すべて聞いたことがあります。トーストしていないパンでロブスターロールを食べないでください。 ロブスターチャンクの上部からロールまでの高さが1インチ未満のロブスターロールを決して噛まないでください。 バターを塗ったホットドッグパン以外のものにロブスターロールを食べないでください。 完璧なロブスターロールには、シラチャでさえも、何も加えないでください。
記録を立てる
ロブスターロールがどうあるべきか、どうあるべきでないかについて、数え切れないほどのアドバイスが与えられる可能性があります。私たちは記録を正すためにここにいます。 バターベースとマヨネーズベースの2つの伝統的なロールがあります。 歴史によれば、バターベースのロールパンはオリジナルのロブスターロールであり、1912年に最初のソフトバンズがステートフェアでデビューした後から始まります。 温かいロブスターの肉を溶かしバターに入れて温かいパンに乗せたものを「ロブスターロール」と呼び、寒いときは ロブスターの肉はマヨネーズで折りたたまれ、温かいバターを塗ったパンで提供されます。これは「ロブスターサラダ」と呼ばれます。 ロール。"
賢く選ぶ
あなたを選ぶとき ロブスター、しっかりと絞ってください。 ソフトシェルロブスターは、最近脱皮し、肉が少なくなり、水浸しになる可能性が高いことを意味します。 それらを絞って、より肉厚な生き物のためのハードシェルを見つけてください。 彼らの人生のために戦うであろう束の中で最も活気のあるものを選んでください。 これらはおそらくタンク内で最新のものです。
蒸すか沸騰させるか？
蒸して水が入らないようにしてください。 これはまた、より固くて大きな肉の塊をもたらします。 料理 それらは、まだ暖かくて冷えている間に味付けします。 理想的には、バターを塗ったホットドッグパン（私たちのお気に入りです！）で、涼しくて甘いロブスターの肉を提供します。 チップスと冷たいサムアダムズビールを添えて、夏のシーズンを始める準備ができました！
季節の食事
ケープコッドのレストランでは、シーズンが10月に終わるまでに、何千ものロブスターロールを提供しています。 調理され、洗浄され、投げられ、提供されたアカザエビの肉の量は、数十万ポンドでなければなりません。 マーサズヴィニヤード島で最も有名なロブスターロールの1つは、ヴィンヤードヘブンのグレースチャーチにあります。 5月1日から9月末までのサービングロールで、長年島民から1位に選ばれました！ ロブスターロールの販売は、地元のアウトリーチ省庁のためのグレースチャーチの主要な募金活動です。 ああ、そして何を推測しますか？ グレースチャーチは、ロールパンにロブスターミート、マヨネーズ、ホワイトペッパーの3つの材料のみを使用しています。 次回マーサズヴィニヤード島にいるときは、ヴィンヤードヘブンに向かい、数回のロールで五感を楽しませてください。
他の人は何を言わなければなりませんか？
Twitterにアクセスして、シェフやフードブロガーに理想的なロブスターロールについて尋ねました。 140文字以下のおいしい答えがここにあります！
- @RichardBlais: ホットトーストしたバターを塗ったロールパン、ナックルのみ、マヨネーズ、タラゴン、セロリ、レモン、s＆wp！
- @chefmingtsai: メインロブスター、わさびアイオリソース、カリカリセロリ、ネギ、レモンジュースs＆pシンプルに！
- @HungryNative: バターを塗った鉄板のニューイングランドスタイルのホットドッグロールに、軽くマヨネーズしたロブスターの肉を詰め込み、爪の肉を軽く入れてください。
- @freshnewengland: プレーン＆シンプル：自家製ロールパンにバターを塗った新鮮なロブスター
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