაჭერი ფქვილის ნარევში და გამოიყენეთ თქვენი თითები იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ნარევი დაფარავს მთელ ტერიტორიას. დადეთ საცხობ ტაფაზე. გააგრძელეთ სანამ ტემპეს ყველა ნაჭერი არ არის დაფარული.
- დაამატეთ მცენარეული ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში ან დიდ ქვაბში ისე, რომ ქოთნის გვერდებზე მიაღწიოს დაახლოებით 1/4 ინჩს.
- დადგით საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. ნება მიეცით ზეთი გაცხელდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როცა ცხელია, მუშაობთ პარტიებად, მაგრამ ზრუნავთ, რომ ქვაბი არ დაიხუროს, დაუმატეთ ტემპი და შეწვით თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ამოიღეთ და დადეთ ქაღალდის პირსახოცით საცხობ ფირფიტაზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. შეინახეთ თბილი.
- მიირთვით თბილი ტარტარის სოუსით გვერდით.
უფრო უხორცო ორშაბათის რეცეპტები
ხრაშუნა კიტრის, სტაფილოს და ავოკადოს სენდვიჩები კრემისებრი ხახვის გასახდელით
შემწვარი ტოფუ cilantro-avocado noodles და ალუბლის პომიდორი
ორზო სალათი ბროკოლით, წიწიბით და ფეტათი
