あなたはオリーブオイルを買います。 あなたはオリーブオイルで調理します。 あなたはオリーブオイルがあなたに良いことを知っています。 しかし、あなたは本当にあなたのオリーブオイルを知っていますか？ ブドウのようにオリーブは果物であり、ブドウのワインのように、オリーブオイルはさまざまな種類のオリーブから作られ、それぞれが独自の特徴と風味を醸し出しています。 あなたの味が ビーガンレシピ ビーガンファミリーにとって最も健康的な食用油を選ぶことと同じくらい重要です。私たちはフォスターファインフーズのドーンフォスターにオリーブオイルの専門家になるためのガイドをお願いしました。
あなたはオリーブオイルを買います。 あなたはオリーブオイルで調理します。 あなたはオリーブオイルがあなたに良いことを知っています。 しかし、あなたは本当にあなたのオリーブオイルを知っていますか？ ブドウのようにオリーブは果物であり、ブドウのワインのように、オリーブオイルはさまざまな種類のオリーブから作られ、それぞれが独自の特徴と風味を醸し出しています。 あなたの味が ビーガンレシピ ビーガンファミリーにとって最も健康的な食用油を選ぶことと同じくらい重要です。私たちはフォスターファインフーズのドーンフォスターにオリーブオイルの専門家になるためのガイドをお願いしました。
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Foster Fine Foodsは現在、チリのラスドシエンタスエステートからの2つのエキサイティングな新しい単一品種のエクストラバージンオリーブオイルを特色としています。 単一の品種が特別な理由は何ですか？ 「単一品種のオリーブは、昼と夜（またはメルローとカベルネ）と同じくらい異なります」とフォスターは言います。 「世界には文字通り何百ものオリーブの品種が栽培されています。」 つまり、一度チューニングすると 多種多様なオリーブオイルの多くのニュアンス、あなたは専門的に最もよく合うものを選ぶことができます あなたの ビーガンの食事.
1.オリーブオイルのパスポートを梱包します
「オリーブオイル」という言葉を聞いてすぐにイタリアのことを思い浮かべるのは本当ではないですか？ フォスターは、オリーブオイルの視野を広げることをお勧めします。 「スペイン、ギリシャ、そして最近ではチリのように、他の国も生産しています。 高品質で非常に興味深いオリーブオイルで、その一部は米国では初めてのものです」とグルメ食品の専門家は述べています。 説明します。 「友達のために、ある夜、多国籍のオリーブオイルの試飲会を企画することもできます！」
2. 若いオリーブオイルを選ぶ
オリーブオイルの瓶詰め日または「使用期限」を確認してください。 「ワインとは異なり、オリーブオイルは いいえ 年齢とともに改善します」とフォスターは警告します。 「オリーブオイルは、瓶詰め後2年間は一般的に有効です。」
3. 本物のオリーブオイルを主張する
フォスター氏によると、今日棚にある多くのオリーブオイルは本物ではありません。実際にはエクストラバージンではなく、すべてのオリーブオイルでさえありません。 信頼できるブランドや小売店を探してください。
4. 高品質のオリーブオイルを支払う
「残念ながら、しかし当然のことながら、本物のエクストラバージンオリーブオイルの最良の指標は価格です」とフォスター氏は言います。 「100％エクストラバージンオリーブオイルを実際に手に入れるには、少なくとも15ドルから20ドル、一部のイタリア産オイルには最大40ドルを支払うことを期待してください。」
5. オリーブオイルの試飲でプロになる
そのパンをオリーブオイルに浸して味わう前に、他の装身具なしでオイルを試食してください。 「本当にオイルを味わうには、グラスに1オンスほど注ぎ、片手で覆って温め、香りを引き出してから、渦を巻いて、覆いを外し、嗅ぎまわってみてください」とフォスター氏は言います。
6. あなたの鼻はオリーブオイルについて知っています
自問してみてください：私は何のにおいがしますか？ オイルはフルーティーですか？ その香りは、生のアーモンド、または新鮮な青リンゴやトマトを思い出させるのでしょうか？ 切りたてのハーブや草、または本当に土のアーティチョークのような香りはもっと強いものですか？ ここに正しい答えはありません。 これを楽しんでください！
7. オリーブオイルに渦を巻く
「ワインと同じように、上質なオリーブオイルを味わうときは、単に飲み込むのではありません」とフォスター氏は言います。 「ゆっくり行ってください。口の周りを少し回して、持ってください。」 これにより、オリーブオイルの甘さ、塩味、酸味、苦味を存分に味わうことができます。
8. オリーブオイルを丸呑みする
ワインテイスティングのクラスを受講したことがあれば、その丸呑みを理解できます。 「オイルがまだ口の中にある状態で、鋭く息を吸い込んで空気をオイルに混ぜます」とフォスターは言います。 「酸素はオイルのより繊細な味を引き出します。」
9. オリーブオイルを本当に味わう時間
自分の好みを考えて説明してみてください。 あなたのオイルは滑らかで軽いですか、おそらくフルーティーまたはバター、あるいはナッツのようなものですか？ それとも、それは本当にペッパーでシャープで、ほとんど衝撃的ですか？ 「後者の場合でも、心配しないでください」とフォスター氏は言います。 「最高級のオリーブオイルの中には、非常に強くてコショウのようなものがあります。 後天的な味かもしれませんが、オリーブを噛むのに最も近いので、それだけの価値があります。」 強すぎる場合は、軽いオイルを探してください。
10. オリーブオイルで料理をしましょう
「これで、本当に油を味わったので、パンを割ってください。そして、その間、鍋やフライパンを用意してください」とフォスターは励まします。 「（白ワインのような）軽い油はサラダや野菜によく合いますが、より強く、よりコショウのある油はフライドポテトに最適です。 とシチュー。」 オリーブオイルがわかったので、ビーガンレシピに最適なオリーブオイルを試してみましょう。
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