チョコレート ワインと同じように多くの種類があります。 多くの人はチョコレートと上質なワインの組み合わせを想像することはできませんが、両方の複雑さと違いがエキサイティングで風味豊かなマッチを生み出すことができます。
ペアの選択
ほとんどのワインペアリングガイドラインはまさにその…ガイドラインであることを覚えておくことが重要です。 厳格なルールはありません。 ナッツのようなローストしたカベルネを添えたダークチョコレートを好む一方で、ワインや料理に精通した友人がヴィンテージのポートワインを選ぶかもしれません。 ただし、ワインとチョコレートのペアリングの初心者の場合は、次の簡単なヒントに従って、お気に入りの退廃を適切なワインに合わせてください。
ホワイトチョコレートの組み合わせ
ホワイトチョコレートはまろやかでバターのようです。 そのフレーバーは、シェリーやオレンジマスカットのような柔らかいワインに理想的です。 一部の人々はまた、明るい（しばしば白い）ジンファンデルでそれを好きです。
シェリーはホワイトチョコレートのクリーミーさを増し、オレンジマスカットは一部のホワイトチョコレートに存在する可能性のある軽いフルーツトーンを拾います（メーカーによって異なります）。 ジンファンデルはタンニンの含有量が多いため、実際には対照的なフレーバーですが、一部のテイスターはダイナミックなフレーバーを高く評価しています。 全体的にホワイトチョコレートは通常、デザートワインに最適です。
ミルクチョコレート
ミルクチョコレートのクリーミーさは、ルビーポート、ピノノワール、またはライトボディのメルロー（または他のライトボディ、ライトフレーバーのワイン）とペアになります。 デザートワイン（リースリング、マスカットなど）も良い補完になるかもしれません。 これらのタイプのワインは、マイルドなタンニンレベルがクリーミーなフレーバーを圧倒することなく強調するため、ミルクチョコレートとよく合います。
ダークまたはインテンスダークチョコレート
ダークチョコレートまたはほろ苦いチョコレートとさまざまなワインの組み合わせで、最も興味深い組み合わせのいくつかを作ることがよくあります。 彼らはしばしば彼ら自身がより複雑であるため、彼らは通常彼らと一緒にもっと複雑なワインを必要とします。
もう少し丈夫なワインを探してください（ローストしたり、ナッツのような味がするかもしれません）。 実際、多くのワイン、特にカベルネとジンファンデルは、しばしば独自のチョコレートフレーバーのヒントを持っています。 頑丈なピノノワールまたはフルボディのメルロー、カベルネソーヴィニヨン、タウニーまたはヴィンテージポートをお試しください。
ワインとチョコレートの試飲
お気に入りのチョコレートとワインの組み合わせを見つける最良の方法は、試行錯誤です。 チョコレートをホストして楽しくする ワイン試飲会 友達と一緒に。 厳選されたワインと上質なチョコレートを購入し、誰もが（最も軽いフレーバーから始めて）味わい、お気に入りを選ぶように誘うだけです。
テイスティングにどのワインを選ぶかを決めるのにもう少し助けが必要な場合は、チェックしてください ワインのトレンドに関するこの記事.
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