病気のとき、寒いとき、または単にコンフォートフードが必要なときは、チキンヌードルスープの温かいボウルほどその場に出会うものはありません。
しかし、あなたがまだ缶からの当たり障りのない、塩辛いもので生活しているなら、私はあなたのためにニュースを手に入れましたか。 ベトナムのフォーガのボウルからスプーン1杯の軽くて香りのよいスープとキャンベルのすべての考えが完全にあなたの心から駆り立てられます。
あなたはフォー（「フー」と発音）に精通しているかもしれません。 焦げたエシャロットや玉ねぎ、にんにく、生姜、スターアニスやクローブなどのスパイスで味付けした風味豊かなスープに肉と細いビーフンを詰めたベトナムのスープです。
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ビーフフォーが最も人気があるようです、そしてそれは確かに私が人々が絶賛するのを聞くのに慣れているものです。 誤解しないでください。薄くスライスしたフランクステーキで食べても、トライプ、スジ肉、ビーフボール、ブリスケットで出かけても、ビーフフォーは完全にばかげています。
しかし、時にはあなたはもっとシンプルなコンフォートフードを切望します、そしてフォーガはまさにそれです。
まず、透明で香りのよいスープがあります。 鶏肉が調理されるまで、鶏肉を香辛料と香辛料で煮込んで作られています。 鶏肉を取り除き、スープを一晩冷蔵できるので、スープを作り続ける前に、脂肪をすくい取り、不純物を取り除くことができます。
翌日、食べる準備ができたら、スープをすくい取り、濾して鍋に戻し、加熱します。 塩、魚醤、砂糖で味付けし、（好みに応じて）完璧なバランスがとれるまで味付けします。 スライスした調理済みチキン、薄くスライスした生タマネギ、コリアンダー、ネギ、もやし、そして最後に数杯の泡立つスープと一緒に、調理したライスヌードルをボウルに追加します。
その後、各ダイナーは、追加の魚醤、ライムジュース、スライスしたグリーンを使って、自分の好みのスープを味付けすることができます。 唐辛子、海鮮醤、唐辛子ソース（寒い場合は、唐辛子にんにくソースの山があなたの副鼻腔をすぐにきれいにします）とタイ バジル。 子供の頃の控えめなチキンスープのようですが、風味豊かなベトナムの食材を使用したおかげで、まったく新しいレベルに引き上げられました。
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フォーが正しく作られていれば、ボウルに調味料を追加する必要はないと言う純粋主義者がいます。 私は「あなたの心に従ってください」と言います。 私は基本的に与える 私自身 フォーに入れた唐辛子にんにくと海鮮醤の量が多いのでサイドアイですが、一口食べるごとにつま先まで幸せに震えます。それがコンフォートフードのすべてです。
フォーガを試してみたい場合は、町のベトナム料理店に行くことをお勧めします。 それが不可能な場合は、自分で作ることができます。
からこのレシピを試してみてください ベトナムワールドキッチン —スープを一晩冷蔵するのは少し計画が必要ですが、古典的な鶏肉と卵麺のスープよりも作るのはそれほど難しくありません。
肉を食べなくても恐れることはありません—美味しくすることができます ベジタリアンフォー あまりにも（私の個人的なお気に入り）。 レストランで注文する場合は注意してください。 多くは、肉汁に麺と野菜を入れた「ベジタリアンフォー」を提供しています。最善の策は、お住まいの地域で特にビーガンフォーを検索することです。
そのため、次に体温計が下がったときに、最も居心地の良いセーターに手を伸ばすか、嗅ぎタバコのケースを持って降りてきます。恐れることはありません。ベトナムのフォーガがここにあります。
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