ハロウィーンのジャック・オー・ランタンの種を投げる代わりに、香りのよい風味豊かなローストスナック、または食欲をそそる食事の重要な部分に変えてください。 ローストしたカボチャの種は、すばやく簡単に作ることができ、キッチンでおいしく用途が広くなります。 これらの秋のおやつの健康上の利点とあなたがあなたの毎日の料理にそれらを含めることができる多くの方法を学ぶために読んでください。
カボチャの種の健康上の利点
ペピータとも呼ばれるカボチャの種は、他のナッツや種と同様に、健康的なパンチを詰め込んでいます。
これらの歯ごたえのある小さな種子は、リン、マグネシウム、マンガンの優れた供給源であることに加えて、亜鉛、鉄、銅、トリプトファン、ビタミンKを供給します。 カボチャの種もおいしいタンパク質源であり、1/4カップのサービングあたり8グラム以上です。
カボチャの種の1/4カップは、185カロリー、6グラムの炭水化物、および15グラムの総脂肪を提供します。これらのほとんどは、モノ不飽和および多価不飽和の「あなたに良い」脂肪です。
さらに、研究は、カボチャの種が有益な抗炎症特性を持ち、コレステロールの低下と心臓の健康に関連している植物ステロールが豊富であることを示唆しています。
カボチャの種の多くのおいしい使用法
カボチャの種やペピータは一年中パッケージされています。 しかし、焼きたてのカボチャの種は秋にぴったりで、はるかに風味豊かです。
ローストしたカボチャの種を提供するためのいくつかのおいしい方法は次のとおりです。
- 午後のおやつとして食べる
- パンケーキ、ワッフル、またはシリアルに振りかける
- マフィンまたは速成パンのねり粉にブレンドする
- ナッツとドライフルーツをトスして、おいしいトレイルミックスを作りましょう
- 新鮮なハーブと豆を使ったピューレで、健康的なスプレッドやディップをお楽しみください
- 砕いて、パン粉とブレンドし、魚や鶏肉にパン粉を使用します
- クランチとフレーバーのためにサラダに加える
- パスタ、ご飯、その他の全粒穀物をトスします
- ハンバーガーやミートボールのひき肉をつぶして追加します
- 炒め物や野菜のソテーに加える
- ピーナッツの代わりにカボチャの種を使い、カボチャの種をもろくする
焼きパプキンシード
1〜1-1 / 2カップになります
カボチャの種を短時間焙煎すると、長くゆっくりと焙煎するのに比べて、健康上のメリットがよりよく保たれます。 この基本的なレシピを、秋のカボチャの種のおやつの出発点として使用してください。 次に作るときは、カイエン、黒コショウ、コリアンダー、クミン、シナモン、さらにはパンプキンパイのスパイスでスパイスを加えます。
材料：
- 中型のカボチャから掬い取ったばかりのカボチャの種
- 小さじ1の植物油
- 味わう塩
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱します。 ストレーナーで種子をすすぐことにより、種子から果肉を洗い流します。 カボチャの種をペーパータオルに広げ、軽くたたいて乾かします。 種をボウルに入れ、油と塩を入れます。
- カボチャの種を天板に単層で広げます。 15分間焼き、7分後にベーキングシートを振って種を動かします。 種は、香りがよく、さわやかで、淡い金色のときに行われます。焦げないように注意してください。 完全に冷まし、密閉容器に入れて最長1週間保管します。
パンプキンシードペスト
約11/4カップになります
伝統的なペストの秋のバリエーションであるこのカボチャの種のレシピは、パーティートーストや素晴らしいソースからパスタや軽く調理した野菜をトスするための食欲をそそるスプレッドになります。 柔らかくしたクリームチーズでピューレにして、ダイナマイトのディップを作ったり、サンドイッチにのせたりします。
材料：
- 新鮮なコリアンダーの葉2カップ
- にんにく1片、つぶした
- ライムジュース
- ローストしたカボチャの種1カップ
- 砕いたフェタチーズ1/2カップ
- カボチャまたはオリーブオイル大さじ3
- 塩こしょうで味を調える
- 必要に応じて水
方向：
- 水以外のすべての材料を 食物 プロセッサーまたはブレンダー。
- 薄いペーストが形成されるまでブレンドし、必要に応じて一度に少量の水を加えて、目的の粘稠度まで薄くします。
ブラウンバターパンプキンシードソースのフェットチーネ
サーブ4
茶色のバターの豪華な風味とローストしたカボチャの種のクランチは、このボリュームたっぷりの料理の歯ごたえのあるフェットチーネとの完璧なコントラストです。 さまざまな形のパスタを使って変更します。カボチャの種がなくなったら、トーストしたピーカンナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツを使ったレシピを試してみてください。
材料：
- パッケージの指示に従って調理された6オンスの全粒小麦フェットチーネ
- 1/4カップ（1/2スティック）バター
- ローストしたカボチャの種1/2カップ
- 新鮮なセージをみじん切りにした大さじ2
- 塩こしょうで味を調える
- すりおろしたてのパルメザンチーズ1/2カップ
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ
方向：
- パスタを調理している間に、中火でフライパンにバターを溶かします。 バターが泡立って薄い金色に変わったらすぐに火から下ろし、カボチャの種とセージを入れてかき混ぜます。
- 塩こしょうで味を調えます。
- ザルでパスタを水気を切り、鉢に戻します。 茶色のバターソースをパスタの上に注ぎ、トスしてコーティングします。 もう一度塩こしょうで味を調える。 パスタを4つのサービングプレートに分け、パルメザンチーズとパセリを振りかけます。
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