私は週末の大部分を春と夏の服をすべて開梱し、代わりに分厚いセーター、ふくらんでいるジャケット、ブーツを押し込んで過ごしました。 私は春の準備ができており、祝うために、季節の食材で作られたこれらの新鮮なパスタの1つを一週間中食べています（当然、開梱したてのサンドレスを着ています）。
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お気に入りのシャルドネには、これらのパスタの1つほど良いものはありません。 私を信じてください、私は味覚テストをしました。 さらに、おいしいレシピはそれぞれ、アスパラガス、大根、アーティチョークなどの旬の食材を使用して作られています。 キャセロールとシチューの上に移動すると、これらの細いパスタが引き継がれます。
1
アスパラガス、アーティチョーク、レモンのレシピのパスタ
約6人分
材料：
- 12オンスの未調理のフェットチーネヌードル
- オリーブオイル大さじ2
- 2つの大きなアーティチョーク
- レモンジュース大さじ2
- 1ポンドのアスパラガス、トリミングして一口サイズにカット
- みじん切りにした新鮮なバジル1/4カップ
- すりおろしたてのパルメザンチーズ1/4カップ
- 細かく刻んだモッツァレラ大さじ3
- 塩とコショウ
ソース用
- 2/3カップのオリーブオイル
- すりおろしたてのパルメザンチーズ2/3カップ
- レモン汁1/2カップ（レモン2個から）
- 塩とコショウ
方向：
- オーブンを華氏425度に予熱します。 アーティチョークをホイルで包み（上部だけを開いたままにします）、それぞれ大さじ1杯のオリーブオイルを振りかけます。 それぞれにレモンジュース大さじ1を加え、塩とコショウを振りかける。 8 x8インチのベーキング皿に茎側を下にして置きます。 約1時間、または焦げ目がつくまで焼きます。 アーティチョークを開き、葉を引き出します。
- 大きい葉は捨てますが、薄い葉は（心臓に最も近い）そのままにしておきます。 細かく刻む。
- アスパラガスを9x13インチのグラタン皿に入れます。 塩こしょうをふりかける。 大さじ1杯のオリーブオイルで小雨を降らせます。 約20分間、または焦げ目がついてカリカリになるまでローストします。
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を少し加えます。 パスタヌードルを追加し、アルデンテになるまで約8〜10分調理します。 冷水ですすぎ、取っておきます。
- ソースを作るには、オリーブオイル、パルメザンチーズ、レモンジュースを泡だて器で混ぜます。 塩こしょうで味を調えます。 パスタヌードルにソースをかけます。 トングを使用して、アスパラガス、アーティチョーク、追加のパルメザンチーズを混ぜます。
2
ブロッコリーのラピニ、松の実、パンチェッタのレシピを使ったズィティ
約4人分
材料：
- 1ポンドのブロッコリーラピニ、みじん切り
- オリーブオイル大さじ2
- みじん切りにした小さな黄色い玉ねぎ1個
- 砕いた赤唐辛子小さじ1/2
- 8オンスのズィティヌードル
- 4オンス（約1/2カップ）の刻んだパンチェッタ
- 1/4カップのパルメザンチーズ、すりおろした
- 松の実小さじ4
- 新鮮なカブ約4個
- 塩とコショウ
方向：
- 大きな鍋に水を入れて急速に沸騰させます。 パスタと塩を少し加えます。 アルデンテになるまで約8〜10分調理します。 冷水ですすぎ、取っておきます。
- 大きなフライパンでオリーブオイルを熱します。 タマネギと刻んだブロッコリーラピニを追加します。 タマネギが半透明になり、ブロッコリーのラピニがしおれて柔らかくなるまで、約6〜8分加熱します。 砕いた赤唐辛子、塩、こしょうを加えます。
- 別のフライパンで、パンチェッタをカリカリになるまで約4分間調理します。 ブロッコリーのラピニをパンチェッタと一緒にトスし、ズィティと混ぜ合わせます。 パルメザンチーズと追加の塩とコショウを追加します。 トングを使って、パスタをトスして混ぜ合わせます。 カブを薄切りにします。
- 松の実と薄くスライスしたカブを添えてください。
3
クリーミーなキノコのフェットチーネレシピ
からわずかに適応したレシピ 私のレシピ
約4〜6人分
材料：
- 1/2ポンドのドライフェットチーネ
- 無塩バター大さじ1
- 6オンス（3/4カップ）のヒラタケ、みじん切り
- 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
- にんにく1片、みじん切り
- 大さじ3杯の辛口白ワイン（シャルドネなど）
- 1/3カップの重いホイップクリーム
- 細かく刻んだパルメザンチーズ大さじ3
- みじん切りの新鮮なパセリ
- トリュフ塩小さじ1/2
- ひびの入った黒コショウ
方向：
- 大きな鍋に水を入れて急速に沸騰させます。 パスタと塩を少し加えます。 アルデンテになるまで、約8〜10分調理します。 冷水ですすぎ、取っておきます。
- 大きなフライパンで、バターが溶けるまで加熱します。 玉ねぎ、にんにく、きのこを加えます。 液体が蒸発するまで、約8分間調理します。 白ワインを加えてさらに2分ほど煮ます。
- 火から下ろし、生クリーム、パルメザンチーズ、パセリ、トリュフ塩、黒胡椒を入れて泡だて器で混ぜます。
- ソースにパスタをのせて温めます。
4
タイチキンとココナッツカレーのパスタレシピ
からわずかに適応したレシピ 101クックブック
約4人分
材料：
- 約4オンスの玄米麺
- 軽いココナッツミルク1カップ
- レッドカレーペースト大さじ1-1 / 2〜2杯
- 1-1 / 2カップのチキンスープ
- 3/4カップの細切りロティサリーチキン
- みじん切りねぎ1/4カップ
- コリアンダーのみじん切り1/3カップ
- みじん切りバジル大さじ2
- カシューナッツ大さじ2
- 塩とコショウの味
方向：
- 沸騰したお湯を入れた大きなボウルにビーフンを入れます。 約10分間、または柔らかくなるまで座らせます。
- 底の厚い鍋で、ココナッツミルク1/4カップとレッドカレーペーストを一緒に泡だて器で混ぜます。 残りのココナッツミルク、チキンブロス、塩こしょうを加えます。 混合物を沸騰させます。 鶏肉、ねぎ、コリアンダー、バジルを入れてかき混ぜます。
- さらに3分煮ます。 ビーフンを混ぜてさらに3〜4分煮ます。 刻んだカシューナッツをパスタに添えます。
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