おいしいビーガンデザートのレシピをお探しの場合は、このダブルクラストのスパイスが効いたアップルパイをお試しください。 ご家族みんなで楽しめる美味しいデザートです！
8人分
必需品
- 9インチ（23 cm）のガラスパイプレート、グリースを塗った
- 縁のある天板
- 1レシピサワークリームパイペストリー生地または1大バッチ万能ビーガンペストリー生地、冷蔵（以下のレシピを参照）
具材の詰め物
- 大きなグラニースミスのリンゴ6個、皮をむき、芯を取り、薄くスライスしたもの
- 1カップ（250 mL）のグラニュー糖（下記のヒントを参照）
- 1〜4カップ（50 mL）の中力粉（下記のヒントを参照）
- 大さじ1（15 mL）の甘いマルサラ、オプション
- 小さじ1杯（5 mL）の挽いたシナモン
- 小さじ1杯（5 mL）の挽いたナツメグ
- 小さじ1〜2杯（2 mL）のオールスパイス
- クリーム、ミルクまたは豆乳
- 粗糖またはグラニュー糖
方向
オーブンを華氏425度（摂氏220度）に予熱します。
ペストリー生地を2つに分け、一方をもう一方より少し大きくします。 軽く粉をまぶした表面で、大きな生地をパイプレートに合う大きさの円に広げ、ダスティングします 生地がくっつかないように、必要に応じて作業面と生地を動かします（または2枚のワックスまたは羊皮紙の間を転がします） 論文）。
準備したパイプレートに生地を押し込みます。 パイプレートを冷凍庫または冷蔵庫に15〜20分間入れて、中身を準備しながら冷やします。 トップクラストのために残りの生地を広げ、パーチメント紙のシート上に室温で取っておきます。
大きなボウルに、リンゴ、砂糖、小麦粉、マルサラ、使用する場合はシナモン、ナツメグ、オールスパイスをそっと混ぜ合わせ、リンゴがしっかりとコーティングされていることを確認します。 準備した底の皮に詰め物を移し、手でリンゴをペストリーにそっと押し込み、中央で少し盛り上げます。 少量の水でペストリーの端を軽く磨きます。
リンゴの上にトップクラストを置き、エッジをトリミングしてフルーティングをかけます。 パイの上にスチームベントを切ります。 トップにクリームを塗り、砂糖を振りかける。
天板にパイプレートを置き、予熱したオーブンで25分焼きます。 熱を華氏350度（摂氏180度）に下げ、さらに50〜60分間、または上部がきれいに焦げ目がつき、リンゴが柔らかくなり、ジュースが泡立つまで焼き続けます。 パイの上部にある通気口の1つにナイフを挿入して、リンゴが柔らかくなっていることを確認します。 焼き終わる前にパイが茶色になり始めた場合は、テントを張ったホイルでゆるく覆います。 ワイヤーラックで1時間冷ましてからお召し上がりください。
ヒント： リンゴの酸味によっては、もう少し砂糖が必要になる場合があります。 リンゴが非常にジューシーな場合は、大さじ1杯（15 mL）の中力粉を追加します。
ヒント： リンゴの皮をむき、芯を取り、薄くスライスするには、入手可能な多くのリンゴの1つを探してください リンゴの皮むき器/スライサー/コアラーガジェット. 私は私のものが大好きで、何年も使っています。
変化
ウイスキー、バーボン、ラム酒など、お気に入りのスピリットをマルサラに置き換えてください。
次のページ：ビーガンペストリー生地とサワークリームペストリー生地の作り方
