これは簡単で風味豊かな料理で、単独で提供することも、マグロやスズキなどの他の魚のソースとして提供することもできます。
材料：
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4～5
赤唐辛子のフレーク ひとつまみ
中型のエビ 12 匹、殻を取り除き、きれいにして背わたを取り除きます。
ニンニク小片 1/2 個（みじん切り）
辛口白ワイン 大さじ2～3（栄養価にはシャルドネ1.6杯分を使用）
新鮮なほうれん草 1袋（10オンス）
イタリアンパセリ（平葉）大さじ1、茎を取り除いてみじん切りにする
塩 小さじ1/2（またはお好みで）
挽きたての黒胡椒 小さじ1/4（またはお好みで）
方向：
1. 大きなフライパンに油と赤唐辛子のフレークを入れ、油が熱くなるが煙が出なくなるまで強火で約30秒間加熱します。
2. エビの片面がピンク色になり始めるまで約1分間調理します。 エビを裏返して反対側も火が通るようにし、ニンニクを黄金色になり始めるまで約15秒間炒めます。
3. ワインを加えて30秒ほど煮ます。 葉がしおれ始め、エビの外側が完全にピンク色になり、内側が不透明になるまで、ほうれん草を約1分間調理します。 パセリを振りかける。
4. 火から下ろし、塩、コショウで味を調え、温かいお皿に移します。
前菜 2 品、または副菜または前菜 4 品が作れます。
1食分（エビ6匹とほうれん草3/4カップ）あたり： 炭水化物 16.05g、食物繊維 6.82g、たんぱく質 10.80g、総脂肪 35.65g、コレステロール 54.72mg、ナトリウム 862.17mg、カロリー 429.03 カロリー
