菜食主義者やビーガンは多くの肉の代用品を楽しんでいますが、ほとんどは本物とはかけ離れています。 ジャックフルーツを入力してください。
初めてジャックフルーツに「ポーク」を引っ張ってもらいましたが、それは完全な啓示でした。 これが私が逃したジューシーで甘くて粘り気のある味で、私が切望したのと同じしっとりとした、しかしカリカリした食感でした。 私は尋ねなければなりませんでした ベジタリアン？」 私の友人が私にそうだと保証する前に、もちろん、彼女は私に肉をこっそり食べさせていませんでした（ねえ、あなたは決して知りません！）。
しかし、ジャックフルーツとは何ですか、そして他にどのようにそれを使うことができますか？ 私は見つけようと決心しました…
それは何ですか
OK、うそをつくつもりはありません。食料品店でジャックフルーツ全体を見ると、ちょっと恐ろしいように見えます。
ジャックフルーツは 東南アジアのトロピカルフルーツ. これは木で育つ最大の果実であり、時には最大80ポンドの重さ、約3フィートの長さに達します。 ジャックフルーツの外観は緑褐色で、スパイクで覆われています。
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他の果物とは異なり、食用のジャックフルーツの部分は花です。 これらの花の何百もが各果物の中にあり、肉質の花びらは私たちが楽しむ部分です。 ジャックフルーツの中には種もあり、食べることもできます。 どうやら栗のような味がします。
ジャックフルーツは、何世紀にもわたって東南アジア全体で人気のあるベジタリアン肉の代替品です。 実際、西ベンガルでは、そのニックネームは「ツリーマトン」です。 カレー、炒め物、シチューによく使われます。 幸いなことに、ここアメリカでは、ついにこのおいしい宝物を手に入れ始めています。
何を購入します
ジャックフルーツは丸ごと販売でき、アジアの食料品店でよく見られます。 おいしい料理にジャックフルーツを使用したい場合は、熟していない（「グリーン」または「ヤング」とも呼ばれる）ジャックフルーツを探してください。
缶詰のジャックフルーツもオプションです（15ポンドの巨大なものを家に持ち帰りたくない場合に最適です）。 繰り返しになりますが、塩水やシロップではなく、水中で熟していないジャックフルーツを探してください（ただし、甘くて熟したジャックフルーツはデザートに追加するのが楽しいです）。
いくつかの店は、事前に準備されたジャックフルーツを運び始めています。 チリライムジャックフルーツカーニタスなどを販売しているUpton’s Naturalsのようなブランドを探すか、惣菜セクションでジャックフルーツを販売している可能性のある天然食料品店にアクセスしてください。
調理方法
ジャックフルーツを調理する方法はいくつかあります。
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あなたが試してみたい場合 プルドポーク法、 それは簡単です。 ジャックフルーツをゆっくりと煮て、種を取り除いて、風味豊かな液体またはソースで煮るか、油とスパイスで炒めます。 約30〜40分後、細かく裂け始めます。 この時点で、液体を濾し、ジャックフルーツをバーベキューソースでトスし、さらに数分間煮て、風味を吸収します。 次に、ブロイラーの下ですばやくフラッシュして物事をカリカリに仕上げます。これでビジネスが始まります。
シードしたジャックフルーツをシチュー、チリ、カレーに加えて、引き離して柔らかくなるまで煮込むこともできます。
そして、あなたが本当に創造的になりたいなら、あなたは超現実的なものを作ってみることができます フライドチキンのドラムスティック ものから太もも。 それは最善の方法で気紛れであり、かつてのお気に入りの食べ物の味を時々切望するビーガンや菜食主義者にとっては完全にその場を襲うでしょう。
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