春と夏にぴったりの素晴らしいサラダをお探しですか？ TasteofBeirut.comのブロガーでシェフのJoumanaAccadがこれを共有しています ビーガン 新鮮な野菜と焼きなすが自慢のサラダは、誰もがなす好きに変身すると彼女は言う。
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僧侶のサラダ（アルラヘブ）
シェフのアッカドによると、この満足のいくサラダは、彼が住んでいた山々と彼が作った庭で入手できる豊富な食べ物にちなんで、レバノンの僧侶にちなんで名付けられました。 「サクサクの野菜がたっぷり入っていて、なすのなめらかでスモーキーな味わいがまろやかで、このサラダは 室温で提供され、多くの場合、メゼで提供される数十の料理の配列の一部として提供されます。 メゼ。 ビュッフェ、結婚披露宴、その他の大規模なお祝いにもご利用いただけます」と彼女は説明します。
材料：
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- 1-1 / 2ポンドのナス（1つまたは2つの大きなまたは小さなもの）、皮をむいた
- 塩
- みじん切りにしたねぎ1束または白または赤玉ねぎ1個
- トマト4個、みじん切り
- ピーマン1個、みじん切り
- みじん切りにした新鮮なパセリまたは他のハーブ1束
- にんにく3片、みじん切り
- 必要に応じてオリーブオイル（ドレッシング用に少なくとも1/2カップ、さらにナスをグリルするためにさらに）
- レモン2個のジュース
- 大さじ1のザクロ糖蜜（オプションですが、推奨）
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方向：
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- なすをスライスして塩をまぶします。 ナスが液体を放出するまでザルに取っておきます。
- ねぎ、トマト、ピーマン、パセリを大きなボウルに入れます。
- 乳鉢と乳棒を使用して、ニンニクを少量の塩でつぶします。
- にんにくを小さなボウルに移します。 1/2カップのオリーブオイル、レモンジュース、ザクロ糖蜜（必要な場合）を追加し、小さな泡立て器またはフォークで混ぜます。
- グリルを中火に予熱します。 ナスのスライスを拭いて乾かし、オリーブオイルで磨きます。
- 茄子を柔らかくなり、両面が少し焦げるまで焼きます。
- ナスをさいの目に切って、野菜の混合物に加えます。
- レモンドレッシングをサラダボウルに加え、トスでコーティングします。
- 必要に応じて調味料を味わって調整し、お召し上がりください。
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