牛産業が環境に与える影響は十分に文書化されており、レストランのグループ シドニーでは、メニューから肉を捨てて提供することで違いを生むために少し努力しています 厳密に ビーガン と ベジタリアン オプション。
最近の報告によると、放牧はオーストラリアの土地の60％近くを占めています。つまり、森林を伐採する必要があります。 原生林の搾取と破壊、そしてそれを呼ぶ動物の移動と死につながる 家。
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レストラン経営者のグループが業界での地位を確立しようと試みており、レストランをビーガンに変え、 ベジタリアン施設.
「このアイデアは、昨年のグッド期間中に行ったディナーから生まれました。 食べ物 ビーガンでいっぱいの部屋の前に立って、彼らのためのレストランはどこにあるのかと尋ねる月。」 黄色の共同所有者 ブレントサベージは言った.
「私の妻は菜食主義者なので、それがどのようなものか知っています。 私はスペインにいたことを覚えています、そして彼らは彼女にアンチョビなしでナス、トウガラシ、アンチョビ料理を提供することを拒否しました。」
黄 ベジタリアン料理がサラダに過ぎないという人々の認識を変えることを期待して、2月に肉を使わないメニューを発表しました。
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「私はいつも野菜を使った料理が大好きで、野菜を中心としたメニューだけを用意することで、地元のサプライヤーが栽培する興味深い家宝の品種に集中する機会が得られます。」
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ソウルバーガー ランドウィックでは、12月にメニューを植物ベースのオプションのみに切り替えました。
「ソウルバーガーの使命は、植物ベースの食品を普及させることです」とオーナーのアミット・テワリは言います。
「私は、植物ベースのハンバーガーがいかに狂気的で完全に満たされているかを皆に理解してもらいたいです。 それは私たちが動物のためにできる唯一の最も効果的なことです。」
それらは、環境を保護する価値のある、大きくて脂っこい、おいしいハンバーガーのように見えます。
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ジジピッツェリア 最近ビーガンになったオーナーのマルコ・マティーノは、彼の個人的な信念に従い、それを彼のビジネスの追求と融合させる時が来たと判断しました。
「動物に何が起こっているのか、そしてそれが私たちの惑星と私たちの健康に何をしているのかという現実を知ったとき、私はもはや肉とチーズを使うことを正当化できませんでした。 必要ありません」と彼は言った。
このようなピザは、チーズをあきらめる価値があります。
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動物の農業と食料消費は、世界の50％に貢献するなど、環境に大きな影響を与えています。 温室効果ガスの排出、これらのようなレストランは、誰もがより少ない肉を食べ、より健康的でより持続可能なものを受け入れるようにするために素晴らしい仕事をしています ライフスタイル。
これらのレストランの1つでビーガンに食事をしに行きませんか？ 知らせて下さい。
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