マリネしたアーティチョークはどんなサラダにもぴったりですが、涼しい夜には格別のリゾットにもなります。
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私のコラムからわからない場合は、リゾットが私のお気に入りのディナーオプションの1つです。 作るのに少し時間がかかりますが、それはいつもおいしいです。 暖かく、美味しく、リッチでクリーミーです。 肌寒い夜への完璧な答え。 私はそれを作りました 赤ワイン, フェンネル、 平 バニラ. 選択肢は無限です。 しかしまで ファインクッキング、私は野菜のスープやアーティチョークでそれを作ったことがありませんでした。 でも、やったことがとてもうれしいです。 マリネしたアーティチョークの風味が料理全体に浸透し、優れたリゾットの1つになっています。 そして、野菜のストックで作られているので、このリゾットは野菜にも優しいです。
アーティチョークのリゾット
サーブ4
材料:
- みじん切りにした中玉ねぎ1個
- オリーブオイル大さじ2
- アルボリオライス1カップ
- にんにく2片、みじん切り
- ケール2カップ、みじん切り
- シャルドネのような1カップの辛口白ワイン
- 4カップの野菜スープ
- 細かく刻んだパルメザンチーズ1/2カップ
- 2（6オンス）の瓶がアーティチョークのハートをマリネし、水気を切る
方向:
- 大きなフライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。 玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで約3分煮ます。 ご飯を加えてさらに1分炊きます。 ケールを追加し、もう1分間調理します。
- ワインを加え、吸収されるまで約2分間かき混ぜます。 半分ずつスープを加え、各半分のカップがご飯に吸収されるまでかき混ぜます。 これには15〜20分かかります。
- チーズをふりかけ、溶けるまで約1分かき混ぜます。 アーティチョークをかき混ぜて、加熱されるまで、さらに約1分間調理します。 すぐに召し上がれ。
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