カボチャは、あなたが食べていない最も過小評価され、見過ごされている果物の1つかもしれません。 抗酸化物質が豊富で食物繊維が豊富なカボチャは、栄養価の高いパンチを詰め込んでおり、怖い顔を彫ったり、季節ごとに使うだけではないことを証明しています かぼちゃ スパイスラテ（そこに本物のカボチャさえあるなら、それはそうです）。
しかし、カボチャを噛む前に（ちなみに、これはお勧めしません）、次のように注意することが重要です。 アシュリーリーバー、登録栄養士、肉と種子のみを消費する必要があります。 そして技術的には、 カボチャの彫刻は安全に消費できます、あなたは特別に食べるために育てられたものでより良いです。
「どちらもあなたの健康に最適で、さまざまな利点があります」と彼女はSheKnowsに話します。 「カボチャの肉はカロテノイドを多く含んでいます。カロテノイドは、炎症を抑え、免疫システムを高めるのに役立つ強力な抗酸化物質です。 また、代謝を改善し、体重を管理し、空腹感を抑えるのに役立つ食物繊維の優れた供給源でもあります。」
カボチャはビタミンAが豊富です
カボチャは素晴らしい情報源です ビタミンA —全体的な健康の多くの側面に関連する化合物のグループによって特徴付けられるビタミン。
「技術的には、カボチャに含まれているのは、体内でビタミンAに変換される植物色素であるベータカロチンです。」 サマーユール、登録栄養士および栄養コミュニケーションのスペシャリストは、SheKnowsに話します。 「植物源からこのビタミンを摂取することの良いところは、 動物性食品といくつかのサプリメント、ベータカロチンの過剰摂取は一般的に関連していません 毒性。"
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彼女はベータカロチンの過剰が肌に「オレンジ色の輝き」を与える可能性があることを警告していますが。
ユールによれば、ビタミンAは視覚にとって特に重要な必須栄養素です。 「網膜の受容体で光を吸収するのは、タンパク質（ロドプシンと呼ばれる）の必須成分です…」と彼女は言います。 「ビタミンA欠乏症の最も初期の兆候の1つは夜盲症です。したがって、最近夜にもう少し見づらい場合は、食事で十分なビタミンAを摂取していることを確認してください。」
強力な抗酸化物質として、リーバーは、ビタミンAが体内のフリーラジカルによって引き起こされる損傷を減らすことによって炎症を減らし、免疫システムを高めるのを助けることができると言います。
「このため、ビタミンAは一部の癌の発生率の低下にも関連しています」と彼女は付け加えます。 「視力、生殖、皮膚の健康、そして多くの内臓の適切な機能を最適化するためにも不可欠です。」
ユール氏によると、カボチャの半分のカップ（缶詰または新鮮）には、ビタミンAの1日の摂取量の約100％が含まれています。 「しかし、ハーフカップあたりの1日の摂取量の200％が入った缶詰のカボチャを見たことがあります。そのため、ラベルで正確な量を確認します」と彼女は言います。
新鮮なカボチャと缶詰のカボチャはどちらも同じ利点を提供します、とリーバーは言います。彼はピューレのカボチャをオートミール、スムージー、またはエネルギーボールに混ぜることを勧めています。
カボチャはビタミンCの良い供給源です
カボチャに含まれるビタミンCはビタミンAよりも少ないですが、1日の摂取量の約8〜9％、つまり半分です。 新鮮なカボチャの立方体のカップ—ユールは言います、それをあなたの中にもっと追加する必要があるとき、それはまだ良いオプションです ダイエット。
「創傷治癒に役割を果たす結合組織の成分であるコラーゲンの合成には、ビタミンCが必要です」とYule氏は説明します。
ビタミンCは、その抗酸化作用にも重要であり、体内のフリーラジカルによる損傷を制限するだけでなく、非ヘム（植物ベース）の鉄源を吸収するのにも役立ちます。 「貧血のある菜食主義者の場合は、鉄分と一緒にビタミンCを摂取するようにしてください」と彼女は述べています。 「カボチャを強化オートミールに入れてかき混ぜることは、両方の栄養素を一緒にするための素晴らしい方法です。」
カボチャの種は美味しくて栄養価が高い
それらの厄介で粘着性のある種子は、殻から取り出されたときにペピータとしても知られ、あなたの食事に素晴らしい追加です。 小さいかもしれませんが、栄養価の点では強力です。
「カボチャの種は、鉄、繊維、タンパク質、健康的な脂肪の優れた供給源です」とリーバーは説明します。 「カボチャの種に含まれる鉄は、私たちの体全体に酸素を適切に輸送するために重要です。 低レベルの鉄は貧血、倦怠感、運動能力の低下、精神的鋭敏さの低下、気分の悪さを特徴とする状態につながる可能性があります。」
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鉄は閉経前の人々にとって重要な栄養素である、とリーバーは付け加えます、特に月経中に鉄が血中で失われるからです。 アクティブな若い女性には、さらに高い要件があります。
リーバー氏は、種子は（味を良くするために）ローストする必要があり、「詰め物のスナックを単独で、またはトレイルミックスで、またはサラダ、炒め物、ベジタリアン料理に素晴らしい添加物として」作ると述べています。
したがって、10月の前のステップを飾るための何かとしてカボチャを却下する前に、食事療法にもカボチャを取り入れることを検討することをお勧めします。
