年末を祝うために仲の良い友達が集まると、パーティー料理だけではありません。 タパスという言葉は、現代の「スモールバイト」または「スモールプレート」を大まかに意味し、通常は地中海風の前菜で構成されています。 ここでは、簡単なクラッカー、ババガヌーシュのレシピ、古典的なムール貝の蒸し料理を組み合わせて、地中海沿いの地域に忠実にしています。
関連ストーリー。 Giada DeLaurentiisのミニプロシュートをトッピングしたピザはたまらなくキュートで美味しい
ババガヌーシュレシピのラヴァッシュクラッカー
収量は約24
材料：
- 1ポンドの中力粉
- 小さじ3/4のコーシャソルト
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 2オンスのオリーブオイル
- 7オンスの温水
- 粗塩、ゴマ、ケシの実、フェンネルシード、黒胡椒（オプション）
方向:
- 生地フック付きのスタンドミキサーのボウルに、水と油を加えます。 小麦粉、塩、ベーキングパウダーを加えます。 滑らかになるまで中速で3分間混合します。 混合物が乾燥している場合は、滑らかなボールが形成されるまで、一度に小さじ1/2杯の追加の水を追加します。 ミキシングボウルから生地を取り除きます。 生地をラップで包みます。 30分または焼く準備ができるまで冷蔵します。
- オーブンを華氏325度に予熱します。 冷蔵庫から生地を取り除きます。 半分に分割します。 シートパンの裏側に生地の各部分を伸ばします。 エッジが側面からぶら下がっている必要があります。 2分間放置します。 トリムエッジをパンと同じ高さにします。 ミスターを使用して、生地に水または油を軽くスプレーします。 必要なトッピング（粗塩、ゴマ、ケシの実、フェンネルシード、黒コショウ）を振りかけます。
- 鍋をオーブンに入れます。 7分またはラヴァッシュが薄黄金色でカリカリになるまで焼く。 オーブンから鍋を取り出します。 5分間放置します。 ラヴァッシュを細かく砕きます。 ラヴァッシュは密閉容器に3日まで保管してください。
ババガヌーシュレシピ
8人分
材料：
- 大きななす1個
- にんにく5片、皮をむいていない
- オリーブオイル大さじ3
- レモンジュース大さじ1
- タヒニ大さじ1
- 小さじ2杯のクミンシードを挽いた
- 小さじ1/4のコリアンダーシード
- カレー粉小さじ1
- 1/4カッププレーンギリシャヨーグルト
- コーシャソルトと砕いたての黒胡椒で味を調えます
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。 茄子を縦半分にスライスし、天板にのせ、面を上にして切ります。 皮をむいていないにんにく5片を天板にのせます。 ナスとニンニクのクローブ全体にオリーブオイル大さじ2をかき混ぜます。 塩こしょうをふりかける。 45分または柔らかくカラメルになるまで焼く。 オーブンから取り出し、30分間冷まします。
- ナスの肉をフードプロセッサーのボウルにすくい取り、皮を捨てます。 残りの大さじ1杯のオリーブオイル、レモンジュース、タヒニ、クミン、カレー粉、ヨーグルトを加えます。 ローストしたにんにくを皮からボウルに絞ります。 なめらかになるまで処理し、塩こしょうで味を調えます。
- ラヴァッシュクラッカー、温かいピタやパン、または野菜のディップとしてお召し上がりください。
ハーブレシピで蒸したムール貝
8人分
材料：
- 有塩バター大さじ2
- さいの目に切った玉ねぎ1/2カップ
- にんにく5片、みじん切り
- みじん切り大さじ1ケーパー
- 1/4カップのお気に入りの白ワイン（私は辛口よりも甘いものが好きです）
- チキンスープ1カップ
- 1つのレモンの皮
- 3-4タイムの小枝
- みじん切りにした新鮮な平葉パレー1/4カップ
- 塩とコショウの味
方向：
- ダッチオーブンまたは大きな鍋で中火でバターを溶かします。 玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。 にんにくとケッパーを加え、かき混ぜて風味を取り入れます。 ワイン、チキンブロス、レモンの皮、タイムを加えます。 スープを味わい、塩こしょうを加えて味わう。
- ムール貝を追加する準備ができました！ きれいにしたムール貝を鍋にそっと加え、中火から強火にかけます。 ムール貝が開くまで蒸します。
- 鍋からタイムの茎を取り除き、ムール貝に刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。
その他のタパスレシピ
タパスパーティーを主催する方法
タパスパーティーのレシピ
デイブリーバーマンからのタパスのヒント
