私たちの中で誰が伝統的な食事に私たち自身のタッチをもたらしていませんか？ それは鍋をかき混ぜることによって彼らが意味することですか？ そうではないかもしれませんが、このスープに関しては、あなたは簡単にあなた自身のことをすることができます。
あなたは私を知っている。 私はできる限り古典的な料理で物事を（少しでも）変えるのが好きです。 私はこれをおばあちゃんが作ったようなスープのカテゴリーに入れます…ある種。 伝統的な食材で美味しいですが、私は自分の感触を持ってきました。 きのこと黒豆は、ミートレスマンデーポソレの理想的な材料になると思いました。
ポソレは、通常、豚肉または鶏肉で作られた伝統的なラテンアメリカのスープです。 ポソレの主な成分はホミニーです—ミネラルライムバスに浸されたトウモロコシ。 その結果、トウモロコシの果実の柔らかくて大きなバージョンができあがります。 やわらかくて歯ごたえのある食感で、このスープにピッタリの感触をもたらします。
このスープは、自分の料理スタイルに合わせて簡単に調整できます。 使用するお気に入りの豆を選んでください。 さいの目に切ったトマトとお好みの調味料を追加します。 しかし、何をするにしても、この料理の私のお気に入りの部分をスキップしないでください。細かく刻んだキャベツ、ライムのくさび、大根、アボカドの付け合わせです。 それらはきれいであるだけでなく、このスープのボウルにまったく別の次元を追加します。
黒豆とキノコのポソレレシピ
ポソレは特別な日のためによく作られる人気のメキシコのスープですが、このレシピはとても簡単なので、いつでも作ることができます。 それは間違いなくお祭りの雰囲気を放ちます、特にその様々なトッピングで。
4〜6人分
準備時間：10分| 調理時間：25-30 | 合計時間：35〜40分
材料：
- 1（30オンス）は、ホミニー、排水、すすぎができます
- 1（15オンス）缶黒豆、水気を切り、すすいだ
- オリーブオイル大さじ2
- 1/3カップのさいの目に切った黄玉ねぎ
- 1-1 / 2カップの刻んだキノコ
- にんにく2片、みじん切り
- 1（4オンス）から2つのペッパー、さいの目に切ったソース、および2つのティースプーンソースは、アドボソースでペッパーをチポトレすることができます（残りは別のレシピのために予約してください）
- 水1カップ
- 小さじ1/2の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- 小さじ1/2のクミン
- 小さじ1/2のコリアンダー
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 野菜スープ3カップ
- 細切りキャベツ1カップ
- 2ライム、くさびにカット
- 大根3個、薄切り
- 2つのアボカド、皮をむき、穴をあけ、薄いくさびにスライスします
- 新鮮なコリアンダーの葉大さじ3
方向：
- ダッチオーブンまたは大きな鍋に中火から弱火でオリーブオイルを加えます。 油が熱くなったら玉ねぎを加え、4〜5分または柔らかくなるまで炒める。 きのこを加え、時々かき混ぜながら約8分または汁が出るまで煮ます。 にんにくを加えて1分ほど煮ます。
- チポトレペッパーとアドボソースを加えます。 鍋に水1カップを加え、底をこすって底に付着している可能性のある小片を持ち上げます。
- 鍋に塩、こしょう、クミン、コリアンダー、オレガノを加えてかき混ぜる。
- ホミニー、黒豆、野菜のスープを鍋に加えます。 混合物を沸騰させ、火を弱め、蓋をせずに15分間煮ます。
- 個々のボウルに温めてお召し上がりください。それぞれにキャベツ、ライムのくさびを添えて、スープ、大根、アボカド、新鮮なコリアンダーの葉を絞ります。
肉のない月曜日に大きなボウルのポソレを出します。
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