芽キャベツ 市場で最も嫌われている野菜であることで有名ですが、近年、緑のキャベツの親しいいとこは、料理界から強力で忠実な支持者を育ててきました。 芽キャベツは、多くの健康上の利点（繊維！）を持つアブラナ科の野菜で、通常8月から11月の間に出現します。 そして、最も頑固な人にとってさえ、それらを口に合うだけでなく、よだれを垂らす価値があるようにするさまざまな方法で準備することができます 反対者。
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野菜を細かく刻む
芽キャベツは多くのサラダに驚くほど心地よい添加物ですが、丸く、時にはタフでカリカリした食感のため、お気に入りのレシピに組み込むのは困難です。 細かく切るか、細かくスライスします 野菜 チーズおろし器または牛刀を使用して、細かく刻んだリンゴ、ピーカンナッツ、ゴルゴンゾーラチーズをトスします。
蒸し煮はそれらをより良くします
蒸し煮、または遅い 調理 ストーブに液体を入れておくと、芽キャベツの自然でナッツのような風味を引き出すのに最適な方法です。 芽キャベツは、豚肉、牛肉、鶏肉などの蒸し煮のメインディッシュに最適で、脂肪分の多い肉の切り身と一緒にボリュームたっぷりの栄養を加えることができます。
ソテーの季節
アブラナ科の野菜の仲間とオーブンで焼く必要のある料理を組み合わせる場合は、芽キャベツをストーブで炒めます。 オリーブオイルのスプラッシュから始めて、キャラメリゼした玉ねぎ、トーストしたナッツ、半分にした芽キャベツを追加して、シンプルにします 副菜 それはあなたが罪悪感の助けなしに素晴らしい味を楽しむことを可能にします。
スローロースト
野菜を焼くよりも簡単なことは少なく、毎年秋になるととても楽しくなります。 みじん切りのサツマイモ、パースニップ、またはバターナッツスカッシュを、セージやチャイブなどのお気に入りのハーブで味付けしたオリーブオイルで、四分の一の芽キャベツをトスします。 縁のある天板に均等に広げ、もやしがしおれ、茶色になり始めるまで、華氏450度のオーブンで調理します。
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