休日は新鮮な自家製クッキーと明るい季節のキャンディーとほぼ同義であるため、当然のことながら、私たちは狂ったように甘いものすべてを渇望しています。
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のシェフアンナゴードン グッドバッチ 彼女のパン屋で今私たちのお気に入りのクッキーを試食した後、彼女のチョコレートペパーミント作品の秘密のレシピを共有するのに十分親切でした。 さらに退廃的なものが欲しいですか？ ゴードンはこれらのクッキーを使用して、砕いたキャンディケインでコーティングされた側面を備えたアイスクリームサンドイッチを作ります。
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グッドバッチチョコレート-ペパーミントクッキーのレシピ
収量12– 24
材料：
- 3本（12オンス）の柔らかくしたバター
- 1-1 / 4カップライトブラウンシュガー
- 白砂糖2/3カップ
- 卵3個
- 大さじ1ペパーミント抽出物
- AP小麦粉4カップ
- 3/4カップのココア
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- 重曹小さじ1
- 小さじ3/4の塩
- 1-1 / 4カップのダークチョコレートチャンクまたはセミスイートチップス
- 砕いたキャンディケイン
装置：
- スタンドミキサーまたはボウル付きハンドヘルドビーター
- 中型ボウル
- ゴムヘラ
- クッキースクープ
- ベーキングシート
- パーチメント紙
方向：
- 中型のボウルに、小麦粉、ココアケーキ、重曹、粉末、塩を量ります。 取っておきます。
- スタンドミキサーボウルで、柔らかくなったバターを滑らかになるまで1分間叩きます。 へらでボウルをこすり落とし、砂糖を加え、軽くふわふわになるまで中速で約3〜4分叩きます。
- ボウルをよくこすり落とし、卵とペパーミント抽出物を加え、さらに2分間叩きます。 ボウルをもう一度こすり落とします。
- 2つのバッチで、乾燥した材料をバター混合物に加え、完全に混ざるまで弱く混ぜます。 最後の乾燥材料の追加で、チョコレートチャンクを追加します。
- 冷凍庫や冷蔵庫にシートトレイ用のスペースがある場合は、冷やす前に生地を羊皮紙で裏打ちされたトレイにすくい取ります。 それ以外の場合は、蓋をしてボウルで生地を冷やし、生地が固くなったらすくい取ります。 生地は冷蔵庫で1時間、または冷凍庫で20〜30分間休ませる必要があります。 サンドイッチクッキーやアイスクリームサンドイッチに最適な、より平らなクッキーの場合は、手のひらで生地を押し下げます。 丸みを帯びた仕上がりにするために、クッキーをすくい取った形のままにしておきます。
- 生地が冷えている間に、オーブンを華氏350度に加熱します。
- 生地の大きさや形にもよりますが、クッキーを8〜12分焼きます。 チョコレートクッキーは簡単に焼き過ぎて焦げた味がするので、注意を怠って、終わったらクッキーを取り除くことをお勧めします。
- オーブンから出てきたらすぐに、砕いたキャンディケインをクッキーに振りかけます。これが溶けて所定の位置になります。
- アイスクリームやフロスティングを入れる前に、冷却ラックまたはベーキングトレイで完全に冷ましてください。
もっと： キャンディケインのアイスクリームケーキは一口ごとに冬のワンダーランドです
行く前に、チェックしてください スライドショー 未満。
2015年12月に最初に公開されました。 2016年12月に更新されました。
