パン焼きチキンカレットを特別なものにするにはどうすればよいですか？ 簡単です。ソースにブラッドオレンジを追加します。
チキンカツレツをパン粉で覆い、それをフライパンで揚げることは、そこにある最も簡単で最もおいしい夕食の選択肢の1つです。 唯一の問題は、各レシピを前回とどのように違うものにするかです。 それはすべてソースに帰着します。 濃厚でクリーミーなベシャメルソースを作ることも、バルサミコ酢を減らすこともできます。 どちらも、しっとりとした肉にさまざまな風味を加えるおいしいオプションです。 しかし、ブラッドオレンジはまだシーズン中なので、フォローしてみませんか クリントンケリーの 提案し、鶏肉の上にひしゃくするために甘くてピリッとしたオレンジソースを作りますか？ よく見かけるおいしいソースからの素晴らしいペースの変化です。
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ブラッドオレンジバターソースのチキンカツレツ
サーブ4
材料:
- チキンカツレ4個
- 小麦粉1-1 / 2カップ
- 塩とコショウの味
- 軽くたたいた卵2個
- 2カップのパン粉
- オリーブオイル大さじ5、分割
- バター大さじ4
- 1/4カップケーパー
- 1/4カップ平葉パセリ、みじん切り
- ブラッドオレンジ2個
- エシャロット1個、みじん切り
方向:
- カトレットを1/2インチの厚さに叩き、取っておきます。 オレンジの1つをジュースにして、取っておきます。 もう一方のオレンジの皮をむき、セクションに切り、脇に置きます。
- 小麦粉、塩、こしょうを1つのボウルに入れてふるいにかけます。 卵を2番目のボウルに入れ、パン粉を3番目のボウルに入れます。 小麦粉、次に卵、最後にパン粉を浚渫し、パン粉がくっつくように押します。
- 大さじ4杯の油を大きなフライパンで中火から強火にかけます。 鶏肉を加え、片面約3分で黄金色になるまで調理します。 カトレットをタオルで裏打ちしたプレートに移し、フライパンを拭き取ります。
- 同じフライパンでバターを中火で溶かします。 溶けたら、ケッパー、エシャロット、オレンジジュースを入れてかき混ぜ、火から下ろします。
- 小さなボウルに、残りのオリーブオイル、パセリ、オレンジのセクションを合わせます。 オレンジバターソースを鶏肉の上に乗せ、オレンジパセリの混合物を上に乗せます。 すぐに召し上がれ。
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