できれば素敵じゃないか いつも あなたがそれを使う必要がある前にバターを柔らかくすることを覚えていますか？ ええと、夢を見るのは良いことです。 しかし、誰も完璧ではない（そして土壇場でのスナック攻撃が発生する）現実の世界に住んでいる場合は、 電子レンジが必然的に引き起こす溶けた混乱を得ることなく、最後の最後にバターを柔らかくするいくつかの方法。
それは正しい。 電子レンジは使用しないでください。 またはコンロ。 そうすることで、それが不均一に溶けたり柔らかくなったりする可能性があり、多くのレシピで予期しない結果を引き起こす可能性があります。 しかし、バターをより自然に柔らかくするためのいくつかのオプションがあります。
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1. バターを立方体にする
バターを柔らかくし、引き出して、小さな立方体に切るのを忘れていることに気付いた瞬間。 立方体を皿の上に単層で置き、残りの材料を測定して準備する間、柔らかくなるように取っておきます。 約20分で準備が整います。
バターを切ると、バターの一部が露出するため、これは機能します。 室温の空気、露出表面積を増やし、それはそれが部屋の熱を吸収することを意味します もっと早く。
これは、スティック全体またはスティックの一部を冷蔵庫から取り出してカウンターに置くのとまったく同じです。 それはただ速くなります。 ナイフと手でバターがほとんど失われないため、測定量は基本的に同じです。
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2. バターをすりおろす
バターをすりおろすのは、バターを立方体にするのと同じ原理に従いますが、さらに大きな表面積を生み出します。 さらに、グレーティングプロセスによる摩擦が増加し、バターに触れる必要があるため、熱が手から伝わります。 パイクラストやビスケットなどの非常に冷たいバターを使用するアプリケーションで再凍結する場合を除いて、火格子にフードプロセッサーを使用することはお勧めしません。 フードプロセッサーはさらに多くの摩擦を発生させます。これはおそらく実際には溶けませんが、取り扱いやこすり落としが非常に困難になります。 部品。
大きな穴のある箱や手持ちのおろし金を使って、チーズと同じようにすりおろします。 しかし、あなたの手からの熱がそれを速く乱雑にするので、そうしてください。 この方法の利点は、キューブよりもさらに速く柔らかくなることです。完了するとすぐに柔らかくなることがありますが、そうでない場合は、約5分後にもう一度確認してください。 欠点は、それがはるかに厄介であり、より多くのバターを使用するリスクがあり、それがあなたの手に溶けて、おろし金にくっつくことです。 ほとんどのアプリケーションでは、バターの損失は依然として最小限であり、多くの問題を引き起こす可能性は低いですが、必要に応じていつでも再測定できます。
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3. バターを平らにする
ここでも、少し余分な摩擦のボーナスを追加して、表面積を増やしています。 利点は、おろし金（または実際にはナイフ）よりも乱雑ではないことです。 欠点は、特に冷蔵庫がバターを少し硬くする場合（最初は平らになるのではなく、少しスライドする傾向がある）、少し厄介だと感じる人がいることです。 もう1つの欠点は、ワックスペーパーに依存していることです。これは不足する可能性があります（ナイフやおろし金を購入すると、壊れないように常に使用できます）。 しかし、それは本当にうまく機能します。
バターを2枚のパラフィン紙の間に置き、めん棒でそっと砕きます（ 高さの一部を取り除いて）、パイクラスト生地のように約1/4インチになるまで広げます 厚い。 ピンチでは、生地を伸ばすのに十分な大きさである限り、ジップトップバッグを使用できますが、バッグから取り出すのは少し難しいです。 ただし、バターやめん棒にぶつかったり、くっついたりするラップやホイルは絶対に使用しないでください。
適切な厚さになったら、パラフィン紙をはがし、皿の上に置き、最大3分間休ませます。
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4. バターをやさしく加熱します
これはおそらく、バターをそのままにしておくので、夕食時に調味料としてバターを出すための私のお気に入りの方法です。 だからあなたはそれを素敵なパットにカットして、マッシュポテトやトウモロコシを穂軸に乗せたり、お気に入りの自家製を叩いたりすることができます パン。
コンロ、電子レンジ、ダブルボイラーなど、溶けるリスクが高い（夕食時に出すのには理想的ではありません）高熱の方法を使用する代わりに、はるかに穏やかな熱を使用します。
ガラスの下に収まるようにバターを十分に小さい部分に切ります。 必要なバターが大きければ大きいほど、必要なグラスも大きくなります。 プラスチックではなく、ガラスまたはセラミックである必要があります。これは、熱も保持しません。
流しの隣の皿または受け皿にバターを置きます。 ペーパータオルも手に取ってください。 まもなく必要になります。 グラスに熱湯を入れ、水の熱がグラスに伝わり始めるまで数分間そのままにします。 ガラスは外側が暖かく感じられます。 次に、水を捨て、ペーパータオルですばやく拭き、すぐにバターを覆います。 1〜2分で、バターは柔らかくなり、夕食のテーブルに表示されます。
