圧力鍋は、時間とお金の両方を節約する、低エネルギー、高風味、健康的な調理方法です。 大恐慌の間や過去の世代に人気のある圧力鍋は、キッチンでの地位を取り戻しつつあります。 さらに優れた、最新の圧力鍋は、古い圧力鍋よりもはるかに簡単で安全に使用できます。 あなたが調理技術に不慣れであるならば、圧力の下で食品を調理することは確かに気が遠くなることがありえます。 しかし、あなたがこれらの圧力に従うならば 料理のコツ、あなたはすぐに芸術と素晴らしい味をマスターします 圧力鍋.
圧力鍋とは？
圧力鍋は通常、ストーブの上に熱を加えて置くしっかりと固定された蓋のある鍋です。これにより、鍋の圧力が上がり、他の方法よりも速く食品が調理されます。 ロッキングリッドが蒸気や液体の漏れを防ぐため、圧力が高まります。 水は通常100°C（212°F）で沸騰しますが、圧力鍋では約121°C（250°F）まで上昇します。 この温度上昇により、調理時間が最大70％短縮されます。
圧力鍋は、キッチンでの時間（および熱）が少なく、エネルギーコストが低く、数分で健康的な食事ができることを意味します（圧力鍋は、より多くのビタミンとミネラルを保持する食品になります）。 また、爆発することが知られているために圧力鍋の使用を躊躇している場合は、新しいモデルの方が優れており、そのような事態を防ぐための安全メカニズムがあることを理解してください。
圧力鍋の種類
圧力鍋の容量は3.5クォートから12クォートで、大型の圧力鍋は圧力缶詰の容器を兼ねています。 圧力鍋はアルミニウムまたはステンレス鋼でできています。 ステンレス鋼は通常、より高品質です。 モデルによって蓋、バルブ、ロックシステムが異なるため、圧力鍋のプロであっても、使用する前に取扱説明書を読むことが重要です。 従来の圧力鍋はストーブのバーナーの上に置かれていますが、コンセントに差し込むだけの電気圧力鍋もあります。 圧力鍋の価格は、サイズ、素材、メーカーに応じて50ドルから250ドルの範囲です。
圧力鍋の10のヒント
圧力鍋の取扱説明書を読む
これは、これまで圧力鍋を使用したことがない場合に特に重要です。 あなたが子供の頃にあなたのおばあちゃんがそれをするのを見ることは数えられません。 時間をかけて特定のモデルについて学び、正しく安全に使用できるようにしてください。
圧力鍋のレシピを探す
圧力鍋をマスターするには、圧力鍋の料理本、信頼できる食品のWebサイト、およびモデルに付属のレシピからテスト済みのレシピを利用します。 公開されているレシピを使用して圧力鍋を体験したら、独自のレシピを作成し始めることができます。
圧力鍋をいっぱいにしないでください
6人家族に餌をやる必要がある場合は、メインコースの食事に十分であるという考えで最小の圧力鍋を購入しないでください。 ラインを充填するために圧力鍋を充填します。 通常、固形食品では半分、液体では3分の2がいっぱいです。 調理すると食品が膨張します。 さらに、蒸気と液体が容器の内部から逃げないので、圧力鍋でそれほど多くの液体を必要としません。
調理時間に応じて食品を追加します
材料の組み合わせを鍋、シール、圧力鍋に入れるだけの方が簡単ですが、調理時間に応じて食品を追加すると、それらが大きく異なる場合に最良の結果が得られます。 たとえば、きのこはサツマイモよりも速く調理されます。 サツマイモを数分間調理してから、きのこを加えます。
圧力鍋の前に食べ物を切る
材料の最高の風味を引き出すために、他の材料を加えて密封する前に、圧力鍋で玉ねぎや肉などの食品を焦がします。