の今後のトレンド ワイン 味は独特で、地元のルーツと結びついており、長年の料理とワインのルールに関しては型破りです。 今年のワインに関しては、「知り合い」になりたいですか？ The ModerninのワインディレクターであるスターソムリエのBelindaChangによると、新たなワインのトレンドは次のとおりです。 ニューヨークの近代美術館であり、ワインマーケット評議会のウェブサイトWineAnswers.comで尊敬されているソムリエ。
ワイントレンド＃1：場所感のあるワイン
ワインの哲学が「誰もが、どこでも、いつでもワインがある」というチャンは、ワインに精通した人々がテロワール主導のワインを探していると言います。 フランス人テロワール
ワイン、コーヒー、紅茶に使用される用語は、「場所の感覚」、または特定の地理的な場所または環境が特定の製品に与える影響の合計を意味します。
「知っている人たちは、もはやシャルドネのグラスを探しているだけでなく、特定の場所からシャルドネの表現を探しています。 たとえば、シャブリのシャルドネ
フランスには、化石化した海の生き物で構成された独特の土壌に由来する、海の特別なミネラルと風味があります」とチャンは説明します。
そしてそれは輸入ワインだけではありません。 チャンは次のように付け加えています。「カリフォルニアのセントラルコーストのシャルドネは、その起源を告げる強烈な柑橘類と果物の特徴を示しています。 そして[欲望
テロワール主導のワインのために]継続します！」
ワイントレンド＃2：地元のワインへの愛情
どこにいても、自宅の芝生にいても海外に旅行していても、地元で作られたワインを選ぶことは「イン」です。 地元のワインは環境にやさしいだけでなく、食事に追加したり、
ワインを飲む経験。
チャン氏は次のように述べています。「プロヴァンスで夏休みに楽しんだプロヴァンスのバラは、家で飲むよりも、プロヴァンスで飲む方がはるかに美味しかったです。
注文するのに適したワインは地元のワインです。」
地元で生産されたワインは、イタリアやフランスのワインほど絶妙ではないという考えはありますか？ もう一度考えてみて。 チャンは熱狂的に次のように述べています。
注目のワインを生産しています。 ここニューヨークのTheModernでハンプトンズの素晴らしいシャルドネを提供しています：Channing Daughters L’EnfantSauvage。 美味しい！"
だから、次にあなたが次のディナーパーティーで提供するのに最適なワインのボトルを探しているとき、あるいは忙しい一日の後にくつろいでいるときに単に飲むために、地元のワイナリーを選んでください。
どのワインを選ぶべきかわからない場合は、地元のワイン販売店に提案を求めてください。
ワイントレンド＃3：ルールを破る
「赤ワインとステーキ、白ワインと魚」という料理とワインの組み合わせのルールをどのくらいの頻度で聞いたことがありますか。 そして、あなたはどのくらいの頻度で地元のワインギャラリーで理解しようと奮闘しましたか？
夕方の食事に最適なワインはどれですか？ まあ、もう労働はありません。 食事とワインの組み合わせのルールは破られることを意図しています。
「真の料理とワインのオタクは、古風な料理とワインの組み合わせのルールに縛られ続ける理由がもはやないことを知っています」とチャンは説明します。 「すべての国際的な
レストランのメニューに見られる影響力と味わいは、すべてそれらのルールの外に出ています。」
色だけに基づいてワインを選ぶのではなく、バランスを探すことをお勧めします。 「バランスの取れた料理は、バランスの取れたワインと一緒に歌います」と彼女は言います。 あなたが食事をしているなら
外出先では、レストランのソムリエを利用して、食事に最適なワインの提案をしてください。 同様に、食事をしている場合は、地元のワインの専門家から食事の提案を受けてください。 君は
訪問することもできます WineAnswers.com おいしい料理とワインの組み合わせに。
食事や機会に関係なく、チャンは次のように強調しています。 ワインと料理は一緒に楽しむことを目的としています。」
ワインのトレンド＃4：粗悪なワインを避けて操縦する
「精通したワインを飲む人は、粗悪なワインを飲み過ぎています」とチャンは言います。 「過剰にオーク、酸性化、補糖、遠心分離、その他の方法で拷問されたワインが出ています。 現代のワインを飲む人は
ブドウの品種のアイデンティティ、場所の感覚、テロワールの特徴が際立つ、手付かずのワインを探しています。」 彼女は、ロシアンリバーバレーのピノノワールは次のような味がするはずだと付け加えました
それだけで、それがそうではないものになるように合成されたのとは異なります。
チャン・モックは、「親愛なるワインメーカー、私のワインを過度に重いトーストバレルの特徴、人工的な酸味、砂糖を加えて痴漢しないでください。
アルコールを上げることでコクが増します。 違いがわかります！」
ワイントレンド＃5：欠陥のあるワインを拒否する
濡れた犬、カビの生えた段ボール、または瓶から漂う納屋の香りのあるワインの栓を抜いたことはありますか？ チャンはこれらのワインを「ダーティワイン」と呼び、最も多いと言います
間違いなく「アウト」。
彼女は次のように説明しています。「私は、色、重さ、風味が高いオーバーザトップワインを意味するのではありません。 汚れたワイナリーで不健全な技術で作られたワインを意味します。 これらは
本質的に欠陥のあるワイン。」 そして、ひどいワインに甘んじる理由はありません、とスターソムリエは強調します。
今ではあらゆる価格レベルで見つかります。」
ワイントレンド＃6：手ごろな価格のワイン
超高価なワインを注文または提供することは、その高額な価格からセカンドモーゲージワインとしても知られていますが、そのプライムを超えたトレンドです。 チャンは言います
魅力的なボトルのためにブラックアメックスを分解する必要がない高品質のワインが世界中で作られています。」
手ごろな価格のワインは、高価なワインと同じくらい印象的です。 チャンは次のように提案しています。「冒険に出て、オーストリアのブラウフレンキッシュ、アルゼンチンのピノノワール、モニカの
サルデーニャ。 クライアントや友達の前でかっこよく見えるように、シャトー何とか何とか何とか注文する必要はもうありません！」
そして、あなたは本当に良いワインを楽しむことができるのに十分なお金を節約するでしょう、しかしより安価なものであり、より頻繁にそしてあなたの財布へのストレスが少ないです。
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