素晴らしいステーキを焼く

夏には、バーベキューで焼いた素晴らしい牛肉の切り身を楽しむのに勝るものはありません。毎回素晴らしい結果を得るためのヒントをいくつかご紹介します。

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素敵な牛肉の切り身にまともな金額を費やしたときは、それを正しく調理することを確認する必要があります。その上、あなたはあなたの家族やゲストにおいしいものを楽しんでもらいたいです。バーベキューを始めて牛肉を調理する準備をするときに覚えておくべきことがいくつかあります。

牛肉の素晴らしいカットから始めましょう

余裕のある最高のステーキを購入しましょう。理想的には、少なくとも1インチの厚さで、霜降り（肉を貫く脂肪の静脈）さえ持っている必要があります。グリルに人気のステーキには、リブアイ、トップサーロイン、サーロイン、Tボーン、ポーターハウスなどがあります。フランクステーキやモモステーキなどのカットがある場合は、最初に肉をマリネすることをお勧めします。これらのカットは硬くなる傾向があり、マリネすると柔らかくなります。

ステーキをグリルにかける前に、ステーキを室温に戻します

ステーキを冷蔵庫から取り出し、室温（華氏70度）まで温めてから、ホットグリルに置きます。これには約20〜40分かかります。理由？ステーキを室温に戻すと、より均一に調理できます。ステーキの両面を塩こしょうで味付けします。

ステーキを焼く前にグリルを高温にしましょう

ステーキを置くときはバーベキューを熱くしたいのです。高温になると肉の外側が焼けて、おいしいジュースや風味が閉じ込められるからです。また、牛肉の外側に素敵な色を与えるのにも役立ちます。これらの魅力的なクロスハッチグリルラインを得るには、ステーキを45度の角度でグリルに置きます。肉を1〜3分間調理してから、さらに45度動かします。反対側でこれを繰り返して、肉の両側にパターンがあるようにします。グリルするときは、バーベキューの上部を閉じます。これは、高い一定の熱を維持するためです。