緑茶が一口ごとに健康的な量の抗酸化物質とガンと戦う力を提供することは間違いありませんが、淹れたてのお茶があなたのお茶ではない場合はどうでしょうか？ 緑茶の健康上のメリットを享受するもう1つのおいしい方法は、抹茶を使用することです。抹茶は、現在グルメ界で究極の機能性食品として知られています。 スムージーや焼き菓子から、おいしい野菜や肉料理まで、抹茶はレシピに独特の風味と健康的なエッジを与えます。 抹茶の健康上の利点と、この「ステロイドの緑茶」を食事に取り入れるための方法について詳しく説明します。
抹茶とは？
「ステロイド緑茶」と呼ばれる抹茶は、淹れたてのお茶よりもさらに健康効果の高い日本産の抹茶です。 「抹茶を飲むと、
抹茶のように淹れるだけでなく、葉全体の栄養効果の100％を摂取します」と、抹茶ソースの創設者であるアリッサホワイトは説明します。
抹茶を作るために、農家は収穫後に緑茶の葉を蒸して風乾します。 葉は等級ごとに分類され、除梗され、決定されます。 「この段階で、葉は碾茶になります。
抹茶の前駆体。 その後、碾茶は挽かれ、抹茶になります」とホワイトは言います。 「抹茶ソース茶グレード抹茶は、石臼で挽いて微粉末の食感を実現しています。
機械で挽いた工業用抹茶。」 石臼粉砕工程により、抹茶特有の味と口当たりが向上します。
抹茶の栄養成分
ホワイトによれば、抹茶は長寿、ガンや他の病気の予防、解毒、そして気分の向上に関連しています。 「それはまた、有益であると認識されています
血糖値の調節、コレステロールのコントロール、心臓の健康サポートへの影響」と抹茶ソースの創設者は説明します。 「これらの利点は、抗酸化物質（特にEGCg）に由来します。
アミノ酸（特にL-テアニン）、クロロフィル、ビタミンA、C、E。」
抹茶は、緑茶の栄養素の一部が葉に閉じ込められたままであるため、淹れたてのお茶に比べて栄養価が優れています。葉は、浸すと淹れたてのお茶から取り除かれます。
抹茶の健康効果
研究によると、抹茶は新陳代謝を高め、ガンと戦い、早期老化を遅らせ、心をリラックスさせます。
抹茶が脂肪燃焼を促進
での研究 American Journal of Clinical Nutrition 抹茶は、個人のエネルギー消費量（代謝の尺度）を大幅に増加させると主張しています。
脂肪の酸化に大きな影響を与えます。
「効果のいくつかはもともと緑茶のカフェイン含有量に起因していましたが、研究者は、エネルギーと体重減少に対する抹茶の効果がそれを超えていることを発見しました
カフェインによって引き起こされるものです」とホワイトは言います。 「実際、彼らは抹茶を摂取すると、熱発生（体自身の燃焼カロリー率）が増加する可能性があることを発見しました。
通常、1日のエネルギー消費量の8〜10％から1日のエネルギー消費量の35〜43％になります。」
非常に重要なのは、どの研究対象も副作用を報告しておらず、心拍数に有意差が見られなかったという事実です。 「この点で、抹茶緑茶
肥満の処方薬や、心拍数や血圧を上昇させる可能性のあるエフェドラなどのハーブ製品とは異なり、多くの人にはお勧めできません。」
ホワイトを強調します。
抹茶は抗酸化スーパーパワーです
専門家によると、抹茶1杯は栄養価と抗酸化物質の含有量の点で緑茶10杯に相当します。 タフツ大学が行った調査によると、
抹茶のORAC（食品中の抗酸化レベルの測定）能力は、ブルーベリーやほうれん草などの他の高抗酸化食品よりも指数関数的に高くなっています。 「のORAC評価
抹茶は1300ユニット/ gですが、ザクロは105ユニット/ g、ワイルドブルーベリーは91ユニット/ gです」とホワイトは付け加えます。
さらに、緑茶に含まれる抗酸化物質の種類は、健康に特に有益です。 早期老化を未然に防ぐことに加えて、抗酸化物質は、より重要なことに、戦うと信じられています
癌。 抗酸化物質には多くの種類があります。 しかし、ホワイトによれば、カテキンとして知られているクラスは、緑茶にのみ見られ、すべての中で最も強力である可能性があります。 「カテキンのうち、EGCg
（エピガロカテキンガレート）は、最も広く、最も強力な癌と戦う特性を持つカテキンです。 抹茶のカテキン含有量の60％はEGCgです」と抹茶の専門家は言います。
抹茶は気分を良くすることができます
抹茶は、新たに発見されたムードブースターではありません。 ホワイト氏は次のように述べています。「抹茶のアミノ酸とカフェインを組み合わせることで、瞑想を助けるために抹茶を飲んだ
時間の経過とともに穏やかな覚醒。」 特に、抹茶に含まれるアミノ酸L-テアニンは心をリラックスさせることが示されています。 「このため、抹茶はムードエンハンサーとしても知られています。」
彼女は付け加えます。
抹茶のおいしくてヘルシーな食べ方
抹茶は強力な栄養価を提供するだけでなく、高抗酸化緑茶粉末はそれが組み込まれている食品の風味を高めます。 「アミノ酸はまた与えるものです
抹茶の独特の味わいです」とホワイトは説明します。 「彼らは第五の味として知られているものに貢献します、または うま味、リッチでクリーミーな口当たりが特徴です。」 これは
特に、抹茶を食欲をそそる食事に取り入れているシェフや家庭料理人の数が増えていることに魅力を感じています。
最近2009年10月号に掲載された抹茶 ボナペティ ブルーベリーコンポートレシピの抹茶ポットドクリームで、で使用できる多目的な成分です
温かい料理、冷たい料理、甘い料理、おいしい料理。
セラミック製の茶碗で抹茶を淹れ、泡だて器でお茶と水を泡だて器に入れて泡立て器で飲むという伝統的な方法で抹茶を飲むこともできますし、より独創的に使用することもできます。
食べ物と飲み物の両方。
ホワイトは、抹茶をスムージーとラテにブレンドし、ベリーとハチミツと一緒にギリシャヨーグルトにかき混ぜ、自家製アイスクリームに入れ、基本的なバタークリームのフロスティングに泡立てることをお勧めします。
ケーキやカップケーキ、緑茶の粉と岩塩を合わせて魚や卵にまぶします。
「私の顧客の1人は、魚、鶏肉、豆腐を使った揚げたおいしいレシピに、ねり粉に抹茶を使用しています」とホワイトは言います。 「私たちはまた、いくつかの興味深いレシピを作成しました
あなたが試してみてください。 抹茶の多様性に驚かれることでしょう。」
抹茶の健康効果と料理への応用について詳しくは、次のWebサイトをご覧ください。 MatchaSource.com.
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