ミス・ノーティー・ブラウニー自身からの10のヒントでブラウニーを完成させましょう。 どんな種類のブラウニーが好きでも、いつでも欲しいものを手に入れることができます。
DFW Metroplexのお気に入りの創設者、所有者、発明者であるRana Abla ミス・ノーティー・ブラウニー、あらゆる種類の焼き菓子について1つか2つ以上のことを知っています。 しかし、彼女の名声は、罪深い退廃的ないたずらブラウニーの彼女の範囲です。 彼女は私たちに彼女の極秘レシピを教えてくれませんでしたが、彼女はあなたがあなた自身のチョコレートのおやつを作るために必要なディートを明らかにすることをいとわなかった。
1. あなたの毒を選んでください
料理を始める前に、必要なブラウニーの種類を決定し、それに応じてレシピを選択することが重要です。
ファッジブラウニーの小麦粉の量は限られており（約1/2カップ）、次のような膨張剤は含まれていません。 ベーキング 粉。 彼らは通常、砂糖でバターをクリーム状にするのではなく、バターを溶かすように求めます。これにより、より濃く、よりファジーな菓子ができあがります。 原則として無糖チョコレートを使用するので、1トンの砂糖、フルカップなどを使用することも期待してください。
ケーキのようなブラウニーには、小麦粉とパン種が多く含まれているため、柔らかくて軽くなります。 バターの使用量が少なく、砂糖でクリーム状にする必要があります。
または多分あなたはあなたのブラウニーが歯ごたえが好きです。 これらには、余分な卵、チョコレートの組み合わせ、さらに大さじ数杯のココアパウダーが含まれ、満足のいく歯ごたえのある結果を得るために風味と食感を完成させます。
必要に応じてブロンディもあります。これは、チョコレートのないケーキのようなブラウニーを反映しています。
2. i-i-i-i-i-itを読んで、i-i-i-i-i-itを読んでください！ 読んでください
Ablaは、料理を始める前にレシピを注意深く調べて、すべてのステップを理解し、すべての材料が揃っていることを確認することをお勧めします。
3. 焼くときではなく、レジで贅沢をしましょう
プレミアムな結果が必要な場合は、プレミアム成分を使用することが非常に重要です。 「私を信じてください、それは味に大きな違いをもたらします」とアブラは言います。 また、測定するときは、注意深く正確に測定してください。
4. 卵を泳ぎに連れて行ってください
ブラウニーを焼くときは、卵が室温であることが非常に重要です。 卵の白身と卵黄は、室温のときに泡だて器で簡単に結合します。つまり、バッターに均一に分散します。 卵は空気を閉じ込めるので、これはあなたのブラウニーがより軽いテクスチャーを持ち、より均一に調理されることを意味します。
しかし、誰が1時間前に卵を取り出すことを覚えているでしょうか？ その場合は、お湯の入ったボウルに10〜15分置いてください。
5. 雪にする
小麦粉を混ぜるときは、チョコレートにふりかけ、へら（泡だて器ではない）を使って、小麦粉が少しだけ見えるように折ります。 これにより、混合しすぎを防ぎ、ケーキのようなブラウニーになってしまうのを防ぎます。
6. 光沢のある、幸せな鍋
熱をより均一に伝導する、明るい色の光沢のある鍋を常に選択してください。 ガラスや濃い色の鍋は、端が焼き過ぎたり焼けたりする原因となる可能性があります。
しかし、光沢のある鍋は始まりにすぎません。 彼女のプロのヒントは、グリースを塗ったベーキングパーチメントまたはアルミホイルで裏打ちされていることを確認し、ハンドルを作成するために側面にオーバーハングを残すことです。 ブラウニーが冷めたら、ハンドルを使ってカットされていないブラウニーを持ち上げ、まな板をそっと上に置いて裏返し、羊皮紙をはがします。 次に、プロ並みの結果を得るためにカットする前に、光沢のある面が上になるようにもう一度慎重に反転させます。
7. タイミングが全てだ
ブラウニーをオーブンの中央で焼き、予熱するまで入れないでください。 調理時間は種類によって異なりますが、カウンターに座って冷やすと少し調理が続くので、よくわからない場合は早めに引っ張ってください。
側面が鍋の端からわずかに離れて収縮し、中央がわずかにねばねばしているとき、ファジーブラウニーは準備ができています（冷却中に固まります）。 ケーキのようなブラウニーは、中央に挿入されたつまようじにほんの少しの湿ったパン粉が付いているときに行われます。
8. あなたはあなたのオーブンがどれくらい熱いか知っていますか？
Ablaは、オーブン温度計に3ドルを投資することをお勧めします。 ほとんどのオーブンは実際には温度がオフになっており、25度程度でも、ベーキング時に大きな違いがあります。
9. ナイフをガンクしないようにしてください
難しいかもしれませんが、ブラウニーをすぐにカットしたいという衝動に抵抗してください。 それらを冷蔵庫に少なくとも数時間入れてください。そうすれば、結果は素晴らしく、きちんとした、プロ並みの正方形になります。 彼らはナイフをぶち壊さないので、パン粉をあまり落とさず、バラバラになる可能性が低くなります。
10. 不正行為を恐れないでください
箱入りのものを買う時間しかない場合は、お気に入りのブランドを購入して、それを選びましょう。 混ぜるときにお気に入りのチョコレートキャンディーバーのチャンクをいくつか入れることで、AblaのNaughtyBrowniesを模倣することもできます。 アブラはピーナッツバターカップやチョコレートで覆われたタフィーが好きです。
その間に何を指名するか
完璧なブラウニーを釘付けにするまで、食料品店でそのパッケージ済みのものをスキップし、地元の高級パン屋で見つけたものを選びます。 あなたがDFWに住んでいるなら（私は幸運にもそうですが）、あなたは NS アブラを試す 非常にいたずらなブラウニー —人々、彼らは彼らの中におかしなクッキー生地を持っています！ クッキーの生地！
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