その多くの利点は、その1つの欠点をはるかに上回っています。 それでも、多くの場合、壷鍋は見えず、心の外にとどまります。 これが料理の運命です
多くのスロークッカーの–商品名CrockPotとしても知られています。
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「その不利な点でさえ、良いことかもしれません。 はい、あなたは前もって考えなければならないので、食べ物は料理する時間があります。 しかし、それはまた、あなたが仕事から入ってすぐにあなたの夕食が食べる準備ができていることを意味します」とカンザス州立大学の家族栄養プログラムの栄養教育者であるキャシー・ウォルステンは言いました。
Walstenは、スロークッカーの使用によるこれらの追加の利点を挙げています。
- スロークッカー（または壷鍋）は、夏にキッチンを涼しく保ちます。 冬は温かい食事が待っています。
- スープ、豆、シチューは、低めに調理し、スロークッカーで覆ったままにしておけば、かき混ぜる必要はありません。
- ブリスケット、チャックロースト、その他の安価な肉の切り身は、壷で調理すると柔らかくなります。
- スロークッカーには炎がないので、料理を学ぶ子供たちにとってより安全です。
- ゆっくりと調理することは、味をブレンドするための最良の方法です。 これは、おばあちゃんがソースやスープの鍋をバックバーナーで一日中煮込んでいる代わりになります。
「朝の日課に夕食の準備を追加したくない場合は、通常、前夜に食材を準備することができます」とWalsten氏は述べています。 「蓋をして冷蔵庫に保管してください。 その後、あなたがしなければならないのは、それらをスロークッカーに捨て、プラグを差し込んで、立ち去るだけです。」
スロークッカーには通常、低（200度）と高（300度）の2つの温度設定があります。
「ほとんどの本は、高値で1時間、低値で2時間に等しいと言っています。 しかし、実際には、低めの料理は肉をよりジューシーで柔らかくします。 そして、トマトベースのイタリア料理を低価格以外で調理することは想像できません」とWalsten氏は述べています。
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