国際研究機関 癌、世界保健機関の癌機関は、赤に関する悲惨な声明を発表しました お肉 肉加工品—基本的に、それを食べるとガンになります。
これは、次のようなことを愛する私たちにとって恐ろしいニュースです。 ベーコン、ハムとソーセージ（実際、今日の朝食には何を食べましたか？）。 また非難する？ ホットドッグ、ビーフジャーキー、コンビーフ、缶詰の肉。 しかし、IARCは ワーキンググループの調査結果 10カ国からの22人の専門家で構成されています。
- 加工肉は次のように分類されています ヒトに対して発がん性. これは、その消費が結腸直腸癌を引き起こすことを述べるのに十分な証拠を当局が見つけたことを意味します。
- 加工肉と胃がんの間にも正の関連がありました。
- 専門家は、毎日食べられる加工肉の各50グラムの部分は、結腸直腸癌のリスクの最大18パーセントの増加を構成すると述べています。
- 赤身の肉（未加工）は 多分 発がん性。 これは、赤身の肉が結腸直腸癌を引き起こすという限られた証拠があることを意味します。
- 赤身の肉と膵臓癌および前立腺癌の間にも関連性が認められました。
- 加工肉の摂取による結腸直腸がんの発症リスクは全体的に小さいままですが、摂取量が多いほどリスクは高くなります。
このレポートは、当然のことながら、恐怖と懐疑論に直面しています。 この研究の実験データは不足しているか存在していなかったため（他の変数も制御しながら、制御された食事を何年も食べる必要があります）、 この状況の専門家は、既存のデータ、800以上の疫学研究、人間の食事と消費者の結果に関する観察研究に頼らなければなりませんでした。 彼ら。
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この種の大部分の抜本的なステートメントと同様に、恐ろしい戦術にすぎないように見える可能性がありますが、何かを消費しすぎると（ 水）、あなたはそれがあなたにとって良くないことに気付くでしょう—そしておそらくあなたを殺すことができます。 この専門家委員会は、特定の種類の癌のわずかなリスク増加を相殺する可能性のある肉に含まれる栄養素を評価しなかったことにも注意する必要があります。
とはいえ、これらの種類の食品を適度に食べることは本当に悪い考えではありません。 典型的なアメリカの食事は間違いなく肉が豊富でおいしいですが、肉とより新鮮な果物や野菜を組み合わせることが大いに役立つことが長い間知られています より良い健康とより良い結果、特にそれがたくさんの運動と組み合わされているとき。
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しかし、ベーコン、ソーセージ、ビーフジャーキーをすべて足からこじ開けてみてください。問題が発生する可能性があります。
