私の家族全員が好きなものを見つけようとすることは、私の家での食事の時間になると少し圧倒される可能性があります。 夕食を計画する際に考慮すべきうるさい食べる人と菜食主義者にとって、夕食時間は非常に難しい場合があります。 私たちは皆メキシコ料理が大好きで、少しスパイシーな面も楽しんでいます。見よ、このスパイシーなエンチラーダキノアキャセロールが誕生しました。
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ふわふわのキヌア、スパイシーな赤いエンチラーダソース、黒豆がたっぷり入っていて、チーズがトッピングされたこのボリュームたっぷりのキャセロールは、とても充実していて完全にベジタリアンで、このディナーは私の家族にとって勝者です。 何度も作りたくなる超シンプルな一品料理です。
スパイシーなエンチラーダキノアキャセロールレシピ
メキシコ風のこの簡単で健康的な肉のない夕食は、夕食時に誰もが喜ぶでしょう。 軽いトッピングオプションとして、サワークリームの代わりにプレーンな0％ギリシャヨーグルトを使用してみてください。
6人分
準備時間：15分| 焼き時間：20〜25分| 合計時間：35〜40分
材料：
キャセロール用
- キノア2カップ
- 黒豆の缶詰1カップ、水気を切り、すすいだ
- 1（14.5オンス）は、スパイシー、ミディアム、またはマイルドなエンチラーダソースにすることができます
- 1-1 / 2カップの低脂肪シュレッドチーズ（フェタチーズやコティヤも含め、どのフレーバーでも機能します）
トッピング用
- 新鮮なさいの目に切ったトマト
- 薄くスライスしたねぎ
- 赤玉ねぎのみじん切り
- スライスしたハラペーニョ
- コリアンダー、付け合わせ用（オプション）
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱し、中型のキャセロール皿に焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。
- 調理したキヌアと黒豆をグラタン皿に加えます。 キノアと豆にエンチラーダソースをかけ、チーズをふりかけます。
- 蓋をせずにキャセロールを約20〜25分間、またはチーズが溶けてキノアが熱くなるまで焼きます。
- オーブンからキャセロールを取り出し、少し冷まします（これによりキノアも固まります）。 新鮮なトッピングを飾り、温かくお召し上がりください。
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