クックブックのレビュー：Elana’s Pantryの古料理– SheKnows

エラナアムステルダムは、彼女に含まれるグルテンフリーのレシピでよく知られています クックブック 彼女の人気の食品ブログ、Elana’sPantryで。 彼女の最新の料理本、Elana’sPantryのPaleoCooking：グルテンフリー、穀物フリー、乳製品フリーのレシピで、Elanaは、狩猟採集民の祖先が食べたであろうものに基づいたレシピを読者に提供します。

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「このダイエットで葉っぱや小枝を食べます！」と思われるかもしれません。 しかし、人々に見せることはエラナアムステルダムの目標です 健康的なパレオを確立または前進させるために、彼らが愛する快適で親しみやすい料理を放棄する必要がないこと ダイエット。 あなたがめくるとあなたの神経はおそらく落ち着くでしょう Elana’sPantryの古料理.

パレオを食べることの詳細

この食べ方に不慣れな人のために、エラナは古ダイエットに含まれている食品のリストを提供しています。 一般的なガイドラインとして、食事には肉、シーフード、野菜、果物、ナッツと種子、油脂、卵が含まれます。 含まれていないのは、穀物、乳製品、豆類、または清涼飲料やキャンディーを含む加工食品です。 もちろん、彼女には例外が含まれています。少量の塩。 油、酢、マスタードなどの調味料。 重曹、バニラエッセンス、はちみつ、ステビア、チョコレートなどと一緒に焼くもの。 彼女は読者に彼らが彼らの個人的な好みとライフスタイルに合うようにレシピを修正することを勧めます。

あなたが期待しないかもしれないこと

このクックブックでは、朝食からデザートまで、魅力的なヘルシーな食事を見つけることができます。 その間に、Elanaは調味料、トッピング、飲み物、野菜、さらにはパンやクラッカーを作成するためのヒントとレシピを提供します。 クックブックの最初のレシピはベーグル用です。 パレオダイエットではベーグルを作ることはできないと思うかもしれませんが、エラナはこれらの丸みを帯びたおやつのベースとしてアーモンド粉、亜麻粉、ココナッツ粉を使用しています。 アイスクリームはこの本のページでもその存在を知らしめ、ココナッツミルクはクリーミーさに感謝しています。

簡単で健康的で魅力的

これらの健康的な食事の材料リストには、珍しいアイテムや見つけにくいアイテムが含まれていると思われる場合でも、心配する必要はありません。 これらのレシピは親しみやすく、ほとんどの店で見られる健康的な食品が含まれています。 きのこ詰め、ハニーレモンチキン、ベーコンタルト、ピーチチェリークリスプなどのレシピやカラフルな写真で、人生の良いことに飢えています。

Elana’sPantryのPaleoCookingのレシピをお試しください。

カリフラワーライスとアジアの炒め物

サーブ4

材料：

• 1ポンドの骨なし、皮なしの鶏の胸肉
• ココナッツオイル大さじ2
• 中玉ねぎ1個、細かく刻んだもの（約1カップ）
• 2頭のブロッコリー、3インチの槍にスライス（約4カップ）
• にんじん2個、スライス（約1カップ）
• 2頭のチンゲン菜、横方向に1インチのストリップにスライス（約1-1 / 2カップ）
• 椎茸4オンス、茎と薄切り（約1カップ）
• スライスした小さなズッキーニ1個（約1カップ）
• 小さじ1/2の海塩
• 1-1 / 2カップの水
• クズウコン粉末大さじ2
• トーストしたごま油大さじ2
• 梅酢大さじ2
• 蜂蜜大さじ1

方向：

1. 鶏肉をすすぎ、軽くたたいて乾かします。 1インチの立方体に切り、プレートに移します。
2. 大きなフライパンでココナッツオイルを中火にかけます。 玉ねぎを柔らかく半透明になるまで8〜10分炒めます。
3. ブロッコリー、にんじん、鶏肉を加え、柔らかくなるまで10分炒める。 チンゲン菜、きのこ、ズッキーニ、塩を加えて5分炒める。
4. 水1カップを加え、フライパンに蓋をして、野菜がしおれるまで約10分間調理します。
5. 小さなボウルで、クズウコンの粉を残りの1/2カップの水に溶かし、完全に混ざるまでかき混ぜます。 クズウコンの混合物を野菜に加え、ソースが濃くなり光沢が出るまで、絶えずかき混ぜながら2〜3分間調理します。 ごま油、酢、はちみつを入れてかき混ぜてから召し上がれ。

カリフラワーライス

サーブ4 

材料：

• オリーブオイル大さじ3
• 中玉ねぎ1個、細かく刻んだもの（約1カップ）
• セロリ4本、細かく刻んだもの（約1カップ）
• 大きな頭のカリフラワー1個、トリミングして粗く刻んだもの
• 小さじ1/4の海塩

方向：

1. 大きなフライパンでオリーブオイルを中火にかけます。 玉ねぎを柔らかく半透明になるまで8〜10分炒めます。 セロリを加えて5分炒める。
2. フードプロセッサーで、カリフラワーをご飯の食感になるまでパルスします。 カリフラワーをフライパンに入れ、蓋をして、柔らかくなるまで時々かき混ぜながら15〜20分間調理します。 塩を入れてかき混ぜて出す。

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Elana’sPantryのPaleoCookingの許可を得て転載：Elana Amsterdamによるグルテンフリー、穀物フリー、高タンパク質のレシピ（Ten Speed Press、2013年）

写真提供者：Leigh Beisch