海の新鮮な味を楽しむための最良の方法の1つは、本格的なクラブケーキのバッチを泡立てることです。 これらのおいしいパテは、おいしいカニが詰め込まれ、黄金色に完全に揚げられた後、レモンとケッパーのソースがトッピングされて、あなたの味覚を幸せにします。
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本物のクラブケーキ
サービングサイズ6–8
材料：
- 3カップ（1ポンド）の新鮮な調理済みカニ肉
- 1/3カップのパン粉パン粉
- 細かく刻んだネギ3本
- イタリアのパセリのみじん切り大さじ2
- 1/4カップマヨネーズ
- わずかに殴られた大きな卵1個
- 小さじ2杯の粒子の粗いディジョンマスタード
- ルイジアナ風ホットソース2〜3滴
- フレッシュレモンジュース大さじ1
- 小さじ1杯のウスターソース
- コーシャソルトと挽きたてのコショウ
- ダスティング用1/4カップ小麦粉
- 揚げ物用植物油1/2カップ
- レモンウェッジ
方向：
- カニ肉から液体を排出します。 殻または軟骨のすべての部分を拾い上げて取り除きます。
- 大きなボウルに蟹肉、パン粉、ねぎ、パセリを入れます。
- 小さなボウルに、マヨネーズ、卵、ディジョン、ホットソース、ウスターソースを混ぜ合わせます。
- 湿った混合物をカニの混合物に注ぎ、混ぜ合わせるまで穏やかに混ぜます。
- 手を使って混合物をクラブケーキに形作ります。
- クラブケーキに小麦粉をまぶし、1時間冷蔵してから揚げます。
- 大きなフライパンで植物油を中火にかけます。 クラブケーキを注意深く（必要に応じてバッチで）追加し、両側で約3〜5分間、または黄金色になるまで調理します。
- レムラードソースとフレッシュレモンのくさびを添えてください。
小さなパテにすると、クラブケーキはおいしい前菜になりますが、大きなクラブケーキは、サラダグリーンの上やジャガイモやご飯と一緒に出すとメインコースとして素晴らしいです。
ノート
クラブケーキを楽しむもう1つの方法は、クラブケーキをお団子に入れてから、レタス、トマト、レムラードソースを加えることです。 完璧なクラブバーガーです。 ヤム！
レモンとケーパーのレムラードソース
サービングサイズ1カップ
材料：
- 上質なマヨネーズ1カップ
- フレッシュレモンジュース大さじ1
- レモン1個の皮
- エシャロット1個、ひき肉
- きゅうりのピニオン、みじん切り
- みじん切り大さじ2ケーパー
- みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ大さじ2
- 小さじ1/2のアンチョビペースト（オプション）
- コーシャソルトと挽きたてのコショウで味わう
方向：
- マヨネーズ、レモンジュース、レモンの皮、シャロット、コーニコン、ケーパー、まばらにアンチョビのペーストを小さなボウルに加えます。
- 一緒に泡だて器で混ぜ、コーシャソルトと挽きたてのコショウで味付けします。
- 使用する準備ができるまで冷蔵します。
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