庭にズッキーニがたくさんある（またはファーマーズマーケットの屋台に並んでいる）ということは、ズッキーニのパンを焼く時期が来たことを意味します。 このビーガンズッキーニパンのレシピを1斤にして、1週間楽しむか、数斤を作って余分なものを冷凍します。
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ビーガンズッキーニパンのレシピ
収量2
材料：
- 3カップの白い全粒小麦粉
- 挽いた亜麻仁1/2カップ
- 重曹小さじ1
- ベーキングパウダー小さじ2
- 小さじ1の塩
- 小さじ1杯のコリアンダー
- カノーラオイル1カップ
- 砂糖1カップ
- 小さじ2杯の純粋なバニラエッセンス
- 3つの小さなズッキーニ、すりおろした
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱し、2つのパンにクッキングスプレーをたっぷりとスプレーします。
- 大きなボウルに、小麦粉、亜麻、重曹、ベーキングパウダー、塩、コリアンダーを混ぜ合わせます。
- 2つ目の大きなボウルで、油と砂糖をよく混ぜるまで泡だて器で混ぜます。 バニラで泡だて器で混ぜ、ズッキーニでかき混ぜます。
- 乾いた材料を湿った材料に加え、混ぜ合わせます。
- 準備したパンにねり粉を注ぎます。 60分または真ん中に挿入されたつまようじがきれいになるまで焼く。
- ワイヤーラックでパンを15分間冷やしてから、パンをワイヤーラックに逆さにして、冷まし続けます。
- 温めてお召し上がりいただくか、パンを完全に冷ましてください。 完全に冷やしたパンを密閉容器に保管するか、冷凍ラップで包んで最大2か月間冷凍します。
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