アーティチョークのレシピ–ページ2 – SheKnows

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シンプルな蒸しアーティチョークとオリーブオイルのディップソース

4人前になります

材料：

• 4つのアーティチョーク全体
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ8
• 塩とコショウの味

方向：

1. アーティチョークを水ですすぎ、汚れを取り除きます。 茎の底を切り取り、小さな葉を取り除きます。 上から先のとがった茶色の葉を切り取ります。
2. その間、大きな鍋の底に蒸し器のバスケットを置き、鍋に約2インチの水を入れます。 水を沸騰させ、アーティチョークを茎を下にして鍋に入れます。
3. 鍋に蓋をして、20〜30分または柔らかくなるまで蒸します。
4. アーティチョークを取り除き、皿の上に置きます。 冷えるまで冷蔵庫で冷まします。
5. 食べる準備ができたら、油と塩こしょうを混ぜます。 葉を取り除き、油に浸します。

アーティチョークベネディクト

レシピ提供 カリフォルニアのアーティチョーク諮問委員会

4人前になります

材料：

• 4つのミディアムアーティチョーク
• 4スライス（厚さ1/4インチ）カナダのベーコン
• 卵4個
• 卵黄3個
• 1/4カップの水
• レモンジュース大さじ2
• バター1/2カップ、さいの目に切った
• パプリカ小さじ1/8
• 赤唐辛子のピンチ

方向：

1. 上記のレシピの指示に従って、アーティチョークを準備して蒸します。
2. フライパンに茶色のカナダのベーコンスライス。 沸騰した塩水でポーチドエッグ。 アーティチョークの葉を広げて花びらのように開きます。 アーティチョークからセンターペタルとファジーセンターを削除し、破棄します。 ベーコンスライスをアーティチョークの中心に置き、ポーチドエッグで下と上を覆います。
3. 小さな鍋で、卵黄、水、レモンジュースを非常に弱火で調理し、混合物が端で泡立つまで絶えずかき混ぜます。 バターを一度に1つずつ、溶けてソースが濃くなるまでかき混ぜます。 パプリカ、赤唐辛子、塩をかき混ぜて味わう。 暑さから削除。
4. 卵にオランデーズソースをスプーンでかけ、温かく召し上がれ。

フォカッチャ詰めアーティチョーク

レシピ提供 カリフォルニアのアーティチョーク諮問委員会

4人前になります

材料：

• 4つの大きなアーティチョーク
• 2カップのフォカッチャまたはハーブのパン粉
• すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
• 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
• にんにく2片、みじん切り
• イタリアのパセリのみじん切り大さじ2
• みじん切りの新鮮なオレガノ大さじ1
• 塩とコショウ

方向：

1. 冷たい流水でアーティチョークを洗います。 根元の茎を切り取り、小さな下の葉を取り除きます。 アーティチョークの上位4分の1を切り取ります。 破棄。 葉を広げます。 スプーンでセンターリーフとファジーセンターを取り除き、廃棄します。
2. ブレッドクラムをチーズ、オリーブオイル、ニンニク、パセリ、オレガノ、塩、コショウで味付けします。 アーティチョークの葉とフィルセンターの間にパン粉の混合物を詰めます。
3. ぬいぐるみのアーティチョークを9インチの正方形のベーキング皿に入れます。 アーティチョークの周りに2カップの沸騰したお湯を注ぎます。 蓋またはホイルで覆います。 華氏350度で40分間、またはアーティチョークが柔らかくなるまで焼きます。
4. ベーキング皿からアーティチョークを取り除き、ラックに置きます。 室温まで冷ます。

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