古典的なイタリアのパンサラダであるパンツァネッラよりも、春の気分を味わうのに最適な方法です。 この料理は、春と夏の典型的な イタリア、フレッシュトマトとバジル、良質のオリーブオイルと酢、そして無愛想な1日経ったパンで作られています。 パンツァネッラは完熟トマトと新鮮なバジルで最高の味を歌い、角を曲がったところを待っている暖かい季節の早い味をもたらします。
パンツァネッラのレシピ
春のパンツァネッラ
6〜8人前になります
材料：
生後6カップのパン、クラストを取り除き、立方体
エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ、分割
にんにく2片、細かく刻んだ
細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ6、付け合わせ用にさらに
塩と挽きたての黒コショウ
赤玉ねぎ半分、細かくさいの目に切った
白ワインビネガー大さじ2〜2-1 / 2
レモン半分のジュース
小さじ1/2ディジョンマスタード
4つの大きなリーキ、トリミング、半分、すすぎ
1ポンドのアスパラガス、トリミング
白豆1缶（19オンス）、すすぎ、水気を切る
方向：
1. オーブンを華氏400度に予熱します。 パンに1/4カップの油、にんにく、パルメザンチーズを入れ、塩こしょうをつまみます。 パンの混合物を天板に広げ、10〜15分またはカリカリになるまで焼き、数回混ぜて均一にトーストします。 鍋を取り外して予約します。
2. タマネギを酢とレモンジュースと組み合わせる。 残りの1/4カップのオリーブオイルとディジョンを酢の混合物に泡だて器で入れます。 取っておきます。
3. リーキを塩水で15〜20分間、または柔らかくなるまで調理します。 スロットスプーンでネギを取り除き、氷水に浸します。 同じ水を使って、アスパラガスを2〜3分煮ます。 スロットスプーンで取り除き、氷水に浸します。
4. リーキとアスパラガスを一口大にスライスし、大きなボウルに豆とクルトンを入れます。 酢ディジョンの混合物を振りかけ、塩とコショウを振りかける。
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夏のパンツァネッラ
6〜8人前になります
材料：
一口サイズに引き裂かれた生後6カップのイタリアンパン
2/3カップのオリーブオイル、分割
にんにく3片、みじん切り
塩とコショウの味
バルサミコ酢大さじ2
中程度の完熟トマト4個、くさび形にカット
スライスした赤玉ねぎ3/4カップ
細かく刻んだバジルの葉10枚
ピットと半分のグリーンオリーブ1/2カップ
一口サイズにカットした新鮮なモッツァレラチーズ1カップ
方向：
1. オーブンを華氏400度に予熱します。 パンを1/3カップの油、にんにく、塩、こしょうでトスします。 パンの混合物を天板に広げ、5〜10分またはカリカリになるまで焼き、数回混ぜて均一にトーストします。 鍋を取り外して予約します。
2. 残りの油を酢で泡だて器で混ぜます。 ボウルに、トマト、玉ねぎ、バジル、オリーブ、チーズを入れたクルトンをトスします。 酢の混合物で小雨を降らせ、塩とコショウで味付けします。 提供する前に10分間休ませてください。
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冬のパンツァネッラ
6〜8人前になります
材料：
3束のビート、皮をむき、四分の一
3つのエシャロット、皮をむき、四分の一
2つの小枝新鮮なオレガノ
2つの小枝の新鮮なタイム
2つの小枝新鮮なマジョラム
塩とコショウ
エキストラバージンオリーブオイル大さじ7
1/2斤の無愛想なパン、立方体
ブラッドオレンジ1/2、ジュース
バルサミコ酢大さじ2
はちみつ1/4カップ
レモン1/2個、ジュース
1/4カップスライスした日付
ルッコラ1束
4オンスの山羊チーズ、砕いた
方向：
1. オーブンを華氏400度に予熱します。 ブリキのホイルの上にビートとエシャロットを置き、オレガノ、タイム、マジョラム、塩、コショウを振りかけます。 油大さじ1-1 / 2を振りかけ、そっと投げます。 野菜の周りにホイルを折り、天板に置き、オーブンで1時間30分または野菜が柔らかくなるまでローストします。
2. 天板にパンの立方体を広げ、大さじ1-1 / 2の油を入れます。 塩こしょうで味を調える。 オーブンで5〜10分またはカリカリになるまで焼きます。 オーブンから取り出して予約します。
3. 一方、オレンジジュース、酢、大さじ4のオリーブオイル、蜂蜜、レモンジュース、塩、コショウを泡だて器で混ぜます。 クルトン、野菜、ルッコラ、日付をボウルに入れます。 オレンジジュースの混合物で小雨を降らせ、そっと投げます。 上に山羊のチーズを振りかける。
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