モントリオールの食通は注意する必要があります。 街のトップ シェフ に参加します LeChop フェスティバルは、4人のシェフがそれぞれ「料理を作るための1つの主要な材料を与えられる」イベントです。 参加者は、自分の好きな料理に投票して、審査員として行動することができます。
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しかし、この退廃的なフェスティバルに参加するのに十分な幸運がない私たちについてはどうでしょうか。 少なくとも、これらのおいしい料理の画像からインスピレーションを得ることができます。 さらに、参加しているシェフは、キッチンで感動を与えることを望んでいる食通と彼らの最大のヒントを共有しました。
見てください！ また、キッチン（またはお気に入りのテイクアウトメニュー）に駆け込んでも驚かないでください。
Decca77のJean-SébastienGiguère
シェフJean-SébastienGiguèreは 調理 彼は15歳の時から、彼のイタリア人の祖母をインスピレーションとして引用しています。 そして、彼が泡立てたゴージャスなホタテの串焼き（ページの上部）をじっと見つめるのはやめられません。 Decca 77のキッチン、彼らが私のコンピューターから3次元の形に自分自身をビームすることを望みます 画面。 そして、彼のロリポップラムのラックは、酒に浸したエシャロット、フェンネルサラダを添えたマデイラソース、アップル、ミント、アルガンオイルが特徴で、次のレベルに見えます。 幸運にもモントリオールにいることができたら、彼の料理にふけることを忘れないでください！
このシェフの最大 食欲をそそるチップ？ 「メニューやアルコールには常にファンキーなものを入れるようにしてください。 人々はそれを覚えているでしょう。」 または、アルコールの場合はおそらくそうではありませんが、それは問題ありません。
Wienstein＆Gavino’sのPaulo Fraga
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シェフのパウロフラゴは、そのレストランのメープルグレーズドポークロリポップのような伝統的な料理に独創的なスピンを生み出します Wienstein＆Gavino’s クレーム（ フェイスブック）、「快適」であるのと同じくらい「おいしい」です。 私たちはあなたを信じています！
誰にとってもこのシェフからの知恵の言葉 美味しい料理を作りたいですか？ "複雑にしないでおく。"
しかし、これらのゴージャスなトリュフのダイバーホタテのシェフPauloが、キッチンでシンプルに保つことが彼にとって何を意味するのかを示しているのであれば、彼の言葉を信じる必要があります。
L’Atelier d’Argentineのナタリアマチャド
ナタリアマチャドはモントリオールのレストランL’Atelier d’Argentineのヘッドシェフです。この美しくメッキされたホタテの炒め物にブルーポテトを添えてフォークを突き刺せたらいいのにと思います。 ナタリアはLeChopに彼女のお気に入りだと言います 食物 記憶は彼女の最初の仕事での日曜日の早朝のものです。 彼女は「トーストした自家製のパイン・オー・レヴァンとフォアグラのバター、そして淹れたてのパン」を楽しむことについて詩的に語ります。 メイト。" 精巧な食べ物のファンタジー/思い出を持っている私たちにとって、彼女は明らかに私たち自身の後の女性です ハート！
ナタリアシェフの最大 ホスティングのヒント？ 「あなたがホストしていることを忘れてください。 ゲストを家族のように扱ってください。」 しかし正直なところ、彼女は私をゴミのように扱うことができ、私はまだこの縞模様を楽しんでいました ラトリエのキッチンで作った、黒くなったマッシュポテト、クリーミーなバター、クレソンを添えたシーバス アルゼンチン！ ヤム！
ジュゼッペサケッティ
優秀なシェフは食べるのが大好きで、モントリオールのレストランNewtownのシェフであるGiuseppe Sacchettiは、さまざまな好みを持っています。 タオ将軍、寿司、餃子、またはココナッツミルクの濃厚なスープ」とサケッティはQ＆Aで述べています。 LeChop。 イタリアのパスタ料理であるカペレッティのスピンは、その名前が「小さな帽子」に変換され、とても美味しそうです。シェフのジュゼッペがパスタにホタテを詰めて、おいしいスープに盛り付けました。
