今月の旬の新鮮なズッキーニを活かして、この簡単なディナーレシピをお楽しみください。
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野菜を楽しむ別の方法を探しているなら、風味に満ちた古典的な詰め物のレシピを通り抜けることはできません。
このレシピは、柔らかいズッキーニ、塩辛いフェタチーズ、温かいミンチラムを一口ごとに提供します。
子羊とフェタチーズのズッキーニ詰め
サーブ4
材料：
- 赤身のひき肉200グラム
- さいの目に切った玉ねぎ1/2
- にんにく2片
- さいの目に切ったトマト1缶（水はけですがジュースは取っておきます）
- ビーフストックの1/2キューブ
- オレガノ大さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/4
- ご飯2カップ
- 中型から大型のズッキーニ4個
- オリーブオイル
- 塩とコショウ
方向：
ヒント： すくい取ったズッキーニと種を使って、サイドで提供できるおいしいスープを作ります。
- オーブンを180℃に予熱します。
- 中火にかけ、ひき肉を焦がし、玉ねぎとにんにくを加え、半透明になるまで炒める。 ナツメグを加えてかき混ぜます。
- 水気を切ったトマト、砕いたストックキューブ、オレガノから始めて、子羊の混合物に追加し続けます。 予約したトマトジュースの約半分を加えてかき混ぜます。 少し乾燥しているように見える場合は、液体を追加します。
- 火から下ろし、ほとんどの炊き込みご飯（ご飯の約3/4）を入れてかき混ぜます。 それがうまく組み合わされていることを確認してください。
- ズッキーニをきれいにして乾かします。 縦半分にスライスして「ボート」を作ります。 メロンバラーまたは小さなスプーンを使ってズッキーニの内側をすくい取り、端の周りに十分な量の肉を残してください。
- ズッキーニの内側と外側にオリーブオイルを塗り、塩とコショウを振りかける。 グラタン皿に入れます。
- ミンチの混合物をズッキーニのボートにスプーンで入れ、フェタチーズの小さな立方体を上に載せます（チーズの立方体をミンチに直接押し込むことをお勧めします）。 少量のオリーブオイルを振りかけます。
- オーブンで20分またはズッキーニの端が柔らかくなるまで焼きます。 ベーキング中に混合物が乾燥していると思われる場合は、アルミホイルで軽く覆います。 まだ熱いうちに出してください。
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