このハヌカでは楽しいおやつがあなたを待っていますが、それはバブカではありません。 ココッシュと呼ばれ、甘いチョコレートと繊細な皮でいっぱいです。
ココシュはバブカケーキに似たユダヤ人の御馳走ですが、ココシュだけが下に座り、長く、バブカのように編まれていません。 ココッシュは通常、バブカのようにシュトロイゼルをトッピングすることはなく、チョコレートの混合物、またはシナモンやコーヒーで味付けしたもので満たされています。
このココッシュのレシピには、カカオパウダーと3種類の砂糖だけで作られたフィリングがあります。 それがどのように作られているかを見てみましょう。
中型のボウルに、ココアパウダー、グラニュー糖、ブラウンシュガー、粉砂糖、バニラエッセンスなどのフィリングの材料を追加します。
次に、一緒にかき混ぜます。
そして生地を作りながら少しの間取っておきます。
生地を作るときは、温水を入れた小さなボウルにドライアクティブイーストを加えることから始めます。 酵母が泡立ち始めるまで（約10分）水に浸しておきます。
中型のボウルに生地の材料を加えます。
イーストが泡立ち始めたら、生地の材料と一緒にボウルに追加します。
生地ができるまで材料を混ぜます。 生地を数回こねてから、小麦粉をまな板の上に置きます。 ナイフで生地を半分に切ります。 半分の1つをボウルに戻し、脇に置きます。
生地の残りの半分を広げます。
生地の上に菜種油を塗ります。
次に、生地の上にカカオ混合物を振りかけます。
一番長い面から始めて、生地を丸めます。 ココアの混合物が漏れないように、端を少しつまんでください。 また、生地ロールの端をつまんでください。
ココッシュをパーチメント紙の上に置きます。 小さなボウルに卵と水を加えます。 一緒に泡だて器で、ココッシュの上に卵の洗浄液を広げます。 残りの生地についても同じ手順を繰り返します。 生地が金色になるまでオーブンで焼きます（約30分）。
オーブンから取り出し、冷まします。
温かくお召し上がりください。
ココシュレシピ
10人分
準備時間：25 | 焼き時間：30分| 合計時間：55分
材料：
詰め物用
- ココア1/2カップ
- グラニュー糖1/2カップ
- ブラウンシュガー1/2カップ
- 粉砂糖1/2カップ
- バニラエッセンス大さじ1
生地に
- 3カップと大さじ2の小麦粉
- ドライイースト大さじ1
- 1/4カップ温水（酵母用）
- オレンジジュース1/3カップ
- 砂糖1/4カップ
- 卵2個（生地用）
- 2ダッシュソルト
- 1-1 / 2スティックバター、柔らかく
- 小さじ3杯の菜種油
- たまご1個、たまご（たまご洗い用）
- 小さじ3杯の水（卵の洗浄用）
方向：
詰め物用
- 中型のボウルにすべての材料を加えてかき混ぜます。 取っておきます。
生地に
- オーブンを華氏350度に加熱します。
- 小さなボウルに、イーストと温水を加えます。 混合物が泡立つまで（10分）座らせます。
- 大きなボウルに、小麦粉、オレンジジュース、砂糖、卵、塩、バターを加えます。
- 酵母混合物が泡立ち始めたらすぐに、それを生地に加えます。
- 大きなスプーンで生地の材料を混ぜ合わせます。
- 生地を手で数回こねます。
- 小麦粉をまな板の上に生地を置き、半分に切る。 半分の1つをミキシングボウルに戻します。
- 残りの半分をかなり薄く、長方形に丸めます。
- 生地の上に菜種油の薄いコーティングを広げます。
- 生地の上にカカオ混合物の1/2を加え、最も長い側から始めて、生地を丸めます。
- チョコレートの混合物がこぼれないように、ロールの側面をつまんでください。
- また、ロールの端で生地の端をつまんでください。
- 羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートにロールを置きます。
- 小さなボウルに卵と水を加え、泡だて器で混ぜます。
- ロールの上に卵の混合物を磨きます。
- 生地の残りの半分についてもこのプロセスを繰り返します。
- 生地が金色になるまで焼く（約30分）。
- 冷まします。 スライスして、温かいうちに召し上がれ。
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