感謝祭の日に、最初の七面鳥を料理する場合でも、20日目の料理をする場合でも、うまくいかないことがたくさんあります。 重要なのは、実際に問題が発生する前に、問題が発生する可能性があることを計画することです。
感謝祭を災害から救うために、これらの20の独創的な七面鳥料理のヒントをチェックしてください（そうする必要はありません） #ThanksgivingFailツイート それについて）。
あなたの台所はごちそう全体を調理する準備ができていません…
1. スロークッカーターキーを作ります。
小さな感謝祭のディナーをしている場合、または鳥をローストするためのオーブンスペースがない場合は、次のことができます。 スロークッカーターキーを作る.
2. あなたがそれを調理する前にあなたの七面鳥を壊してください。
七面鳥を細かく分ける つまり、自分が食べると思うものだけを調理する必要があり、オーブンの垂直方向のスペースを節約できるため、一度に複数のラックで調理できます。 また、白身と黒身の肉を分離できるため、すべてが均一に調理されます。
3. 調理済みの七面鳥の胸肉を手に入れましょう。
調理済みの七面鳥の胸肉を使用し、コンロで何かを泡立てます。 この七面鳥のほくろのように. それはあなたのオーブンをおかずともちろんパイのために解放するでしょう。
4. アルミホイルで焙煎ラックを作ります。
焙煎ラックを手に入れるのを忘れたか、どこにも見つからず、鳥が底で燃えるのを恐れています。 心配いりません：あなたはその場しのぎの焙煎ラックをかき立てることができます ホイルだけで.
5. 寝ている間に調理します。
七面鳥を一晩ゆっくりローストします だからあなたのオーブンは朝は無料です。 事前に計画を立てる必要がありますが、大事な日にオーブンが無料になることを嬉しく思います。
6. グリルします。
物事を揺さぶる、そして 外で七面鳥を焼く おかずや飾り付けを仕上げる間、弱火で。 さらに良いことに、髪の毛から抜け出さない親戚をグリルの義務に割り当てて、残りの食事の準備に集中できるようにします。
あなたの肉はいつも不均一に調理されます…
7. それをパッチコックします。 はい、それは本当の言葉です。
パッチコッキングとは、七面鳥をバタフライすることを指します
. 背骨を取り除き、胸骨を割って鳥を平らに置くことにより、真剣にジューシーな肉とたくさんのサクサクした皮のために、より高い温度でより短い時間でローストすることができます。 四方八方から加熱されるので、より均一に調理できるので、乾いた胸肉や生の太ももを二度と食べる心配がありません。8. 調理する前に七面鳥の胸肉を氷で冷やす。
七面鳥の胸を15分でもアイシング それがジューシーなままでいるのを助けることができます。 濃い肉よりも低い温度で調理を開始します。つまり、2つが同時に完璧な温度になります。
9. プローブ温度計を使用してください。
七面鳥を手にしたときに最初に捨てるべきものは何ですか？ 付属の赤いポップアップ温度計. これらの温度計は華氏180度から185度に設定されていますが、実際には、七面鳥が華氏160度に達したときに実際にオーブンから取り出す必要があります（静止すると華氏165度に上昇します）。 最良の結果を得るには、デジタルプローブ温度計を使用してください。これは、七面鳥がどれだけ近くにあるかを正確に把握するのに役立ちます。
10. 室温に戻します。
七面鳥を室温に戻す オーブンに入れる前に1時間、鳥全体が裏返しに均等に調理されるようにします。
あなたの七面鳥はいつも乾いています…
11. 塩水。
あなたの七面鳥が周りで最もジューシーであることを確認してください 塩水に浸します. 塩水は肉をふっくらとさせ、七面鳥に風味を付けて、調理中もしっとりと保ちます。
12. 七面鳥を入れるのに十分な大きさの容器がありませんか？ ビニール袋を使用してください。
大きなプラスチック製の収納バッグ、Ziplocのようなものや、七面鳥を入れるのに十分な大きさのバケツがない場合は、ブライニング用に作られた専用バッグの両方を使用できます。
13. または、冷蔵庫のクリスパードロワーを使用してください。
七面鳥の胸や足のような小さなものをブライニングしますか？ 冷蔵庫のクリスパードロワーをブライニング容器として使用します。 野菜に再び使用する前に、よくきれいにして消毒してください。
14. 七面鳥が溶けるので、塩漬けにします。
七面鳥にスパイスの効いた塩こすりを使用し、密封されたバッグに入れて、感謝祭の前に3日間冷蔵庫で解凍することにより、時間を節約します。
15. それを詰める…しかし詰め物ではない。
七面鳥に、四分の一のリンゴとタマネギ、または半分にしたレモンとニンニクなどのジューシーな食材をゆるく詰めます。 七面鳥の内部を素晴らしくしっとりと保ちながら、調理中に蒸します。
しかし 七面鳥に伝統的な詰め物を詰めないでください. パックが密集しすぎて、鳥全体の調理に時間がかかり、肉が乾燥します。
16. しつけをやめます。
頻繁なバスティングのためにオーブンのドアを開くと、 低下する温度、つまり、鳥が調理するのに時間がかかります。 これは乾燥した肉になります。 代わりに、オーブンに入れる前に、オイルまたは溶かしたバターで肌を軽くコーティングして、希望のサクサクした光沢のある輝きが得られるようにします。
17. やめてよ。
多くの人は、厚いステーキのようなものを切る前に休ませる必要があることを知っています。同じ知恵が七面鳥にも当てはまります。 七面鳥を15〜20分間休ませてから彫ります。そうすれば、ジュースが再分配される時間があり、まな板全体にこぼれるだけでなく、乾燥した食欲をそそる肉が残ります。
あなたは無味の鳥にうんざりしています…
18. 肌の下に入る。
七面鳥に塩、調味料、ハーブをふりかけますが、味がこだわらないようです。 文字通り、その肌の下に入ってみてください。 コンパウンドバターと刻んだハーブをやさしく広げます 七面鳥の皮の下 そのため、芳香剤と脂肪は調理中に肉自体と接触します。
19. スパイスをトーストします。
正直に言うと、どのくらい前にそのパプリカを購入しましたか？ あなたのタイムはどうですか？ スパイスを乾杯してみてください 香りが出るまで、鳥やフライパンの塩水に使用します。 それは彼らの風味豊かなエッセンシャルオイルを放出し、それらを復活させるのに役立ちます。 またはさらに良いことに、新鮮なハーブを使用してください。
20. あなたが必要と思うより多くの新鮮なハーブと芳香剤を使用してください。
七面鳥の皮の下にハーブと塩を加えます。 七面鳥にレモン、ニンニク、フレッシュセージ、タイム、ローズマリーをゆるく詰めます。 鳥の空洞も塩漬けにしてください。 七面鳥が調理されると、その中の芳香剤が蒸し、肉に風味を浸透させ、裏返しに味付けします。 アロマティックスは、滴りに複雑さを加えるのにも役立ち、それが恒星の肉汁につながります。
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