彼女の最愛の「テタ」（レバノン語で「祖母」）の思い出とともに、彼女のおいしいレバノンのレシピと キッチンでの実り多い時間、フードブロガー、レバノン人シェフのJoumana Accadは、愛をもたらすことに情熱を注いでいます。 の 家庭料理 彼女のブログサイトTasteofBeirut.comを通じて、アメリカ全土の家庭料理人に伝統的なレバノン料理を提供しています。 これがAccadの3つです イースターレシピ 彼女はあなたがこの特別な休日にあなたの家族と共有することを望んでいます。
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Accadは、彼女の郷土料理と彼らが呼び起こす家族の思い出に情熱を注いでいます。 すべてのレバノンのイースターレシピは愛情を込めて作られ、努力する価値のあるキッチンでの時間を必要とします。 これがレバノン人シェフのスタッフィンググリーンのレシピです 子羊 チョップ、ナスの詰め物 ヨーグルト ソース、セモリナ クッキー.
レバノンのイースターレシピ
Joumana Accadの好意によるレシピ、 www。 TasteofBeirut.com.
ラムチョップのぬいぐるみグリーン
6人分
Accadは、この料理はレバノンの家庭でのイベントと見なされていると述べています。「王族やあなたの最も好きな人々にふさわしい食事」。 ブドウの葉が手に入らない場合、Accadはスイスのフダンソウの葉またはコラードグリーンを提案します。 フレーバー。
材料
- 寿司飯1カップ
- 塩小さじ2、分割
- ラムチョップ8個
- レモン1/2個
- 黒コショウ小さじ1/2
- 必要に応じてオリーブオイル
- 8オンスのミンチラムまたはビーフ
- オールスパイス小さじ1
- 小さじ1杯の挽いたシナモン
- パプリカ小さじ1
- アレッポトウガラ小さじ1
- 大さじ1タイム
- 玉ねぎ1個、細かく刻んだもの（オプション）
- 6束の緑、洗浄、茎、太い静脈を取り除く
- 塩を溶かした水4カップ（味わうため）
- レモンジュース1/2カップ
- ザクロ糖蜜大さじ2（オプション）
方向
- ご飯を水と少量の塩で覆い、脇に置きます。
- カットレモンでこすってラムチョップをきれいにします。 塩こしょうをふりかけ、取っておきます。
- 鍋にオリーブオイル2杯を中火から強火にかけ、ラムチョップの両面を焦げ目がつくまで炒めます。 暑さから削除。
- 米を排水します。 ひき肉とすべてのスパイスを入れたボウルに入れます。 使用する場合は、細かく刻んだ玉ねぎを追加します。 よく混ざるまで混ぜ合わせます。 蓋をして冷蔵庫に入れます。
- 葉をできるだけ均等に、各辺に約4〜5インチの正方形に切ります。 それらを約2インチの塩を入れた沸騰したお湯の入った鍋に入れます。 1分間、または葉がしおれるまで沸騰させます。 火を止め、ザルで水気を切る。 （必要に応じて、茎と静脈を脇に置いてサラダにします。）
- 冷蔵庫から詰め物を取り除き、葉巻のように葉を転がしながら、各葉に大さじ1杯を置きます。 詰め物は膨らみ、ご飯がいたるところににじみ出たくないので、真ん中に置いてみてください。
- 各葉が詰められたらすぐに、可能であれば同心円状に、茶色のラムチョップの上にある鍋に入れます。
- 塩の入った計量カップに水を入れます。 使用している場合は、レモンジュースとザクロの糖蜜1/2カップを追加し、かき混ぜて溶かします。
- 葉の上（プレートの裏側）に小さなプレートを置き、少し押します。 葉はほとんど液体で覆われているはずです。 鍋に蓋をして、弱火にし、30分間煮ます。 鍋の蓋を外し、さらに15分ほど煮て、ストックの量を減らします。
- チョップを上に置いたまま、鍋を大きな盛り合わせにひっくり返します。 サイドにヨーグルトのボウルを添えてください。
