ねばねば。 塩辛い。 クリーミー。 フルーティー。 バタリー。 フローラル。 スモーキー。 ナッツ。 これらは、すべての赤血のアメリカ人の好きな食品グループの可能なフレーバーを説明するために使用できるおいしい形容詞のほんの一部です。 チーズ. ええ、わかりました、それは実際の食品グループではないことを私たちは知っています。 しかし、私たちは中毒になっているかもしれません。チーズは不健康なので、それは問題になる可能性があります。 まあ、実際には、チーズは健康に簡単にフィットすることができます ダイエット 動脈クロガーおよびナトリウムスラブとしての評判にもかかわらず。
チーズには健康上の利点があります。 それはカルシウム、タンパク質そして時々他の有益な栄養素を持つことができます。 そのいくつかはビタミンDで強化されており、栄養的に言えば、吸収を助けるためにたまたま脂溶性である必要な栄養素とよく対になっています。 実際、適度に、 チーズはあなたの心にも良いかもしれません.
しかし、それはまだ船外に出る言い訳ではありません、チャチャ。 責任あるチーズ消費の秘訣は、適度な量と、ねばねばした塩辛いチーズを最大限に活用するためのヒントとコツです。 クリーミー、フルーティー、バター、フローラル、ナッツチーズ-健康的な食事を損なうことなく、あなたの食べ物の素晴らしさ ライフスタイル。
栄養表示を確認してください
"しかし、なぜ？" あなたは、「私はすでにそれが肥育していることを知っています！」と尋ねます。 ああ、でもそれは脂肪とカロリーだけではありません。 脂肪もカロリーも本質的に悪いわけではありません（実際には両方が必要です）。 これらの線をチェックしても問題はないので、自分が何に夢中になっているのかがわかりますが、他の栄養素も探しています。 あなたはチーズをカルシウムの供給源と考えるかもしれません、そしてそれのほとんどはそうです。 しかし、いくつかは他の必要な栄養素を持っているかもしれません。
たとえば、カッテージチーズにはカゼインが詰まっています、筋肉組織の構築を助けるタンパク質の一種で、トレーニングマニアに最適なチーズです。 重量挙げ選手はカゼインを粉末の形で購入することさえあります。これはおそらく私たちのほとんどにとってやり過ぎですが、 パイナップルと一緒に、またはサラダの上に（またはラザニアでさえ）カッテージチーズを提供することは、 悪いアイデア。 追加のボーナスとして、カゼインはあなたの歯にも良いです。
レーベルlookie-looになることで、よくある間違いを防ぐこともできます。 一般的な信念に反して、 アメリカのヌーシャテルは、3分の1の低脂肪クリームチーズよりも優れているわけではありません. 低脂肪クリームチーズは、フランスの収差のあるチーズよりも脂肪が少なく、ビタミンが多く含まれています。
そのラベルをチェックするときは、一度に3人前の価値を食べないことで脂肪を制御できることを忘れないでください。 チーズに必要なものがたくさんある場合は、買いだめします。
スケールを取得し、それを使用します
あなたはそれを百回聞いたことがありますが、それは言及に値します。 あなたが適度に消費することになっている成分に関しては、それを目で見てはいけません！ チーズのサービングは、チーズの種類に応じて1-1 / 2〜2オンスです。 推測しようとすると、それがどれだけあるかを過大評価する傾向があります（お腹が空いたり渇望したりするときは、お腹がマスターマニピュレーターになります）。
チーズを室温に戻します
チーズメーカーやチーズ屋なら誰でも、チーズは冷蔵庫から冷たくするのではなく、室温で楽しむことを意図していると言うでしょう。 その時 チーズは最も風味豊かです. あなたはあなたの利点にこの料理のナゲットを使うことができます。 チーズを食べる前に室温に戻しておくと、よりパンチが効き、あまり使用する必要がなくなります。 さらに、あなたはあなたが気紛れであるような派手なパンツタイプのように感じるでしょう。 リアーナ か何か。 ダイヤモンドのように明るく輝き、チーズ好き！
自然に低脂肪のチーズを選ぶ
チーズのいくつかの品種は、自然に脂肪が少ないです。 例としては、スイス、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、フェタチーズ、山羊チーズなどがありますが、他にもたくさんあります。 チェダーの代わりにスイスまたはモズをハンバーガーに使ってみてください。 とにかく溶けやすくなります。 チェダーの切れ味が足りない場合は、ディルを少し振りかけるか、マスタードを少し使ってみてください。
脂肪に焦点を当てている場合は、必ずラベルを確認してください。 見て見分ける方法はありません。 クリーミーなチーズの中には、固くて砕けやすいチーズよりも脂肪が多いものもありますが、カマンベールやブリーのように脂肪が少ないものもあります。 同様に、チーズの色も違いはありません。 すべてのチーズは、白、オフホワイト、またはわずかに金色がかったものから始まります（ミュンスターを考えてください）。 チェダーやコルビーなどの「黄色い」チーズは、アナトーシードを使用して黄色に染められます。 同じバッチの白いバージョンと味や栄養の違いはありません。
生チーズをお試しください
米国では、生チーズは最低60日熟成され、明確にマークされている必要があります。 これは、熟成されていない生チーズを食べると、Eなどで病気になるリスクが高まるためです。 大腸菌。 しかし 生チーズにも健康上の利点があるかもしれません. それらはビタミンやミネラルが多く、乳糖不耐症の人が消化しやすく、 腸に優しい細菌が含まれています（免疫不全でない場合の特定の感染症のリスクを減らす可能性があります 人）。
ハイフレーバーに行く
フェタチーズやブルーチーズのようなチーズや、非常に風味豊かな非常に鋭いチェダーチーズもありますが、実際にはそれほど必要ありません。 ブランドとソースも重要です。 本物のフランスのヌーシャテルは、その馬鹿なアメリカのいとことはあまり似ていません（実際、私はアメリカのヌーシャテルが好きですが、それはフランス人が考えていることだと思います）。 太りますが、風味も高いので、使用量を減らすことができます。
ディルパックのハヴァルティ、ペッパージャック、フレーバーフェタチーズ（サンドライトマトなど）、スモークチーズなどのフレーバーチーズもお試しいただけます。 スーパーマーケットでこれらを扱っていない場合は、それらの一部をハッキングすることもできます。 ハヴァルティの使用量を減らし、ディルをまぶしてみてください。 モントレージャックの追加を減らし、代わりにピーマンをスパイクします。 またはここにアイデアがあります：喫煙者を購入する（$ 189.99 at アマゾン）コールドスモーキングアタッチメント付き（$ 55.04 at アマゾン）そしてあなた自身のチーズを吸ってください。 確かに、最初にそれを始めるのは投資ですが、あなたはあなた自身のフレーバー（リンゴの木、ヒッコリー、メスキート、ピーカンなど）を選ぶことができます、そしてあなたはあなた自身の肉などを燻製することができます。
良いものを買う
特にスーパーマーケットではなく本物のチーズ屋から新しくて面白いチーズを購入するのは費用がかかるかもしれませんが、それらを保存して味わう可能性が高いので、食べる量が少なくなります。 アイリッシュキャシェルブルーのようなものを探したり、マンチェゴを試したり、10年前のチェダーに投資したりできます。
部分スキムまたは低脂肪の品種を探す
今では、私たちは皆、その神話を知っています 飽和脂肪は深刻な健康問題の原因となります 非常に誇張されました。 とは言うものの、今日すでに脂肪分の多い食品に少し気を配っている場合、または後で自分を甘やかす予定がある場合は、 部分スキムの品種を選ぶ、時には低脂肪として販売されている（成分をチェックして、部分スキムで作られているかどうかを確認する チーズ）。 それらはそれほど風味豊かではなく、あまり溶けませんが、合理的な代替品です 多くの場合、特にハーブ、スパイス、または ソース。 味を補うためにチーズを追加しないでください。できると思うからです。または、いつもと同じように全脂肪バージョンを使用することもできます。
フレーバープロファイルが非常に低いという理由だけで無脂肪はお勧めしません（そしてその融解能力はわずかに優れています 段ボールよりも）、そしてあなたの渇望を満足させる可能性は低いので、チーズフリーのIOHOに行くこともできますが、あなたはそうします あなた。 さまざまなブランドも試してみてください。 他のものより風味豊かなものもあります。
*おもしろい事実： 「スキム」と呼ばれる理由 昔は、農家は牛乳からクリームをすくい取り、それを使って裕福な人に売ったチーズを作っていたからです。 その後、残ったのはスキムミルクで、乳脂肪の含有量が少ない独自のチーズを作るために使用したものでしたが、それでもあまりお金はかかりませんでした。 私、時代はどう変わったか。
振りかける、スライスしないでください
ハンバーガーやサンドイッチを作るとき、スライスの代わりにシュレッドチーズを使用すると、チーズの使用量が少なくなります。
ブロックチーズを買う
細かく刻んだチーズに、ある種のでんぷん（コーンスターチなど）を混ぜて、くっつかないようにします。 チーズが非常に溶けているのが好きなら、それはあなたが本当に必要以上に使うように誘惑するかもしれない少しの問題を引き起こすでしょう…少しのでんぷん全体に！ しかし、それはブロックを購入する最良の理由でさえありません。
あなたがそれを細断する必要があるならば、あなたは仕事をしなければなりません。 おろし金を取り出して少し肘のグリースを入れるか、フードプロセッサーを引き出して後で掃除する必要があります。 いずれにせよ、そのチーズははるかに貴重な商品になります。
スライスが必要な場合、事前にスライスされた驚異を打ち負かすのは難しいですが、完全に可能です。 デリスライサーを購入するだけです（$ 147 at アマゾン）そして、パックに入っているよりも薄くスライスすることができます。 さらに、肉、野菜、果物に上記のスライサーを使用して、毎回完全にカスタムの薄い（または厚い）スライスを作成できます。 とは言うものの、スライサーを分解することがあなたにとって少し多すぎる場合、Sargentoは今 超薄スライス いくつかの品種では、乳脂肪（すなわち、フレーバー）をすくい取る代わりに。
パン粉でチーズのトッピングをハックします
キャセロールの泡立った茶色の安っぽいトッピングを打ち負かすのは難しいですが、それらの非常にキャセロールは、キャセロールだけでなく、上に大量のチーズを必要とすることがよくあります。 皮を軽くするには、細かくすりおろしたチーズの一部とパン粉をいくつか使用します。 レシピで必要なチーズを最高級のすりおろし（またはマイクロプレーン）で使用することも、すりおろしたパルミジャーノレッジャー（ほとんどのチーズよりも低脂肪のチーズ）に入れることもできます。 細かくすりおろしたチーズ1/4カップをパン粉1/2カップまたは通常のパン粉（およびハーブとスパイスの場合）と混ぜます あなたが望む）そしてエクストラバージンオリーブオイルまたは他の心臓に健康な脂肪の大さじ3杯と代わりにそれを振りかけます。 それはプロヴォローネの溶けた層のようにねばねばしていないかもしれませんが、クランチはそれを補うのに十分満足です。
高脂肪チーズを他のもので切る
レシピで高脂肪チーズが必要な場合は、本当に風味豊かなブランドを選び、部分スキムモッツァレラチーズのような低脂肪チーズでカットします。 かなりの量のチーズが必要なレシピの場合は、ウェブで少し調べて、低脂肪バージョンを見つけてください。 多くの場合、それらは風味のためにチーズを含んでいますが、他の材料をカットします—他のチーズだけでなく、できるもの 無糖練乳、野菜や果物のピューレ、追加のスパイスなど、クリーミーな錯覚を与えます ジン。 エリークリーガーの4チーズマカロニアンドチーズ 一見退廃的で、ほんの少しの非常に鋭いチェダー（風味をもたらす）で作られていますが、それよりも少ないです 部分スキムリコッタ（わずか半分のカップ）のような追加された溶解性と低脂肪チーズのためのモントレージャックと パルメザン。 秘密兵器は、ソースとマスタードパウダーの大部分を占めるスカッシュピューレで、料理全体でチェダーの風味をサポートします。
この物語はもともとに投稿されました StyleCaster.
