ポテトチップスが好きなおやつなら、あなただけではありません。 脂っこいチップスの袋を買う代わりに、あなた自身の自家製ポテトチップスを作ってみてください。 お好みのフレーバーで作ることができ、バッグの中でつぶれることもありません。
ジャガイモの品種の選択
ポテトチップスを作るときは、ほぼすべてのポテトを使用できます。 ラセットポテトは、ユーコンゴールド、フィンガーリング、アイダホ、パープルポテト（楽しい色を追加）と同様にうまく機能します。 さつまいもが好きなら、さつまいもチップを作ってみてください。 どちらのジャガイモを使用する場合でも、しっかりしていて、ソフトスポットや傷がないことを確認してください。 さまざまなジャガイモを試して、どれが一番好きかを確認してください。
厚いまたは薄い
チップの厚さや薄さに応じて、好みに合わせてスライスします。 厚いチップスが好きな場合は、単に長く調理して、最後までカリカリに仕上げます。 ジャガイモをどれだけ厚くまたは薄くスライスしても、すべてが均一に調理されるように均一であることを確認してください。
焼きまたは揚げ
もちろん、チップスを作る最も健康的な方法は、それらを焼くことです—そしてあなたはそれらを揚げたバージョンと同じくらいサクサクにすることができます。 重要なのは、それらが非常によく乾燥していることを確認することです。 湿気があると、湿気が発生する可能性があります。 ジャガイモのスライスをほんの少しのオリーブオイルでトスして風味をつけます。 金色になるまで（焼くか揚げるかにかかわらず）、調理してカリカリになるまで調理してください。 ワイヤーラックで冷やして、カリカリに仕上げます。
フレーバー
あなた自身のポテトチップスを作ることの最も良い部分はあなたがあなた自身の味を加えることができるということです。 最も簡単なのはオリーブオイルと塩です。 また、コショウ、乾燥ハーブとスパイス、またはチーズを試すこともできます。 にんにくとカイエンペッパーを使って独自のスパイスミックスを作成するか、ディルやローズマリーを上に振りかけます。
チップスを揚げる場合は、チップスを油から取り除くときに、冷める前にフレーバーを追加します。 焼く場合は、焼く前にスパイスの半分を追加し、焼いた後（乾く前）に半分を追加してキックを追加します。
提供と保管
自家製ポテトチップスを提供する最良の方法はオーブンから熱いです。 後で使用するために密閉容器に保管し、ねっとりするので2日以内に食べてください。
