ローストポークディナーほど魅力的なものはありません。特に、パチパチという音がちょうどいい場合はそうです。 あなたの夕食のテーブルは静かになりますが、誰もがこの家族のお気に入りの夕食を楽しんでいるので、大きなクランチの音のために。
ポークパチパチという音は楽しいだけでなく、最高の結果を得ようと努力するすべての家庭料理人の究極の賞でもあります。
ただし、これらの優れたヒントや秘密のいくつかを考慮すれば、気が遠くなる必要はありません。
正しいカットを選ぶ
最高のローストポークを手に入れることを目指すのは、キッチンに入る前からです。 シドニーの専門家 ブッチャーマン 豚肉の特定の特徴を探すことをお勧めします。
「おいしいパチパチ音を立てるには、豚肉に高レベルの脂肪が含まれていることを確認する必要があります。 もう1つ注意すべき点は、放し飼いのオーガニックポークを購入すると、ローストの味がはるかに良くなることです」とチームは共有しました。
ローストポーク（皮をつけた状態）の推奨カットは次のとおりです。
- 豚の足
- ポークラック
- ロースロース
オーストラリアの豚肉、オーストラリアの豚肉産業をサポートする全国組織も、次の1食分量を推奨しています。
- 骨付きローストの場合、1人あたり250グラム
- 骨なしローストの場合、1人あたり200グラム
究極のローストポークレシピ
このレシピは、十分な乾燥時間を確保するために、前日に開始する必要があります。
材料：
- お好みのローストポークカット
- 油大さじ約2
- 粗塩大さじ約2
方向：
- ローストのすべての面をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 非常に鋭いナイフでローストの脂肪を刻み、脂肪や肉に行き過ぎないように注意してください。 必要に応じてもう少し軽くたたいて乾かし、ペーパータオルを重ねた皿の上に置きます。 蓋をせずに冷蔵庫に入れて（一番下の棚をお勧めします）、少なくとも12時間、さらには一晩置いて乾かします。
- オーブンを220℃に予熱します。
- ローストを油で覆い、次に塩で覆い、塩をスコアと皮膚全体にこすりつけます（1.5キログラムを超える大きなローストがある場合は、より多くの油と塩が必要になる場合があります）。
- 蓋をせずにローストトレイに置きます。 真ん中の棚のオーブンで20分間ローストします。
- オーブンを180℃に下げ、1キロあたり40分間ローストします。
- オーブンから取り出し、パチパチと肉をスライスする前に、10分間休ませます（蒸気がパチパチ音を和らげないようにカバーを外します）。
まだカリカリになっていない！
あなたがあなたの焙煎時間の終わりにいて、それが乾きすぎる前に豚肉を取り除く必要があるならば、肉屋は Singoの卸売肉 ニューサウスウェールズ州のエリナとゴスフォードでは、肌がパチパチ音を立てる最後のヒントがあります。
「ローストを調理したときにパチパチという音が十分にパチパチ音を立てていない場合は、パチパチという音の層を取り除き、肉が休んでいる間に、パチパチとカリカリになるまでグリルの下にパチパチという音を押し込みます。」
今、それはその日を救い、みんなを幸せにするはずです！
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