ეძებთ გემრიელ გზებს თქვენი ბიუჯეტის გასაზრდელად ამ საკურორტო სეზონზე? ჯილდოს მფლობელი ღვინის კონსულტანტი ბრედ ჰასკელი, Queens– ის ზღვის პროდუქტების რესტორანი London Lennies იზიარებს თავის რჩევებს ღვინის დასალევად, მხიარულებისა და ფულის დაზოგვის შესახებ.
სადღესასწაულო რჩევები იყო ეკონომიური ენოფილი
ბევრი ადამიანისთვის ღვინის არჩევა გამოწვევაა და არა მხოლოდ არდადეგების დროს ან ამ განსაკუთრებით მჭიდრო ეკონომიკის დროს.
წითელი, თეთრი და ვარდების ვარიანტებთან ერთად, ღვინის ტიპების, ღვინის ქარხნების ფართო ასორტიმენტთან და - არ დაგავიწყდეთ - ფასები, შესაძლოა როგორც ჩანს უფრო ადვილია დახუჭო თვალები "იაფი ღვინის განყოფილებაში" და აითვისო ის რისი იმედიც გაქვს მისაღები ფულის დაზოგვის ბოთლი ვინო
თუმცა, ცუდი ბოთლი ღვინის დალევა, მიუხედავად დაზოგული ფულისა, ძნელად ღირს იმ უმნიშვნელო ფასად - და რამდენად სადღესასწაულო შეიძლება იყო, თუ ყოველი ყლუპი ძირითადად მჟავე ყურძენია? ჰასქელი (რომელიც ძალიან ჰგავს გვერდულად ვარსკვლავი პოლ ჯამატი) ამბობს, რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ სადღესასწაულო ღვინის დიდი ბოთლი ამ ექვსი საბიუჯეტო რჩევით. თუ გსურთ, დაარქვით მას "ყურძნის რჩევა".
1. იპოვნეთ დამალული ძვირფასი ქვები
ჰასკელი გვირჩევს ღვინოებს ნაკლებად ცნობილი რეგიონებიდან, როგორიცაა არგენტინა, ავსტრია, საბერძნეთი, სამხრეთ აფრიკა, ისრაელი და შტატის ლონგ აილენდი. ის ამბობს: ”ღვინის სამყარო სავსეა შესანიშნავი შეთავაზებებით, რომლებიც იყიდება დიდ ფასად. ზოგიერთი საუკეთესო ღირებულება არ არის uber-trendy რეგიონებიდან, არამედ იმ ქვეყნებიდან და რეგიონებიდან, რომლებიც მდგრადობაზე ამახვილებენ ყურადღებას კომერციული ღვინის წარმოება. ” ბონუსი: დაუდგენელი რეგიონები აწარმოებენ მსოფლიოს რამდენიმე საუკეთესო ღვინოს, გაბერილი ფასი არა შედის.
2. ვაჭრობის ხრიკი - წაიკითხეთ უკანა ეტიკეტი
ღვინის იმპორტიორები ხშირად ჩამოთვლილია როგორც ღვინის ბოთლების უკანა ეტიკეტებზე, ასევე ღვინის სიებში, ამიტომ ეძებენ ის, ვისაც ენდობით, არის ერთი მარტივი ხრიკი, რომელსაც პროფესიონალებიც კი იყენებენ ჭკვიანი არჩევანის გაკეთების მიზნით ჰასქელი. ის გვთავაზობს ზოგიერთ უფრო პოპულარულ იმპორტიორს, რომლებიც გვთავაზობენ დიდ ღვინოს გარიგებულ ფასებში, როგორიცაა რობერტ კაჩერის არჩევანი, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise და Polaner.
3. იცოდეთ თქვენი ღვინის ტიპი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს მოითხოვს, რომ ჩაატაროთ კვლევა თქვენი პირადი გემოვნების შესახებ, იმის ცოდნა, თუ რა მოგწონთ და რა არ მოგწონთ, დაგეხმარებათ იპოვოთ ღვინოები, რომლებიც დიდი ღირებულებებია - და შესანიშნავი გემოთი. ჰასკელი გირჩევთ, სანამ ადგილობრივ ღვინის მაღაზიაში მიხვალთ, განსაზღვროთ მოგწონთ თუ არა მუხა ან უცხიმო ღვინო, სრული თუ საშუალო ტანის ღვინო, ტკბილი თუ მშრალი ღვინო. ის დასძენს: ”ეს მარტივი მაჩვენებლები დაეხმარება თქვენს სომელიეს და/ან ღვინის საცალო ვაჭრობას, გამოავლინოს დიდი ღირებულების ღვინოები, რომლებიც თქვენს გემოვნებას და საფულეს მოერგება.”
4. შეინახეთ იგი ოჯახში
ღვინის მრავალი დიდი მწარმოებლისთვის მეღვინეობა საოჯახო ბიზნესია. მეღვინეობის გამოცდილება და ტრადიციები გადაეცემა თაობებს შორის, ასე რომ, ღვინის მწარმოებლის ოჯახის ხე ღვინო (იგულისხმება ახალი ან სპეციალური ეტიკეტები) არის ერთ -ერთი გზა იპოვოთ დიდი ღირებულების ღვინოები, რომლებიც შექმნილია თქვენთვის სასურველი სტილით და ნდობა. ჰასკელი განმარტავს: ”ბილ არბიოსი, მეღვინე ლიოტის ვენახებისათვის სონომას ოლქში, შესანიშნავი მაგალითია. მრავალი წლის შემდეგ ლიეტთან ერთად, ბილი განქორწინდა მეუღლესთან ერთად, რათა შექმნას ორი პატარა ლეიბლი: არბიოსი და პრაქსისი. მისი ცოდნა სონომის რეგიონის შესახებ და მისი დამოკიდებულება უმაღლეს მწარმოებლებთან ამტკიცებს, რომ მისი ახალი ღვინო იქნება ისეთივე კარგი, როგორც მისი ძველი - და გაიყიდება მხოლოდ ფასის ნაწილში. ”
5. უმასპინძლეთ ბრმა ღვინის დეგუსტაციის წვეულებას
ჩაატარეთ სადღესასწაულო ღვინის დეგუსტაციის წვეულება, რომ ისწავლოთ-და ასწავლეთ თქვენს სტუმრებს-უშუალოდ, რომ ფასი ყოველთვის არ არის ღვინის რეალური ღირებულების კარგი მაჩვენებელი. ჰასკელის თქმით, ღირს გადაიხადოს სტილისა და მწარმოებლების ფართო სპექტრი, რომელსაც რეგიონი გვთავაზობს, ვიდრე უბრალოდ დიდი სახელების დევნა. ”კონკრეტული რეგიონის ღვინოების დალაგება, ფასის გათვალისწინების გარეშე, შეიძლება იყოს თვალის გახსნის სავარჯიშო. ხშირად, მაღალი ფასები უფრო მეღვინეობის უძრავი ქონების ღირებულების მაჩვენებელია, ვიდრე ღვინის ხარისხი. ფასდაუდებელია სტილისა და მწარმოებლების ფართო სპექტრის შესწავლა, რომელსაც რეგიონი გვთავაზობს, ვიდრე უბრალოდ დიდი სახელების დევნა, ” - დასძენს ის.
6. მიიღეთ რჩევა ყურძნის გურუსგან
ჰასკელი ამბობს, რომ რესტორნები და საცალო ვაჭრობა, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან ბუტიკის მწარმოებლებში, თქვენი საუკეთესო რესურსია ღვინის ხელმისაწვდომ ფასად. ის დასძენს, რომ „ბუტიკ ღვინის ქარხნები გვთავაზობენ რამოდენიმე საუკეთესო ღირებულებას/ხარისხს, და ბუტიკებით მოაზროვნე სომელიეებს და ღვინის საცალო ვაჭრობას არასოდეს აკლია ახალი ღვინოების შემოთავაზება.“ Ისე სანამ დაიწყება თქვენი ღირსეული ღვინის ნადირობა, გქონდეთ მწარმოებელი, სტილი ან რეგიონი, რომელიც მოგწონთ და ნება მიეცით "ყურძნის გურუებს" შეუწყოს თქვენი სრულყოფილი-და ბიუჯეტისთვის შესაფერისი-სადღესასწაულო ღვინო.
საუკეთესო ხელმისაწვდომი სადღესასწაულო ღვინოები
ჯერ კიდევ ზარალში რომელი ღვინოები შეარჩიო ამ საკურორტო სეზონზე? აქ მოცემულია ჰასკელის სამი საუკეთესო სადღესასწაულო ღვინის არჩევანი.
გიზენის "ქონება" სოვინიონ ბლანი 2006 წ (მარლბორო, ახალი ზელანდია) $13.49
ჰასკელი დასძენს: ”ეს არ არის თქვენი ტიპიური მარკეტო-გრეიფრუტი მარლბორო სოვინიონ ბლანი. ის დახვეწილი და გაწონასწორებულია, ფასი, რომელიც შეესაბამება მის მგრძნობიარე მგრძნობელობას. ”
საქონნეტ ვიდალ ბლანი 2007 წ (პატარა კომპტონი, როდ აილენდი) $10.99
ჰასკელის თქმით, ეს არის უცნაური ჯიში, რომლის უმეტესობა არც კი ფიქრობს რომ სცადოს. თუმცა, ეს არის ძვირადღირებული რეისლინგების დიდი ეკონომიური ალტერნატივა. ის განმარტავს: ”ეს არის დაბალანსებული, არომატული თეთრი ღვინო, რომელიც მშვენივრად ერწყმის სადღესასწაულო ტკბილეულს - და ფასი თავისთავად სასიამოვნოა.”
კორტე რუგოლინ ვალპოლისელა 2006 წ (ვენეტო, იტალია) $10.32
იტალიის ვენეტოს რეგიონი საუკუნეების განმავლობაში აწარმოებდა ღვინოს, მაგრამ მის ღვინოებს არ აქვთ იგივე მაღალი ფასი, როგორც მის კომერციულ მეზობლებს ტოსკანასა და პიემონტში. ჰასკელს მოსწონს ეს ღვინო, რადგან ის არის "ღია, ცხარე წითელი, რომელიც ასრულებს საქმეს საფულის გაშრობის გარეშე".
აქ არის კიდევ რამდენიმე სადღესასწაულო სასმელი დასალევად და დასაგემოვნებლად
ფერადი კოქტეილები დღესასწაულებისთვის
სადღესასწაულო შამპანურის და ღვინის არჩევანი
ოთხი არ შეიძლება გამოტოვოთ mocktails
