あなたの愛する人に野菜のサービングを絞らせることが毎晩家族の確執を引き起こしているなら、これらのレシピはあなたのためです。
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冷凍、電子レンジ、チーズで覆われたブロッコリー料理の思い出が、家族がこのおいしい緑の野菜に心を開くのを妨げていますか？ 当時は、一年中利用できるようになった豊富な農産物で長い間過ぎ去りました。 新鮮で大胆な味わいのブロッコリーを紹介する時が来ました。 これらの料理は、それらのブロッコリー嫌いを改宗者に変えるかもしれません、そしてあなたはブロックで最も誇り高いママになるでしょう！
ブロッコリーのカレースープ
ブロッコリーを焙煎するという余分なステップを踏むことで、このスープはより深みが増し、カレーとコリアンダーの組み合わせに勝るものはありません。
4〜6人分
材料：
- 2ポンドのブロッコリー
- 黄色ピーマン1個
- オリーブオイル大さじ4、分割使用
- みじん切りにした小さな黄色い玉ねぎ1個
- にんにく3片、みじん切り
- すりおろした生姜小さじ1/2
- チキンスープ4カップ
- 小さじ1/2のホットカレー粉
- 小さじ1/4の甘いカレー粉
- おろしモントレージャックチーズ1/2カップ
- コリアンダーのみじん切り大さじ4-6
- 塩
- コショウ
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- ブロッコリーとピーマンを大まかにみじん切りにします。 縁のある天板に置き、大さじ2のオリーブオイルをトスし、塩とコショウでたっぷりと味付けします。 柔らかくなるまで時々ひっくり返しながら、約20分間ローストします。
- 大きな鍋に残りの大さじ2杯のオリーブオイルを熱します。 玉ねぎを焦げ目がつくまで炒め、にんにくと生姜を加えてさらに1分ほど炒める。 ローストしたブロッコリーとピーマンをタマネギの混合物に入れてかき混ぜ、チキンブロスとカレー粉を加えます。 沸騰させてから、弱火にして蓋をします。 10分ほど煮ます。
- ブレンダーまたはイマージョンブレンダーを使用して、滑らかになるまでスープをピューレにします。 粉チーズを入れてかき混ぜ、必要に応じて塩こしょうを加えます。
- サーブするには、各ボウルにコリアンダーのみじん切り大さじ1杯をのせます。
アーモンドと新鮮なモッツァレラチーズのブロッコリーサラダ
ブロッコリーのサラダはつまらないかもしれませんが、ピリッとしたビネグレットソース、ナッツ、フレッシュチーズを加えると、この料理にたくさんのピザが追加されます。
サーブ4
材料：
- 12オンスのブロッコリー小花
- リングにスライスした6つのミニピーマン
- みじん切りエシャロット1/3カップ
- にんにく1片、みじん切り
- 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
- 1/2カップのキューブ状の新鮮なモッツァレラチーズ
- 1/4カップの刻んだローストアーモンドと塩漬けアーモンド
- 1/4カップと大さじ1のオリーブオイル
- 赤ワインビネガー大さじ3
- ディジョンマスタード小さじ1
- 小さじ1/4の塩
- コショウ小さじ1/4
方向：
- 1/4カップのオリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、塩、コショウを一緒に泡だて器で混ぜます。 予約。
- ブロッコリーを沸騰したお湯の上で、希望の柔らかさになるまで、約5〜7分蒸します。
- その間、大さじ1杯のオリーブオイルを大きな鍋で中火にかけます。 エシャロットと赤唐辛子のフレークをエシャロットが柔らかくなるまで炒めます。 にんにくとスライスしたミニピーマンを加えます。 コショウが柔らかくなり始めるまで調理します。
- 蒸したブロッコリーを鍋に入れ、よく混ぜ合わせます。 さらに1分間調理してから、大きなボウルに移します。
- すぐにビネグレットソースの約半分をブロッコリーに注ぎ、軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。 約5分間座ってから、必要に応じてビネグレットソースを追加します。
- サーブする直前にモッツァレラチーズとアーモンドを入れます。
- 温かいまたは室温でお召し上がりください。
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