コンフォートフードへの渇望が生じたときのおいしい料理。
リーキ、パルメザンチーズ、ピスタチオのセージポレンタ
6人分
レシピ提供 フィットネスキッチン：流行のないライフスタイルのレシピ（テイラートレード、2004年） シェリーシントン、MS
材料：
オリーブオイル小さじ2
大きなネギ2個、白い部分のみ、薄くスライスしたもの（約1カップ）
塩のつまみ以上で味わう
味わう黒胡椒
4〜5カップのチキンスープ
粗いイエローコーンミール1カップ
みじん切りにした新鮮なセージの葉1/4カップ（または大さじ2杯乾燥）
1/2カップのすりおろしたパルメザンチーズ
刻んだピスタチオ1/2カップ
方向：
小さな焦げ付き防止鍋で、オリーブオイルを中火にかけます。 リーキを加え、よくかき混ぜながら柔らかくなるまで約8分煮ます。 塩と黒コショウで味付けし、取っておきます。
大きな鍋で、4カップのチキンブロスを沸騰するまで高く加熱します。 ポレンタを泡だて器で入れ、火を弱めて煮込み、混合物が濃くなるまで約30〜35分絶えずかき混ぜます。 焦げ付きを防ぐため、目とスプーンを忘れずに置いてください。 厚くなりすぎたら、残りのチキンスープを少しずつ加えていきます。 ポレンタは厚く滑らかなときに行われ、鍋の底から引き離されます。 調理したら、新鮮なセージとパルメザンチーズを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 火から下ろし、ネギを入れてかき混ぜる。 ボウルに入れ、刻んだピスタチオを振りかける。 オリーブオイルの小滴やバターの小さなパットを飾ることもできます。
しっとりとしたポレンタの場合は、単にスープを増やします。
栄養分析（3/4カップあたり、余分なオリーブオイルやバターなし）：カロリー208（脂肪から38％）; タンパク質11グラム; 炭水化物21グラム; 繊維3グラム; 総脂肪9グラム（飽和脂肪2.5グラム; 一不飽和脂肪4グラム; 多価不飽和脂肪1.5グラム）; コレステロール7ミリグラム; ナトリウム318ミリグラム。
ポイントと賞品キーワード： 2008年2月17日まで50ポイント相当のBROTH。
