グルテンフリーで生活するというコンセプトで、おいしい食べ物の時代が終わったと思ったら、もう一度考えてみてください。 グルテンフリーのレシピも同様に満足のいくものであり、胃腸の苦痛に悩まされることはないため、さらに満足のいくものになる可能性があります。 これらはあなたのグルテンフリーの食事のレパートリーに加えるための簡単で素晴らしいグルテンフリーのレシピのほんの3つです。
レシピ
レシピは、ニュージャージー州のディナーデュジュールとウェグマンズマーケットのシェフ、デビッドケイの好意によるものです。
カリフラワースープのグルテンフリークリーム
6〜8人分
材料：
カリフラワーの3つの頭、葉のトリミング
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
無塩バター大さじ4
大きなスペインの玉ねぎ1個、皮をむいた、中程度のさいの目に切る
小さじ1/2の乾燥タイム
にんにく2片、みじん切り
減塩、グルテンフリーのチキンストック5カップ
玄米1/2カップ
小さじ1/4の挽きたてのナツメグ
カイエンペッパー小さじ1/8
新鮮なチャイブ1束、すすぎ、ひき肉
生クリーム3/4カップ
塩とコショウの味
グルテンフリーのブレッドボウル（オプション）
細かく刻んだ白いチェダーチーズ
新鮮なパセリ
方向：
カリフラワーの芯を取り、小花に割ります。 ザルですすぎ、取っておきます。 中〜高の鍋にオリーブオイルとバターを熱します。 さいの目に切った玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約6分炒める。 タイムとにんにくを加え、さらに2〜3分炒める。
チキンストック、ライス、ナツメグ、カリフラワーを注ぎます。 沸騰したら火を弱火にしてゆっくりと煮込み、鍋に蓋をします。 30分またはカリフラワーが柔らかくなるまでゆっくりと煮ます。
鍋を火から下ろします。 ハンドヘルドイマージョンまたはスティックブレンダーを使用して、カリフラワーの混合物を滑らかになるまでブレンドします。 浸漬ブレンダーがない場合は、冷却した混合物をフードプロセッサーまたはブレンダーに少量ずつ注ぎ、滑らかになるまでブレンドします（過剰に充填しないように注意してください）。 すべてのスープが滑らかにブレンドされるまで繰り返します。 ブレンドしたスープをストックポットに戻します。
カリフラワーの混合物にカイエンペッパー、新鮮なチャイブ、生クリーム、塩、コショウを加えます。 よくかき混ぜながら、味付けしたスープを沸騰する直前までやさしく加熱します。 細かく刻んだチーズと新鮮なパセリの小枝を振りかけたグルテンフリーの小さなブレッドボウルで温かいうちに召し上がれ。
グルテンフリーソーセージラザニア
8人分
材料：
1箱のグルテンフリーのラザニアヌードル（ほとんどの店舗またはオンラインで入手可能）
オリーブオイル大さじ2
大きな卵3個
2ポンドの新鮮なリコッタチーズ
3/4カップのすりおろしたロマーノチーズに加えて、さらに大さじ3杯を取っておきます
1ポンドのスライスまたは細切りモッツァレラチーズ
1カップの小さなバジルの葉
みじん切りの新鮮なパセリ大さじ3
小さじ1/2杯の挽きたてのナツメグ
塩とコショウの味
1ポンドのグルテンフリーの甘いイタリアンソーセージ、徹底的に調理され、粗く刻まれた*
3（各28オンス）瓶グルテンフリートマトソース（ほとんどの店またはオンラインで入手可能）
方向：
オーブンを華氏400度に予熱します。 9×13インチのベーキング皿にグルテンフリーの焦げ付き防止クッキングスプレーをスプレーします。 箱の指示に従って麺を調理します。 冷水で麺を冷やし、水気を切り、オリーブオイルをまぶして食感を保ちます。 取っておきます。
大きなボウルに、卵、リコッタチーズ、ロマーノチーズ、パセリのみじん切り、バジル、ナツメグ、塩、こしょうを混ぜます。 取っておきます。 ベーキングディッシュのコートの底はトマトソースのたっぷりのカップを望みます。 鍋の底に3〜4個の調理済み麺を置き、端に沿って少し重ねます（鍋に長すぎる場合は麺の端を切り取ります）。 リコッタミックスの3分の1を麺の上に広げます。 調理したソーセージの3分の1をリコッタチーズの混合物に振りかけます。 予約済みのロマーノチーズ大さじ1をトッピングして、ソーセージの上にもう1杯のソースを振りかけます。 ソースにモッツァレラチーズの3分の1をのせ、手で軽く押し下げてエアポケットを滑らかにします。 少量のソースが入ったトップモッツァレラチーズ。 3つのレイヤーが作成されるまで繰り返します。 最上層がモッツァレラチーズとソースであることを確認してください。 あなたは余分なソースを持っているかもしれません-ラザニアと一緒にそれを提供してください。
ラザニアの上に合う羊皮紙を切り、片面に焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします（チーズがくっつかないようにするため）。 ベーキング皿の端の周りに折りたたんで、ホイルの大きな層で覆います。 パーチメント紙は、トマトソースの酸がアルミホイルと相互作用するのを防ぎます。 40〜50分間、またはラザニアが固まるまで焼きます。 オーブンから取り出し、羊皮紙とホイルを取り除く前に10分間休ませます。 カットしてお召し上がりください。
*肉屋ブロックのソーセージに含まれるグルテンフィラーについて肉屋に相談し、購入する場合は確認してください ソーセージの材料リストがグルテンフリーであることをあらかじめパッケージ化しています（メーカーのカスタマーサービスラインに電話して 再確認）。
グルテンフリーのココナッツマカロン
3ダースのクッキーを作ります
材料：
1（14オンス）はコンデンスミルクを甘くすることができます
卵白1個、ホイップ
小さじ1杯の純粋なアーモンド抽出物
小さじ2杯の純粋なバニラエッセンス
小さじ1/2の挽いたシナモン
1（14オンス）パッケージの細かく刻んだココナッツ、甘味または無糖
方向：
オーブンを華氏325度に予熱します。 いくつかの天板をホイルで裏打ちします。 グルテンフリーのクッキングスプレーまたは少量のココナッツオイルでホイルにグリースを塗ります。 大きなボウルに、コンデンスミルク、卵白、アーモンドとバニラエッセンス、シナモン、細かく刻んだココナッツを混ぜます。 大きな木のスプーンでよく混ぜます。
ココナッツの混合物を小さじ1杯を使用してベーキングシートに落とし、指でゆっくりと混ぜ合わせます。 スプーンの後ろを使ってそっと平らにします。 約15分またはココナッツがちょうど茶色になり始めるまで焼きます。 すぐに天板からマカロンを取り除き、ワイヤーラックで冷やします。 密閉容器に保管してください。 追加の御馳走のために、溶かしたダークチョコレートまたはキャラメルで仕上げたマカロンを霧吹きします。
セリアック病とグルテン不耐性、そしてよりおいしいレシピについては、次のリンクを確認してください。
- セリアック病とグルテン不耐性
- グルテンフリー生活のためのヒント
- グルテンフリーのヘーゼルナッツケーキ
- グルテンフリーのラズベリースフレ
- グルテンフリーのバナナケーキ
