採用したばかりかどうか ビーガン ダイエットして、ベーキングを始めるのが待ちきれません。または、1つまたは2つの卵だけに依存するベテランのビーガンです。 代替品、ここに新しい（本当にクールな）ビーガンで見つけたビーガンフレンドリーな卵代替品のリストがあります クックブック ビーガンベーキングの完全な馬鹿ガイド （Alpha、2011）DonnaDiegel著。
採用したばかりかどうか ビーガン食 ベーキングを始めるのが待ちきれません。または、1つまたは2つの卵だけに依存するベテランのビーガンです。 代替品、ここに新しい（本当にクールな）ビーガンで見つけたビーガンフレンドリーな卵代替品のリストがあります クックブック ビーガンベーキングの完全な馬鹿ガイド （Alpha、2011）DonnaDiegel著。
卵はベーキングにおいて重要な目的を果たします
卵は一般的に焼き菓子にリーバー、バインダーとして、そして湿り気のために使用されます。 食品業界で25年以上の経験を持つベテランビーガンベイカーであるDiegelは、次のビーガン卵代替品を推奨しています。 「少しの創造性とノウハウで、ビーガンやビーガンなど、信じられないほどおいしいケーキ、パン、その他のデザートをすべての友達に提供できます。 いいえ。"
ビーガン卵代替品（大きな卵1個用）
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- 小さじ1-1 / 2杯の水と混合したEner-G卵代替品
- 大さじ1杯のボブのレッドミルオールナチュラルエッグリプレースメントと大さじ3杯の水を混ぜたもの
- レシピに少量の液体をブレンドした1/4カップの豆腐
- 1/4カップ豆乳ヨーグルト
- 1/4カップビーガンバターミルク
- マッシュポテトバナナまたはアップルソース1/4カップ
- 大豆粉大さじ1と水大さじ1を混ぜたもの
- 大さじ1寒天-大さじ1水と混合した寒天
- 大さじ1杯のアマニと大さじ3杯の水を混ぜたもの*
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*ディーゲルは亜麻仁卵代替レシピを持っています ビーガンベーキングの完全な馬鹿ガイド、しかし私はFlaxUSA.comからのこの卵代替レシピを使用します。
どの卵代替品を使用していますか？
ふくらまし用、Diegelは、市販の卵代替品、柔らかい絹ごし豆腐、豆乳ヨーグルト、またはベーキングパウダーをお勧めします。 「子供たちのお気に入りの科学プロジェクトをすべて再現することでも、同様の結果を得ることができます。白を混ぜたり、 リンゴ酢と重曹は、焼き菓子の上昇を助ける強力な化学反応を生み出します」と彼女は言います。 追加します。
バインダー用、ビーガンベーカーは、亜麻またはブレンド豆腐、またはクズウコン粉末、コーンスターチ、または水と混合した寒天粉末を提案します。
しっとり感、ディーゲル氏によると、膨張剤が湿った焼き菓子ほど重要でない場合は、フルーツピューレ、ジュース、または少量の乳製品以外のミルクでうまくいく可能性があります。
ディーゲルのビーガンベーキングクックブックには、ケーキ、マフィン、パイ、イーストパン、デザートの15以上のレシピが満載です。 焼き菓子の卵やその他の乳製品を置き換える方法を学ぶ最良の方法は、ビーガン固有のレシピを焼くことです。 ディーゲルはあなたに失敗のないビーガン料理の秘訣と ビーガンレシピ それはあなたをすぐにプロのビーガンパン屋にするでしょう。
ビーガンベーキングの詳細！
