オヒョウと夏野菜のアンパピヨート– SheKnows

オヒョウと夏野菜のアンパピヨートは派手に聞こえるかもしれませんが、このフランスの技術は簡単に作ることができます。 夕食には羊皮紙で包んだ個々の魚でゲストを感動させましょう。

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夕食の締めくくり

オヒョウと夏野菜のアンパピヨートは派手に聞こえるかもしれませんが、このフランスの技術は簡単に作ることができます。 夕食には羊皮紙で包んだ個々の魚でゲストを感動させましょう。

スカッシュやその他の季節の野菜を使って、一年中いつでもこの料理を作ることができます。 野菜が完全に調理されるように、野菜は必ず薄くスライスしてください。

オヒョウと夏野菜のアンパピヨートレシピ

ボナペティから適応

サーブ4

材料：

• 4（6オンス）オヒョウの切り身
• 2-3夏カボチャ、薄くスライス
• 薄くスライスした大きなエシャロット1個
• チェリートマト1パイント、半分
• 粗く刻んだ小さな束の新鮮なバジルの葉
• 小さな束のアスパラガス（できれば細い茎）
• みじん切りの新鮮なタイム
• 白ワイン大さじ4
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
• 海塩
• 挽きたての黒コショウ
• バジルオイル（下記のレシピを参照）

方向：

1. オーブンを華氏400度に予熱します。
2. 4枚（14 x 12インチ）のパーチメント紙をはがします。 半分に折り、真ん中に折り目を付けます。 キッチンハサミを使って、羊皮紙をハートの形に切ります。 バックアップを開きます。
3. 折り目の片側に薄い層を配置して、羊皮紙の間でスカッシュを分割します。 スライスしたエシャロットとバジルの葉を重ね、トマトの半分を散らし（1パケットあたり10〜12個）、その上にアスパラガスの茎を数本重ねます。 各パケットに白ワイン大さじ1とオリーブオイル大さじ1/2を振りかけます。 塩こしょうで味を調える。
4. オヒョウの切り身を上に置きます。 塩こしょう、新鮮なタイム、大さじ1/2のオリーブオイルで味付けします。
5. 羊皮紙を魚と野菜の上に折り、端を圧着して密封されたパケットを作成します。 密封されたパケットを天板に置きます。 12〜13分または魚が完全に調理されるまで焼く。 パケットを注意深く開いて蒸気を放出します。
6. オヒョウと野菜の上にバジルオイルをまぶしてお召し上がりください。

バジルオイルのレシピ

材料：

• パックされたバジルの葉1カップ
• オリーブオイル1/2カップ
• 海塩
• 挽きたての黒コショウ

方向：

1. 鍋に水を入れて沸騰させます。 バジルを沸騰したお湯で10秒間湯通しします。 水気を切り、冷水ですすいでください。
2. バジルをペーパータオルで軽くたたいて乾かし、ブレンダーに移します。 ブレンダーにオイルを加え、滑らかになるまでピューレにします。 小鉢に移します。 塩こしょうで味を調える。

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