ブリトー
ブリトーはメキシコで生まれましたが、アメリカのブリトーとは大きく異なって見えます。 米国では、ブリトーは通常、巨大なものであり、米、豆、肉、チーズ、サワークリーム、サルサ、ワカモレなど、無数の詰め物に大きな小麦粉のトルティーヤが巻かれています。 メキシコでは、それらは南よりも北ではるかに一般的であり、「タコスデハリナ」と呼ばれています。 「小麦粉のタコス」を意味します。 それらはより小さく、詰め物が少なく、時にはリフライドビーンズおよび/または お肉。
おもしろい事実：Tブリトーという言葉はスペイン語で「小さなロバ」を意味します！
チミチャンガ
本質的にはブリトーの揚げ物ですが、チミチャンガが米国で発明されたのかメキシコで発明されたのかについては議論があります。 いずれにせよ、脂っこい料理は、ソノラの郷土料理であるメキシコよりも米国ではるかに人気があります。 アメリカ人はブリトーと同じ材料を詰め込み、チーズ、サワークリーム、ソースを追加することもあります。
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ファヒータ
温かいトルティーヤを添えた肉や野菜のグリルで人気のファヒータが最初に登場したのは、1970年代になってからでした。 もともとは、トルティーヤを添えたグリルステーキ（かつては捨てられていた肉の切り身）を指していました。 今日、米国では、ご飯、サワークリーム、サルサと一緒に劇的な焼けるように暑い大皿で最も頻繁に提供される料理に進化しました。
ナチョス
今日最も人気のあるバーフードの1つであるナチョスは、実際にはメキシコで発明されましたが、アメリカ人向けです。 メキシコ料理店のメートル・ドテルは、1942年に陸軍の妻のグループが、その日の閉店後に食事をしたいと思って立ち寄ったときに、それを思いつきました。 それはすぐにアメリカの群衆の間で人気を博し、テキサスで瞬く間にヒットしました。
ケサディーヤ
スペイン語でチーズ（ケソ）を意味するケサディーヤは、メキシコと米国の両方で人気のあるスナックであり、どちらの場所でもかなり似ています。 メキシコでは、溶けたオアハカチーズの上にコーントルティーヤを折りたたんで、ワカモレ、サルサ、サワークリームを添えて作る傾向があります。 米国での主な違いは、小麦粉のトルティーヤである傾向があり、一般的な「メキシコ」チーズミックスまたはモントレージャックで満たされていることが多いことです。
タコス
タコスは伝統的で本格的なメキシコ料理で、フィリングには地域ごとのバリエーションがたくさんあります。 メキシコでは、ほとんどの場合、ソフトコーントルティーヤで作られていますが、米国では、ソフトまたはハード小麦粉のトルティーヤを使用する傾向があります。 アメリカのバージョンは通常、メキシコのバージョンよりもチーズとサワークリームが多く含まれています。
