それに値する尊敬（または認識）を得られないビタミンは何ですか？ メナキノンとも呼ばれるビタミンK2。
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過去20年間の研究では、ビタミンK2が心血管の健康に重要な役割を果たしていることが示されています。 骨粗鬆症 （K2は強力な形成に役立ちます 骨格）そして前立腺癌のリスクを減らすのを助けます。 また、しわや早期老化を防ぐのに役立つかもしれません。
ビタミンKの2つの顔
脂溶性ビタミンKにはK1とK2の2つの形態があります。
ビタミンK1、またはフィロキノンは肝臓で使用され、健康な血液凝固機能を維持する上で重要な役割を果たします。 主に濃い葉物野菜に含まれるK1の主な供給源には、ケール、ほうれん草、カラシナ、コラードグリーン、スイスチャード、カブグリーン、パセリ、ブロッコリー、芽キャベツ、ロメインレタスなどがあります。
ビタミンK2は、血管壁、骨、軟部組織に直接行きます。 草で育てられた動物と乳酸菌によって生産されるビタミンK2は、ザワークラウト、チーズ、納豆などの発酵食品に自然に含まれています。 枯草菌、土壌細菌）—非常に高いK2源（3-1 / 2オンスのサービングあたり約1,103mcg）。
親密な関係：ビタミンK2、ビタミンD、カルシウム
あなたが高用量の補充している場合 カルシウム と ビタミンD —ビタミンK2なし—カルシウム関連の骨粗鬆症と関節硬化症のリスクがあります。
彼女の本の中で ビタミンK2とカルシウムのパラドックス、自然療法医であり、カナダのラジオとテレビの健康の専門家であるケイト・ローメ＝ブルー博士は、カルシウムのパラドックスと呼ばれるこの現象について次のように説明しています。 私たちの時代の2つの主要な健康上の懸念、骨粗鬆症と心臓の根底にあるカルシウム欠乏症（骨格内）とカルシウム過剰症（動脈内）の同時発生 疾患。"
使い方： ビタミンDはあなたを助けることによって骨の健康を促進します 吸収します カルシウム。 ただし、カルシウムを体が必要とする場所に到達させ、間違った場所にカルシウムが沈着するのを防ぐには、ビタミンK2が必要です。 たとえば、K2はオステオカルシンと呼ばれる特別なタンパク質を活性化します。
指示する 骨や歯のような「正しい」場所へのカルシウム。 K2は、マトリックスGlaタンパク質（MGP）と呼ばれる別のタンパク質も活性化します。これは、カルシウムを「間違った」場所から一掃します— 静脈や動脈を含む軟組織など—それによって石灰化または「硬化」を防ぎます 動脈。K2を適切に摂取することで、強い骨と透明な動脈が確保されます。 Rhéaume-Bleueは、「平均的な健康な人」に約150〜200マイクログラムのK2を提案しています。 （高用量のビタミンDを補給している場合は、より多くのK2が必要になる場合があります）。 オステオカルシンやMGPなどのK2タンパク質を活性化するのに十分なK2が食事に含まれていないと、時間の経過とともに —カルシウムのパラドックスの影響を受けやすく、骨粗鬆症、心臓病、 癌。
研究中：ビタミンK2
心臓の健康： の中に ロッテルダム研究、オランダの研究者は、1990年から1993年までの被験者のビタミンK摂取量を追跡し、 各被験者の心臓病と心不全（心臓病による死亡）、およびそれがK2摂取量と動脈とどのように関連しているか 石灰化。 研究者は、動脈の石灰化が心臓病の最良の予測因子であることを発見しました。 ビタミンK2摂取量の最も高い3分の1にある人は、重症になる可能性が52％低くなりました 動脈の石灰化、心臓病を発症する可能性が41％低く、57％低い それで死ぬ。 ビタミンK1の摂取は心血管系の結果に影響を与えませんでした。
骨の健康： ビタミンK2は、健康な組織や骨の原因となるビタミンK依存性タンパク質の活性化に役立ちます。 いくつかの 日本の試験 K2は、閉経後の女性のさらなる骨量減少を防ぎ、場合によっては、骨粗鬆症の女性の骨量を増加させることを示しています。
前立腺がん：欧州の癌と栄養に関する前向き調査（EPIC）の研究結果 ビタミンK2の摂取量を増やすと、前立腺がんのリスクが35％減少する可能性があることを示唆しています。
Xファクター
1945年、歯科医で画期的な本の著者であるウェストンプライス博士 栄養と身体の退化は、彼が「アクティベーターX」と呼んだ、新しいビタミンのようなアクティベーターについて説明しました。これは、 ミネラルの同化、虫歯からの保護、心臓につながる動脈の石灰化の防止 疾患。 彼のテストは、「アクティベーターX」がバター脂肪、臓器、そして緑の草を食べている動物の脂肪に存在することを明らかにしました。
アクチベーターXは後にビタミンK2として同定されました。
なぜ牧草飼育の動物がK2の重要な供給源なのですか？ ビタミンK1は、草を含む急速に成長する緑の植物の緑の組織に含まれているためです。 動物が草を食べると、乳腺（乳製品を考えてください）を含む組織がK1の一部をビタミンK2に変換します（ただし、この変換を行う能力は種によって異なります）。
脂溶性ビタミンとして、K2は相乗的に作用し、他の2つの脂溶性活性剤であるビタミンAとDと一緒に摂取すると最も効果的です。 たとえば、プライスは、タラ肝油（ビタミンAとDが多い）と草で育てられたバター（ビタミンK2が多い）の組み合わせが、タラ肝油だけを摂取するよりも優れていることを発見しました。
ビタミンK2の最高の食料源
研究者によると クリストファーマスタージョン、以下の発酵食品および牧草飼育の動物または乳製品には、最高量のビタミンK2が含まれています。
- 納豆
- ガチョウのレバーパテ
- ハードチーズ—ゴーダチーズが最も多く含まれています
- ソフトチーズ—ブリーチーズは良い選択です
- 卵黄（放牧鶏から）
- 牧草飼育または牧草飼育の牛からのバター（穀物飼養の牛からの市販のバターは、著しく低いレベルのK2を含みます）
- 鶏レバー（理想的には自由に歩き回る、すべて天然の鶏から）
- サラミ
- 鶏の胸肉
- チキンレッグ
- 牛ひき肉（中脂肪）
- ベーコン
- 子牛の肝臓
- ザウアークラウト
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